美食專欄全台獨家超牽絲起司口味的炸蛋蔥油餅，只有在台南夜市裡才吃得到，堅持每天換新油不用回鍋油，自製餅皮每日限量供應，現點現揉現炸現包，香酥脆又帶有Q勁，讓人一吃就愛上
攤位外觀
不用回鍋油
自製餅皮麵糰，每天只準備固定量，賣完為止想吃要趁早
麵糰現點現擀
入油鍋炸至膨脹呈球狀，看起來好療癒啊
炸雞蛋炸至外層香酥脆，蛋黃還保留住液體狀
餅皮起鍋後會用餐巾紙吸油，其他像是蛋或配料等食材在油鍋炸過後，也都會再吸油
準備製作「牽絲起司」炸蛋蔥油餅，把蛋放在餅皮上，再將MOZZARELLA起司灑上去，老闆娘完全就是放好放滿不手軟
噴槍現烤需要一點時間，人多時要稍微等一下
免費加洋蔥不加價
最後刷上醬油膏或辣醬
全台獨家推出，真正會牽絲的炸蛋蔥油餅，只有這裡吃得到，一拉開就牽絲
而且居然可以拉這麼長
餅皮剛炸好後現吃，口感超酥脆，放冷吃口感則會變軟Q帶有嚼勁
蠢蠢欲動的半熟蛋黃爆漿流出
「起司炸蛋」：這種起司片不會牽絲，而是遇熱後會直接融在餅皮上，讓餅皮與起香氣巧妙融合，別有一番風味
「雙蛋炸蛋」：愛吃半熟蛋的人絕對不能錯過，但是要小心很容易爆漿啊
「鮪魚玉米」：鹹鹹甜甜超開胃，飽足感十足
店家資訊及菜單：
http://immrtainan.pixnet.net/blog/post/216923400
台南先生FB：
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台南先生IG：
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本文餐廳資訊：
中州寮夜市
· 台南市 安南區 · 9則評論
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