美食專欄
「胡媽媽麵食館」位在文化路二段182巷內，以前為了來附近吃早午餐，鬼打牆不知多少次，總是找不到要去的店，所以這一條印象特別深刻，只是從沒注意這裡竟然藏了一間生意這麼好的小麵館！😱
店內不只有高人氣的福州紅糟排骨和紅糟滷肉，也有牛肉麵、酸辣麵和醡醬麵等一些充滿北方風味的麵食，也有牛肉麵、酸辣麵和醡醬麵等一些充滿北方風味的麵食，而且發現麵食和湯品其實也不亞於招牌的紅糟肉啊！😆
胡媽媽麵食館
🚘地址：新北市板橋區文化路二段182巷7弄13號
（捷運江子翠站：步行約4分鐘）
☎️電話：02-2258-7271
⏰營業時間：11:00 - 20:45
（🚫公休日：週日）
平日中午來發現生意真的好好，內用幾乎客滿，陸續也一直有客人進來！
先查看ｇｏｏｇｌｅ評論，本來看到網友對服務不太滿意也先有心理準備，但這次來外帶反而覺得出乎意料的好！煮麵的阿姨雖然看她很忙，但還是接單並客氣招呼我，最後連包裝的阿姨態度也和善，離開時她們還叫我要趁熱吃，真的很難得！😚
正值非常時期，看到店家門口也有擺放一罐酒精讓客人使用，感覺雖然是小麵館，但也是不馬虎啊！
👍
胡媽媽麵食館菜單
品項好多，多到讓我不知如何下手，結果不小心就點了快＄３００，到底是幾個人要吃！XD
紅糟排骨飯（小）＄８５／紅糟滷肉飯（大）＄５０／傳統滷肉飯＄３０／醡麻麵（雙醬）小＄５０／牛肉湯餛飩＄４０／豬肝湯＄４０
福州人擅以紅糟入菜，至今也有千年歷史，而「胡媽媽麵食館」主打的紅糟排骨正是來自福州的料理之一！
紅糟排骨飯一開盒蓋，立馬飄出香氣！表皮炸到微微酥脆，擁有紅糟的天然紅色光澤及帶點酒香，肉質偏紥實的瘦肉，調味不會過重，單吃也適合！排骨下加入一些紅糟滷肉，青菜則是我喜歡的大陸妹...
雖然平常自己也不是特別愛吃肥肉，但倒是希望排骨帶一點，可以不要這麼紥實！XD
紅糟滷肉飯本來天真以為是紅糟肉加滷肉有雙肉還點一大碗，但一拿到才知道我會錯意！XD
紅糟滷肉肥肉為主，並帶點細碎軟爛的口感。僅管滷肉部份不算我偏愛的口感，但口味不重鹹卻有紅糟獨特的滋味，我還是可以接受！😁
傳統滷肉飯和紅糟滷肉口感差不多，只是改成傳統醬油味，是好姊妹指定要的，她沒嫌棄就好！😬
醡麻（雙醬）麵是醡醬加麻醬，這是看到網友推薦的！
小碗價格＄５０覺得不便宜，但濃純麻醬配上醡醬可以讓麵條完全吸附醬料，吃起來口口香濃！🤤
這次讓我覺得最驚喜反而是牛肉湯餛飩！哈～牛肉湯的香氣十足誘人，完全會讓我下次想試試這裡的牛肉麵！😍
豬肝湯的湯頭也很棒，清爽又夠味，不過豬肝略偏乾柴，下次還是選其他配料！😊
*C h e e r✴I m a g E*小語錄
食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！
不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！
