美食專欄道南館 自家烘焙咖啡館 - 專業用心的咖啡，在自己喜愛的事物上展現熱情，看老闆煮咖啡就是一種享受
“ 如果可以專注在自己的喜歡的事物上那該有多好？ ”
相信很多人應該都會有這樣的想法，像獨步有時也想義無反顧的就這樣專注在旅遊、閱讀或是分享美食上，最好有朝一日可以變成自己的一種職業，這樣就可以天天專注在自己喜歡的事情上 😌😌
今天要推薦的道南館，就是老闆及闆娘懷抱著對於咖啡的喜愛，而開設的一家咖啡店
其實在五年前，獨步曾經就有來過道南館，當時就對於店內的咖啡及老闆專業的態度印象深刻，所以在開始寫食記之後，也一直想要再訪，將道南館紀錄在「獨步食客の美食手帳」裡，所以就利用了端午連假特定為了道南館，來臺南一日遊啦！ 😏😏
道南館就位於臺南中西區的民權路上，全白的三層樓平房，沒有明顯的招牌
落地窗跟木門，店門口也蠻低調的
走進去後在門口就可以看到烘豆機
一樓的空間非常的寬廣，大大的吧檯位子，是可以近距離看到老闆用虹吸壺沖煮咖啡的 VIP座位
另外也有吧檯以外的位子
小鬍子老闆正在說明虹吸壺的原理跟特色，老闆本人非常親切風趣
道南館的菜單還蠻特別的，是一顆地球儀，還將咖啡的名稱與標價貼在產地上
同時店員也會詢問喜歡什麼口感的咖啡，像獨步就比較喜歡果酸味比較明顯的中、淺焙咖啡豆
在二樓，也有一些比較大的位子
同時這裡也有個特別的空間
旁邊放著黑膠唱片機跟許多張黑膠唱片，這個空間應該是可以讓客人一邊聽著音樂一邊喝咖啡
看到黑膠唱片不禁讓我想起前陣子去過的艾比路唱片行，頓時覺得兩位老闆感覺非常相像，都是對於自己喜愛的事物充滿著熱情與專業
回到一樓，老闆正在專心的煮著我點的咖啡
看著老闆專心的煮著咖啡，緩慢地攪拌，完全沒有多餘的動作，這就是「職人精神」
肯亞 Wanjengi AA 水洗，200元
道南館還有一個特色就是有很多其他地方不太常見的豆子
這一款是淺焙的，使用虹吸壺沖煮出來，一入口，酸味的感覺明亮，但又非常的優雅舒適，也幾乎沒有咖啡的苦味，在等到溫度稍微下降的時候，蕃茄果乾的味道會慢慢明顯，聞起來也會有淡淡的蕃茄香氣
臺灣 阿里山 特富野 鐵比卡 水洗，220元
另外一款我們選的是來自阿里山上，海拔 1200公尺的咖啡豆，我們臺灣也有品質非常好的豆子呦～
中焙，是使用「愛樂壓」浸泡萃取出來的，使用這個方法沖煮出來的咖啡，口感會比較順口
這一份一開始聞起來有淡淡的可可香，喝起來有濃厚的堅果香味，咖啡體濃郁，單寧感很低，喝下去淡淡的回甘，整個口腔中滿了堅果的香味，這真的是 MIT 的好咖啡
而道南館除了內用外也可以外帶，如果想買咖啡豆或濾掛回去自己沖煮，可以在來店前透過粉專的 message 詢問豆單資訊喔！
店家資訊
店名：道南館 自家烘焙咖啡館
地點：臺南市中西區民權路二段248號
電話：06 225 8377
粉專：道南館
營業時間：平日：09:00 - 21:00
周日：13:00 - 18:00
備註：週四公休
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以上就是這次的食記分享
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※文章為個人主觀之感受，每個人的味覺感受不盡相同，食記僅供參考※
