美食專欄
台南有名的肉粿多到十根食指頭也數不清
友人表示大灣也有不少知名店家，每一家特色不一，各有其擁護者
今天上網爬一下大灣肉粿文，第一間就是三王廟隱藏版肉粿
三王廟隱藏版肉粿在地經營40幾年，後來因為舊廟新蓋因此遷移至永康區大安街150號
營業時間：上午07：30-12：00，每週二公休
在google上也有4.6分的高分，二話不說立馬起身出發
出門時問老媽要不要幫他買吃的，他說他剛吃飽
結果我說我們要去吃肉粿，他馬上說，如果是肉粿的話他也要一份
由此可知台南人對肉粿的熱情了吧
三王廟隱藏版肉粿就在大馬路旁，10點左右就排了滿滿人潮
店家兩旁也都立了旗子，位置應該是蠻好認的
不論內用外帶都必須先拿號碼牌，點完餐就可以自己找位置坐下
三王廟肉粿一樣是兩個服務人員賣力的煎著肉粿
一旁則放著白白嫩嫩待煎的肉粿，不過三王廟的肉粿明顯看起來小顆一點
不論大份小份都有一顆蛋，蛋的部分則是另外煎不是直接把肉粿疊上
煎完的肉粿再由工作人員淋上特製醬汁及蔥、蒜泥、辣醬
這邊遍尋不到我最愛的豬油，後來發現三王廟使用的是沙拉油
店家煎台的地方有抽油煙機，但是內用還是會一直聞到油煙味
一旁的肉粿招牌上面有一些人的簽名
肉粿兩個字裡面也寫了一些文字，萬事如意、日日見財...感覺像是某種巫術 XDD
一開始以為兩間店面都是同一家，入座後才發現隔壁店是專賣乾麵、湯麵、壽司還有小菜
隔壁麵店也是高朋滿座，一大早就一堆人在吃麵，想必口味也是不錯
雖然三王廟肉粿有兩個人在煎粿
但是因為肉粿較小顆且只有一個煎台，我們等了將近30分鐘
動作慢的另一個原因是蔥、蒜泥、辣醬是由店家幫你加上
前面剛好聽到一組客人要三份粿，一組正常、一組要蒜辣，一組要蒜不要辣
店家還重覆確認了幾次
隔壁都在吃麵，另一邊則都桌上空空在等肉粿，兩邊形成有趣的對比
後來聽到一組客人要由店家煎赤一點
工作人員回他假日人太多沒辦法幫他客製化，平日才有辦法
難怪這邊也比較少聽到客人要求煎"赤赤"一點
輪到我們的肉粿的時候，服務人員剛好在搬新的肉粿、加沙拉油至小瓶...
讓我們幸運的得到恰恰肉粿
肉粿到
三王廟肉粿的醬汁是使用虱目魚熬煮，還吃到兩小顆虱目魚漿
大碗的肉粿有8顆，比起來較其他店家稍貴(肉粿太小顆...)
肉粿比上崙早餐店的還要軟、綿，吃起來感覺像冰淇淋豆腐鍋的豆腐
難怪內用的餐具只提供湯匙，根本一切就碎了
不過也是因為太過軟了，雖然肉粿表面煎的赤赤的但少了酥脆的口感
或是因為店家使用的是一般的沙拉油吧
我們一開始就請店家加了蒜泥及辣醬，吃起來感覺負擔較大
調味沒辦法自己調整是比較可惜的部分
整體吃完還是比較喜歡番薯厝及上崙的肉粿
用完餐後還是看到一堆饕客在等候肉粿
三王廟的肉粿還是有其獨到之處，才能讓一堆人死忠的追隨
喜歡吃軟綿口感的肉粿不妨來上一碗獨家口味的肉粿
