美食專欄令和鰻
地址：新竹縣竹北市文信路200號
營業時間：11：00-14：00、17：30-21：00
每週一公休
店家大門照片
可以刷卡，有收取一成服務費，附近有收費停車場
於108年6月開幕的令和鰻，原址為橙家餐廳，
自從橙家餐廳擴大營業搬到隔壁之後，我們就一直很關注這裡又要開什麼新餐廳，
直到看到令和鰻的招牌掛上之後，覺得很開心竹北也能吃得到鰻魚飯了，
每次經過的時候就想著要找一天來吃看看，今天終於有空來吃看看這間新開幕的餐廳
餐廳的大門小小的，沒有靠近根本不知道裡面的裝潢如何，
還好店家有在門外擺放這幾張照片，讓路過人的可以大概知道這間餐廳葫蘆裡賣什麼藥，
不過我覺得如果門口可以直接擺放一本MENU就會更好了，這樣菜單跟價目一目瞭然
一推開門映入眼簾的是這個非常日式的擺設
接著被服務生帶領到座位區，沒有想到門口看起來小小的店面，
裡面空間還蠻大的耶，除了有四人座位之外，也有六到八人的大桌，
更有一區榻榻米區域，不過入內要脫鞋就是了
坐定位之後，服務生會先送上熱茶
餐具很日式阿，杯子的邊緣還鑲上嘴唇形狀的金邊，很有質感，拿起來也很溫潤
再來送上菜單
套餐的部分有極上鰻魚套餐（附生魚片、小缽2種，$790）、鰻魚飯套餐（$590）、岩漿美國肋眼牛套餐（$790）、
鮮魚親子飯套餐（$590）、親子丼套餐（$490）
套餐都有附柴魚高湯、當日小缽、沙拉、漬物、茶碗蒸，
而極上鰻魚套餐跟鰻魚飯套餐的差別也只有鰻魚飯套餐少了生魚片跟一個小缽
等了大約10來分鐘後，餐點終於上桌了
這是我的鰻魚飯套餐（$590），看起來真的蠻豐盛的，除了鰻魚飯之外，
還有柴魚高湯、一個酸酸的小缽、一個青菜、兩塊醃蘿蔔及一個茶碗蒸，
先生點的是鰻重（$420），就是只有鰻魚飯、兩塊漬蘿蔔跟柴魚高湯
不過老實說，這個價差我覺得買這些小缽跟茶碗蒸有點不划算，覺得這些食物們不太有170元的價值，
就真的只是端上來時候拍照好看這樣，好像滿滿的有很多食物這樣
鰻魚飯很好吃，果然是今天的重點，令和鰻的鰻魚是使用臺灣活鰻，每日新鮮直送，
並且經過繁雜的處理程序，手工挑刺（刺真的挑的很好，都沒有吃到半根細刺），
最後採用日本關東正宗作法（先碳烤再蒸最後再碳烤）再呈現到我們面前，
鰻魚烤的很好，吃起來很軟嫩，不過焦黑的地方會有微微的苦，
鰻魚醬汁則甜甜的，配著白飯吃非常好吃，可以一下就把白飯全部吃光光，
如果真要挑剔的話，我覺得跟日本的鰻魚飯差別在，鰻魚的口感還沒有到入口即化的那般肥美，
鰻魚的碳烤也可以再烤的更外皮酥脆一些，醬汁的部分我覺得有點太甜，如果鹹甜的比例可以再稍做調整會更棒，
米飯的部分也還算好吃，當然還是比不上日本米飯那般晶瑩剔透及香Ｑ，
不過以台灣米來說，也算是品質還不錯的米飯，煮得粒粒分明不會太濕軟也不會太乾硬
沙拉上面有海蜇皮ＱＱ的，整個吃起來是酸酸甜甜的口味，蠻開胃的，也很解膩，
醃蘿蔔口感清脆，還帶了點柚子的香氣，吃起來甜甜的不會苦，配著飯吃也很不錯
茶碗蒸的口感非常綿密，表面一層透明的勾芡，吃起來口感更加滑順，
不過口味普通，沒有非常鮮甜，倒是裡面料蠻多的，除了上面一顆漂亮的扇貝之外，
裡面還加了雞肉、魚板、銀杏、香菇，讓口感吃起來更多層次
柴魚高湯的口味很不錯，熱熱的喝起來很暖胃，不過裡面的鰻肝吃起來有點腥味
這間餐廳沒有甜點可以選擇，所以吃完之後要再自己去其他地方補甜點喔
