新竹．鳳呈祥涮串串．麻辣鍋/酸白菜鍋．東北老闆帶來道道地地涮串串．靠近新豐火車站/明新科大．新豐宵夜

「對於遙遠的思念，就用食物來滿足吧！」

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最近疫情嚴重，大家一定要勤洗手、戴口罩啊！

Quby也趁這個機會好好在家把文章打一打

不然每個月東南西北飛來飛去

身為領隊雖然可以看到更廣闊的世界

但常常也抵擋不了生理上的疲憊

就當作是給自己放一個假期好好休息一下吧！

雖然現在無法飛往大陸地區

不過美食可是不受地理區隔

就像是大陸朋友超愛吃的涮串串

最近也在台灣開始漸漸流行起來

記得第一次在大陸吃到涮串串

那整鍋的辣都快讓我眼睛著火

而大陸朋友依舊吃的開心、吃的豪爽

完全沒有被這股辣勁給打敗

甚至Quby曾經在泰國看到涮串串餐廳

店裡不只有中國旅客用餐，連當地人也不少呢！

身為新竹人的Quby一回來台灣

也找了新竹當地的涮串串品嘗

除了東門市場的串川串

原來距離Quby最近的新豐也有一家鳳呈祥涮串串

位置就在明新科大與新豐火車站之間

(距離新豐火車站走路只要五分鐘！)

這天來用餐Quby剛好碰到其中一個老闆

他是正正宗宗的大陸東北小夥子

因緣際會下與台灣朋友開了這家鳳呈祥涮串串

使用來自大陸食材熬煮麻辣湯底

而口味上也調整更貼合台灣人口味

畢竟大陸人吃辣真的都不眨眼睛

因此湯底絕對符合台灣人的嗜辣程度

(如果覺得不夠辣，還可以另外請店家調整！)

這裡的用餐方式很簡單

就是湯底+食材加在一起

而食材除了菜單上可以單點畫單

後面冰箱裡面則是採自助式拿取

不用問，一串就是3元！

而冰箱裡的小碗則是20元

想吃多少拿多少，最後店員會統計數量結帳

偷偷說，以Quby女生的食量大概吃了40串

另外還有加上一些單點的食材

冰箱裡面都已經事先幫忙串好

從牛肉、雞肉、豬肉、羊肉

到蔬菜、香菇、火鍋料

一串份量其實沒有很大

畢竟一串三元也不能要求像是烤串的份量

只是涮串串過程中的樂趣就是自己動手涮

就像是火鍋一樣把食材加進去

然後一串一串拿起來吃

看著桶子裡的竹籤越來越多

心中莫名燃起一股成就感

看到這種串串大家一定會擔心中間的竹籤

鳳呈祥涮串串的竹籤都是一次性使用

所以不用擔心衛生問題

如果在大陸那邊吃串串，可能就不得而知了…

相比起來，Quby還是對於台灣衛生很有信心

餐具同樣採取自助式

一旁也放著湯底可以自行加湯

湯底我們選了鴛鴦鍋

分別是麻辣鍋與酸菜鍋

如果很多人來一起吃一鍋超划算

相信開學後應該會吸引不少明新科大的學生

再加上營業時間到凌晨兩點

最適合愛吃宵夜的大學生聚餐了！

除了湯底是老闆獨家調配

鳳呈祥涮串串的兩種醬料也是超級重要！

一個是辣椒粉，微辣的口感中帶有孜然和鹹味

只是因為孜然的關係，吃起來會有點微苦

但是配上麻辣鍋的串串非常契合！

而另一個則是胡麻醬，可以解膩也可解辣

其中芝麻香氣十足，還有豆瓣醬的回甘甜香

兩種不同風味的醬料，沾什麼都很適合

主食的部分除了白飯外

還有王子麵冬粉烏龍麵

肉類主要就是這四種：

羊肉、豬肉、牛肉、雞肉

雖然小小一串份量不大

可是涮起來卻很有感覺

一口一串的過癮感很容易讓人上癮

而且隨著桶子裡面的竹籤越來越多

莫名會產生一股成就感

好像自己是大胃王一樣

挑戰今天的自己能夠創下多少隻的紀錄！

而且只要放在鍋裡一下子

馬上就可以燙熟不用餓著肚子等待

Quby自己覺得放在麻辣鍋最過癮！

這裡的麻辣鍋不是辣到會哭的程度

反而是香味與麻感居多

老闆說他們家的麻辣鍋會讓人隔天還想再吃

真的沒有錯！因為不會讓人感覺油膩或嘴乾舌燥

所以串串吃起來反而像是沾上了一種調味醬

而不是火鍋那種讓人負擔很重的感覺

其中羊肉串的本身味道稍重

建議可以沾取店家特製辣椒粉

吃起來會有點像是新疆羊肉串的錯覺呢！

尤其是滿嘴的孜然味道與羊肉的韌勁

再加上一點麻辣鍋微辣口感

Quby反而在四種肉類裡最喜歡羊肉串

光是木耳就有兩種

一種是我們平常常見的濕木耳

另一種則是口感更脆的乾木耳

Quby完全會為了乾木耳再訪N次！

（反正離我家這麼近～想吃幾次都OK）

真的不誇張！想吃之後還要看運氣呢！

因為這可是來自東北的乾木耳啊！

老闆跟我說東北的乾貨是他們的特色

畢竟天氣較寒冷，乾貨保存較方便

直到現在各類乾貨就屬東北的最棒！

這些乾木耳也是他特地從大陸帶來

想讓客人可以吃到道道地地的東北串串鍋

不只是湯底使用大陸食材，連吃的串串也要地道！

雖然厚度比一般木耳更薄

但是口感卻是加倍的脆口

Quby自己就吃了好幾串超級過癮！

希望這次疫情能夠快點順利度過

不然老闆回不去，這樣怎麼帶木耳回來啦（誤）

青菜蔬果類也是串串的一種

Quby最喜歡玉米筍和馬鈴薯這兩種串串

一小節的玉米筍剛好是一口大小

直接拿出十串放進麻辣鍋裡

一口一口享受其中的爽脆

而且不管在鍋裡燙了多久，都不影響它的口感

馬鈴薯則是大大一片需要一點時間燙煮

不需要到過於熟透，不然可能就會直接斷在鍋裡

差不多熟了就可以拿起來吃囉！

這樣反而會有種脆脆的感覺呢～

老闆說在大陸一般會使用類似豆腐乾的東西來綁住金針菇

但是在台灣一直找不到類似的食材

只好拿鴨腸來綁住金針菇避免煮完在鍋裡散開

這是第一次看到香菜出現在麻辣鍋中

而已是以串串食材的方式出現！

天啊！雖然Quby能夠接受香菜

但是直接拿來吃下去卻要很大的勇氣～

更何況那些視香菜為敵的朋友

肯定傻眼，直接忽視而過

據Q爸的描述就是滿滿的香菜味

（沒錯！孝順的女兒就是讓老爸來嚐鮮～）

如果不害怕的人吃應該也能夠接受

來吧～還有誰要來挑戰一下呢？！

剩下還有許多火鍋配料與食材

因為比較常見Quby就不多做介紹囉～

像是我這種不愛吃火鍋料的人

就可以直接選擇其他食材來享用

或許這也是涮串串的最大優點吧！

『選擇自己喜歡的，做自己主廚』

冰箱除了那些串串食材

也有一些是直接放在碗裡面都是20元

Quby吃火鍋一定要有豆皮

因為可以吸附不少湯汁

滿滿一口咬下去就是過癮！

而且鳳呈祥涮串串的麻辣湯底也不會太辣

豆皮吸附著湯底很香也很夠味～

剛從冷凍拿出來的豬大腸～

大腸中間塞滿了青蔥段

薄薄一片不用擔心會燙太久而變老咬不動

而且感覺這有事先滷製過

所以吃起來還有滷汁的五香味

只是一放進鍋裡煮，青蔥會掉下去

最後撈起來的只剩下豬大腸了

麻辣鍋怎麼能少了鴨血呢？

一上桌馬上就先放進鍋裡加熱

原本就已經是煮熟的鴨血

所以只要加熱就可以囉

只是Quby覺得他們的鴨血沒有特別入味

只是吃一個麻辣鍋配鴨血的感覺～

身為肉食主義的Quby光是串串還不夠

一次吃十隻串串好像又太誇張

所以另外加點一盤牛肉片來涮

時間建議不要涮太久很容易老～

光是肉當然還不夠

來點蔬菜營養均衡一下

裡面有兩種蔬菜配上杏鮑菇

以一般火鍋的菜盤來說

這個份量可能只有一人份

不過畢竟來到串串店，菜盤只是個小配角

像是Quby和家人總共三個人

一個菜盤大家一起share也OK

其餘的空間就讓滿滿的串串來塞滿吧！

雖然最近因為疫情關係Quby呈現失業狀態

畢竟旅行業直接被影響重創

可是換一個角度想想

其實就是給自己一個放假的機會

之前聖誕節過年都在國外出團

沒辦法好好留在台灣陪伴家人

現在有了更多時間和家人到處遊吃喝玩樂

甚至不用出國也能夠吃到中國風格的涮串串

而且就在新豐車站附近的鳳呈祥涮串串

距離明新科大也非常近

感覺開學之後會有許多學生聚餐

大家一起來吃一定更有趣！

🍢店家資訊-鳳呈祥涮串串🍢

☎電話：03-5590865

►營業時間：16:00-02:00

✔臉書連結請按此鳳呈祥涮串串

✎地址：新竹縣新豐鄉新興路158之5號

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