美食專欄
每次經過台元科技門口
總會發現這家看起來有點溫馨感的火鍋店
趁著朋友月底回法國，約在這裡聚餐吃飯
今年二月剛開幕的好初鍋物
老闆是由建築業起家
所以好初鍋物的裝潢、設計都很好看
今天這一餐是Quby自費分享
照片拍得比較隨意簡單
但也不難看出，這家店很美呦～
在台元科技園區的門口
中午時間是附近上班族來用餐
而一旁還有附設停車場
即便不在竹北市區
有停車場這個項目，就加分不少！
外觀看起來有種小清新的感覺
或許經過只會以為他是間咖啡廳
店內的風格延續著店外的白牆
大量白色給人清新的感覺
是我踏上好初鍋物第一印象
綠色植物在牆角、中央的位置
讓白色的小清新，再多了一種顏色
最特別的是，這裡的花磚好美！
Quby對於花磚也是情有獨鍾
之前在嘉義逛的花磚博物館
展示的是台灣過去建築上使用的花磚
❣ 嘉義 ❣ 花磚博物館✗老屋藝術✗拼貼出台灣文化故事✗IG熱門打卡景點
而這裡的花磚則是有種南歐風格
老闆特別介紹櫃檯下一塊塊義大利花磚
排列在一起，有種莫名的美感
也讓這間好初鍋物，有了更多的豐富性
桌面上的花磚隨著食物一起留在照片中
不需要特別擺盤，都覺得精緻又特別
室內挑高的設計
也不會讓人覺得倍受壓迫
陽光從四面八方的長型窗灑進來
中午用餐，感覺陽光明媚特別舒服
置物籃都在桌子下面
特別架高在這裡
不需要另外拿置物籃放置包包
也不用擔心置物籃總是礙手礙腳擋到出路
後面的醬料區很簡單
米醋、醬油、生辣椒、香辣醬
雖然不如其他火鍋店醬料
可是也符合好初鍋物的出發點：天然健康清爽
菜單上有一般火鍋套餐
也有特別推出商業午餐
一般火鍋套餐可以先選擇湯底
本家湯頭、壽喜燒、西瓜棉湯頭
然後再選擇副餐
越光米白飯、麵條、雞蛋、水潤餅
（第一次看到火鍋店附餐有水潤餅！）
最後再選擇主餐的肉類
牛肉、豬肉、雞肉、海鮮
整體來說，主餐的選擇蠻豐富的
甚至櫃檯上面也都會寫本日隱藏版主餐
比如造訪這天居然有鬼頭刀、魟魚+豬肉！
好初鍋物請客人喝的居然是氣泡水！
而且Quby覺得是超好喝的那種！
就像是汽水一樣，氣泡感超級足夠
喝起來還有一種酸酸的碳酸感
商業午餐只能選擇本家湯頭
而好初鍋物都是健康天然的食材
不使用香料、香精來調味
老闆也很帥氣的說
我們家東西比較清淡自然
可是喜歡的朋友，就會一直來
喜歡重口味火鍋的人，可能不會來用餐
本家湯底是使用蔬果熬煮
Quby覺得喝起來有種冬瓜湯的味道
甚至裡面也加了蛤蜊來增加鮮味
整體來說確實比較清淡
可是也絕非淡而無味！
這次是我第一次喝到西瓜棉！
查了一下才知道原來真的是西瓜啊！
使用未成熟的小西瓜加鹽醃製
感覺就是一種阿嬤會做的醃製菜
越煮會越酸，有點像是東北酸菜鍋
不過卻沒有那種酸到不行的程度
甚至，Quby最後是把一鍋的湯底都喝光光了！
老闆建議可以搭配海鮮主餐
而Quby覺得加上豬肉
反而會有酸菜白肉鍋的感覺
黃色的這個就是西瓜棉！
終於見到本尊了～
吃起來很酸，還是放在湯裡煮就好
使用溫體豬肉
沒有經過冷凍保存
所以肉質真的差很多！
每一片肉都非常有厚度
跟一般冷凍切下來的肉片完全不一樣
而且溫體豬吃起來非常嫩
很意外這麼厚的豬肉片，怎麼可以這麼嫩？！
口感絕對與一般火鍋店的豬肉不同
商業午餐的菜盤比較小一份
不過中午吃其實份量也剛好
裡面的食材也都很精緻
不像一般火鍋店加入大量高麗菜充量
全部都是新鮮的蔬果食材
培根牛、低脂土雞、黑豬鍋
如果跟Quby一樣有選擇障礙
那就選個三好鍋吧！牛豬雞一次享用
一般套餐價位從328元到和牛690元
而且不加收服務費，所以400元有找～
豬肉和牛肉同樣都是使用溫體肉
雖然培根牛的油花較多
可是Quby覺得肥瘦的比例OK
吃起來不會覺得特別油或特別膩
配上我的西瓜棉湯底，帶有一點酸度
一開始喝只有淡淡的酸味
越煮越酸，也讓人越喝越上癮～
而一般火鍋套餐的菜盤份量更多了
裡面的食材很多都是其他火鍋店少見的
菇類的種類就有五種
瓜果類的食材也很多樣化
甚至加入石蓮花、秋葵
還有尚未撥開葉子的新鮮玉米筍
喜愛吃菜盤的Quby，超級驚艷！
最後套餐裡面還有甜品
今天的甜點是冰品
吃完火鍋吃個冰
一解火鍋熱烈烈的餘溫
好初鍋物，好初喔！
雖然位置不在竹北美食戰區
不過餐廳旁邊備有停車場
環境也舒服、漂亮（尤其是花磚！）
更重要的是，火鍋是以健康天然的食材為主
雖然口味清爽，卻也不失美味
最後，西瓜棉湯頭真的一百分！必點！
🍲店家資訊-好初鍋物🍲
☎電話：03-5552878
►營業時間：11:00–14:00,17:00–21:00(周日公休)
✔臉書連結請按此好初鍋物
✔官網連結請按此好初鍋物
✎地址：302新竹縣竹北市環北路ㄧ段232號
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