美食專欄福天下福州料理私房菜｜平日美味商業午餐，也能吃的到味鮮料多的福州米粉湯，商務宴客的體面餐廳｜捷運忠孝敦化站
福天下福州料理私房菜，於去年年底開幕，短短一年間牆上已有許多名人造訪的簽名
老闆吳奇澤的父親吳贊浩，是道地的福州人，必比登推薦的頂級牛肉麵店「天下三絕」也是他們開的
福天下主打福建福州一帶的料理，也是閩菜的主體，料理味道偏酸甜，特別重視湯頭的烹調
經由熟客們的建議後，口味有調整成比較適合台灣人吃的口味，但還是吃得出來福州菜的特色
以紹興酒入菜，使料裡充滿酒香，讓人迷戀於其中
福天下福州料理私房菜，每人茶資$50元，有四種茶可以選擇：茉莉花茶、高山烏龍茶、鐵觀音、文山包種茶。
特別以沙漏做為茶上色入味的計時標準，我們選的是高山烏龍茶，大約讓沙漏倒轉兩次就差不多了
室內裝潢帶有明亮的奢華感，相當適合帶長輩來用餐，無論是宴席還是家人聚餐，都會是很體面的餐廳
菜單上清一色都是大菜，在菜名前面特別標註「福」字的則為招牌福州菜色，
平日也有適合個人享用的商業午餐，如果只有二至三人，也可以依據喜好點商業午餐的套餐
商業午餐共有五種選擇，包括佐海鮮米粉、豐洲虱目魚、晉安府紅糟燉飯、閔山清蒸魚、鼓樓紅糟炸雞。
像是定食套餐的概念，一人一份，比較不會有菜叫太多吃不完的問題
至少都會配有五種小菜，多至一碗湯品，以福天下的合菜價位來說，商業午餐可以說是非常超值
如果想要嚐試看看他們的口味，可以來試試看商業午餐喔！
｜左海鮮米粉套餐$450（平日商業午餐）｜
海鮮米粉的份量非常大，一個人吃會蠻飽的，商業午餐的套餐附一個超長條的小菜
總共有六道小菜，實際上是五菜、一甜點，非常精緻的盛盤
每一道都清爽不搶味，溏心蛋則是使用酒釀去製作的，香氣十足
海鮮米粉有大蝦、蛤蠣、小卷等食材，海鮮米粉的湯頭喝起來很鮮
但是海鮮的食材卻沒有老掉，都是最剛好、最新鮮適合入口的口感
套餐除了有豐盛的海鮮米粉之外，還有小菜可搭配，
一個人至多人的商務聚餐，都很適合點來吃，大器豐盛又不失美味
另外，即使是非商午時段，也非常推薦海鮮米粉
相信大家都聽過福州米粉，粗米粉的清甜湯頭真的讓人食欲大開
湯頭有加入少許的紹興酒去調味，特別的香啊
米粉湯配上大量的海鮮，尤其是像是明蝦尺寸的蝦子，真的讓人覺得整碗相當有份量
｜鮮蚵煎蛋 $280｜
以酒入蛋去煎成漂亮的鮮蚵烘蛋，非常漂亮酥脆完整的蛋
裡面有大顆飽滿的蚵仔，讓人每夾一口就想配上剔透的米飯
｜韭菜花炒臘肉 $280｜
因為點了這道菜，所以我們雖然點了螃蟹飯，還是點了兩碗白飯
大概舀兩大匙韭菜花炒臘肉就能吃完一碗白飯的程度，非常下飯
細膩的刀工將韭菜花切成細碎的段狀，臘肉也變成提味但不搶味的主角之一
點綴的辣椒絲，成為整盤油油亮亮的韭菜花綠叢中的一點紅
價格不高卻是可以吃的到細膩廚藝的一道料理
｜糖醋爆炒雙脆 $420｜
糖醋爆炒雙脆可以說是經典福州菜，以腰花、海蜇皮、油條入菜，呈現刀工細膩的視覺效果
滋味酸甜下飯，比較一般川菜館的糖醋料理，福天下福州料理私房菜的酸甜度，果然是更勝其它菜系的料理方式
吳老闆看到我們在用餐，特別來幫我介紹說，他們其實有調整過酸甜度了
原本是更酸、更甜的，目前福天下的口味其實也還算是重口味，但非常下飯好吃
我這次用餐完畢後，二訪帶80幾歲的長輩來用餐，他們也都給予好評，所以調味真的是沒話說
｜福味紅蟳螃蟹飯 $900（1隻4-6人份）｜
在秋天螃蟹肥美的時節，一定要吃的就是螃蟹，而在福州菜裡有名的螃蟹飯，來到福天下也是第一次吃到，
福天下福州料理私房菜的螃蟹飯，有分成沙母螃蟹飯跟紅蟳螃蟹飯兩種，
建議想吃沙母螃蟹飯的話，可以在預約位子的時候就一起預訂唷（以免當天賣完吃不到）
上桌的螃蟹飯色澤非常漂亮，橘紅色的時令螃蟹，蓋在糯米飯上
服務人員會詢問要不要拍照，拍完照之後就會進行分盤的部份，
會依照桌面上的人數去分盤，每個人可以分到均等的糯米螃蟹飯，
上桌前特別再淋上紹興酒與高湯拌勻，香氣真的好濃郁啊！
濕潤的米粒吸附著湯汁，吃著螃蟹的蟹黃真的讓人意猶未盡的美味呢
｜福氣黑糖芋泥 $220（四人份）｜
最後以福州甜點來劃上完美的句點
濃稠的芋泥淋上交錯的格紋狀黑糖，拌勻後熱熱吃相當暖胃
但整體味道比較甜一些，對於喜歡吃芋泥的人而言，真的不能錯過它
｜後記｜
最後用餐到了尾聲的時候，服務人員遞上意見卡
建議大家要記得認真填，因為生日的時候會收到一個生日祝賀卡
於生日月份來用餐，憑此卡前三天預約，並預約主動說明是壽星
可以再生日來用餐的時候獲得個人盅佛跳牆（記得當天出示證件）真的非常棒啊～
後來再去用餐，他們甚至還將壽星的餐具換成特別的款式，服務相當貼心周到
福天下福州料理私房菜，推薦給家庭聚餐、商務聚餐需求的人
菜色好、服務至上的態度，真的會讓人想要再訪呢
｜店家資訊｜
福天下 福州料理私房菜｜
台北市大安區敦化南路一段232巷8號（東區地下街12號出口）
營業時間11:30 -14:00｜17:30 - 21:30
電話 (02)8772-2729
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