美食專欄阿薇緬甸小吃店｜中和華新街人氣緬甸美食，金山麵椰子麵的美味衝擊，華夏科大美食、南勢角站美食
半夜睡不著覺到PTT美食版等逛一逛，無意間搜尋到以南洋美食料理林立的中和華新街，有一家自清晨6點即營業的排隊麵店—「阿薇門緬甸小吃店」，對緬甸麵食非常好奇的我們決定上門拜訪，以佰元平價消費吃吃看獨特風味的魚湯麵、椰子麵、金山麵等。
圖 / 阿薇緬甸小吃店料理區，熱騰騰的湯頭、還有櫥窗加上的炸物（如炸豌豆餅、炸瓠瓜等），炸物可加料在麵食一起享用。
阿薇緬甸小吃店菜單
阿薇緬甸小吃店僅供應早午餐，接近用午餐時間上門時已需小排隊，候位時可看看老闆娘豪邁地在料理台上準備各類麵食，吸眼球紅橘黃色湯頭香氣不斷飄來，讓人有種置身東南亞街頭小吃店用餐的錯覺。以麵食為主的阿薇，消費約20-60TWD，單點麵食每碗60TWD，加料以10TWD加價計（可以10TWD加料、20TWD加料…），加料以炸物為主，若無特別指定，娘子軍團（店內都是女廚師及工作人員，女力大爆發！）會幫你做主，一般炸物如炸豌豆餅、炸瓠瓜等，建議大家可以加10TWD基本款。
阿薇緬甸小吃店國民湯—魚湯
魚湯 Burmese Fish Soup/Mohinga（20TWD），緬甸國民美食，大多搭配麵食於早餐享用，即魚湯麵。我們當天僅點一碗魚湯嘗鮮，湯頭以草魚或吳郭魚等搭配薑黃粉等熬煮、魚肉成小碎塊，入口濃郁帶鮮味，猶如海鮮濃湯般。魚湯當中還有料理用的香蕉莖（芭蕉心？），不確定是否可以食用就放一邊。話說這碗魚湯口感與馬來西亞檳城經典的亞參辣沙 Asam Laksa些許相似，都是一種魚肉與魚蝦湯融為一體的風味湯品。
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阿薇緬甸小吃店招牌菜—金山麵
金山麵 Burmese Jin-Shan Noodles（70TWD，含10元炸物加料），使用的是與關廟刀削麵有些相似的寬油麵，但口感更為軟綿也易於吸附醬汁（不會麵醬分離）。乾麵拌醬是雞肉丁搭配咖喱薑黃汁，東南亞咖喱味道豐富，加價香脆炸物亦增口感，老實說沒加價可能會吃得有點空虛…。金山麵靈魂是以薑黃粉料理及醃漬的雞丁，可適時加一些檸檬汁減輕重口味，若說這醬搭米飯應該也是下飯很OK。
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圖 / 椰子麵或金山麵的醃漬雞丁塊，會讓人思念起罐頭肉丁的味（阿薇不是用罐頭肉丁，他們是自己準備的）…。
阿薇緬甸小吃店推薦—椰子麵
椰子麵 Burmese Coconut Noodles（70TWD，含10元炸物加料），使用的是一般黃油麵，最初是因為這碗麵而來，想說這不就是同樣以椰奶料理的緬甸版大馬辣沙/叻沙？一切以味蕾為憑，外觀上判斷確實與咖喱辣沙相去不遠，但湯味入口才覺奇妙，這黃色湯頭是似乎是以鷹嘴豆粉、椰奶及醃漬雞肉塊等熬煮，幾乎沒有辣度，入口溫和，加料的炸物猶如油條入肉骨茶、台灣排骨酥一樣，炸衣雖因湯浸泡變軟綿但吃著吃著倒也覺得還可以。
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圖 / 湯控最後還外帶魚湯（20TWD）、椰子湯（20TWD）回家繼續享用！
圖 / 阿薇緬甸小吃店就是一般小吃店，對用餐環境較為講究的朋友，恐怕不適合…。
圖 / 阿薇緬甸小吃店，食物符合清真認證 Halal，伊斯蘭教徒朋友可放心享用。
阿薇緬甸小吃店，帶搖滾靈魂醬汁的好吃緬式麵
阿薇緬甸小吃店約2009年開始營業，近年來也成華新街/緬甸街人氣緬甸緬店（好繞口），每碗60TWD起的麵食份量不多（大部分都選擇加料，如乾麵加滷蛋的概念），但味道卻是讓人滿意的，以今天餐點來說，我們喜歡金山麵、椰子麵勝於魚湯。建議大家外帶魚湯、椰子湯（每份20TWD）回家DIY加麵、炒雞丁等二次料理，看看是否能變化出更獨特的專屬麵味。漸漸進入夏天，開胃東南亞風味菜是我們的首選，下次再訪阿薇，緬式涼拌麵/飯、粑粑絲肯定是肚中物，期待著。
❖ 阿薇緬甸小吃店 A Wei Myanmar Snacks
• 地址：235 新北市中和區華新街27號
• 電話：+886-2-2948 6964
• 營業時間：週一至週二&週四至週五 0630-1330、週六日 0630-1430（週三休）
• 鄰近交通：華夏科大，400m腳程約5分鐘、捷運南勢角站出口4，600m腳程約8分鐘
• 溫馨提醒：Halal清真認證餐廳；翻桌率高，但用餐尖峰時段仍需小小排隊候位；點餐切記麵食60TWD/碗、炸物加料以每10TWD/份計
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準
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