美食專欄SUSU蔌蔌來自香港的酸辣湯米線和超美味燉豬軟骨與獨特炸魚皮
●餐廳：SUSU 蔌蔌
○粉絲團：https://www.facebook.com/susu.noodle/
●地址：台中市南屯區大墩十一街298號
○電話：04 2320 0515
●營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00(日、一店休)
最近發現一間很文青裝潢的新店「SUSU蔌蔌」，主打居然是從香港來的湯米線
出乎我意料的商品加上深得我心的LOGO，網路估狗過他們菜色後決定來嘗鮮看看
SUSU蔌蔌地點在大墩十一街和文心路口附近，店本身不大，室內大概只有約莫十來個座位左右
LOGO是一個戴著墨鏡的大鬍子廚師插畫，就是它吸引了我的注意!因為他一直讓我想到唐牛(食神梗)
是說這個店名也相當有趣，SUSU不就是吃麵時的聲音嘛!
店裡一進門只有左右兩側幾張桌子，右邊的牆面上有非常大幾乎全幅的插畫圖案
可以看到LOGO的大鬍子男正在吃著他們招牌的酸辣湯米粉，那個吃的是麵還是鬍子，還是吃了麵變成鬍子(繞口令?)
我很喜歡這個大幅作品，黑色系插圖幽默風趣又圍繞在主題上，溫暖手繪風格但又不失設計質感，將整間店的重心都聚焦在這個面上
另外我意外發現角落有我的名字MALU耶(硬要說，明明就是MALUT)
我很喜歡SUSU蔌蔌的設計感，是一種很成熟的手法，在細節處都很講究
每個隔間的材質選擇、不同面板的彼此呼應連結，整家店以白色為底卻保留一個藍色色塊作為核心
簡化其他牆壁只凸顯大幅插畫的那個背景，吧檯小小的SUSU霓虹燈又有點現代摩登，而且是不是有種麵線的感覺
燈具的工業風也不會讓人覺得突兀，倒是整體呈現出了一種時下的文青氛圍
是說背後布簾的LOGO圖案真的好可愛!如果他出貼紙我應該會買!!(然後就發現他們粉絲團公告新貼紙了!)
SUSU蔌蔌的菜單和名片也很有質感，和店內同樣的沿用藍色作為單頁打底
手繪風的LOGO和簌簌字體保持著幽默的輕鬆態度，但不管是菜單內的餐點照片或是字體排版都是非常專業的呈現
SUSU蔌蔌主打的湯米線有酸辣和紫菜蛤蜊湯兩種口味，印象中記得好像還有麻辣，搭配的組合也不盡相同，還可以追加配料
另外也有炸物小食，有炸魚皮、鑲雞翅和酸薑皮蛋，個人覺得都非常值得來一份嘗試看看!
如果第一次來不知道怎麼點，那就是像我一樣先來份招牌試試，「經典款」腐皮炸蝦酸辣湯米線(NT.130)
另外這碗我還加點了配料的燉豬軟骨(+NT.45)，看看這碗一端上來，光是外觀就讓人食指大動、胃口大開
一開始看到腐皮炸蝦就讓我想到港式飲茶每次必點的腐皮蝦捲，而SUSU蔌蔌的腐皮炸蝦則是用腐皮當作麵衣一樣
濃厚的酸辣湯頭很有香港特有的重口味，點綴用的櫻桃蘿蔔除了好看之餘也能解膩，配菜還有新竹貢丸讓分量更加充足
加點的燉豬軟骨應該是這天最讓我印象深刻的一道菜，不愧是敢自稱化骨功，那個軟骨入口即化，宛如豬筋一般綿軟
燉滷的風味同樣厚重、搭配起酸辣湯頭我覺得是絕佳組合，而且會讓我想起在沖繩時吃的阿古豬沖繩麵
另外一款我選了牛肉片紫菜蛤蜊湯米線(NT.190)，同時加點配菜胡椒豬肚(NT.45)
相對剛剛的酸辣湯米線，這款紫菜蛤蜊湯米線湯頭走的是溫潤柔和的風格，清爽湯頭加上海味鮮鹹的層次
牛肉裝了大半碗相當有誠意，而且巧妙的櫻花蝦畫龍點睛，除了顏色好看還增添口感
加點的胡椒豬肚也讓我相當喜愛，完全沒有腥味又乾淨，胡椒提味讓味道更加純淨爽脆
如果剛剛的燉豬軟骨是個適合酸辣湯米線的重口味小菜，那麼這款胡椒豬肚就是個適合清淡湯頭的絕妙組合
酸薑皮蛋(NT.60)，這個組合非常新鮮，日式壽司常用的紅薑酸甜搭配皮蛋，吃起來爽口
如果是點酸辣湯米線的人非常推薦點一份這個來一起吃，覺得膩口的時候吃一點正好
鑲雞翅(NT.75)，SUSU蔌蔌的自創菜式之一
這個看似普通的炸雞翅其實內藏玄機，腿肉的部分去骨後用魚漿包裹鵪鶉蛋連著翅尾一起炸
口感有點像是花枝丸包蛋的感覺，皮薄且調料好吃，就算不沾醬也很可以!
最後是這道炸魚皮(NT.75)，同樣是非常特別的一道小菜，應該是我第一次吃到，也是SUSU的自創作
後來上網查了一下才發現炸魚皮是香港的特色小吃，改版後以台灣虱目魚帶碎肉魚皮炸成酥脆
大大片的魚皮以杯子盛裝充滿獨樹一格的趣味，搭配塔塔醬就像是貧窮版的英式炸魚，當作零食或是沾入湯頭都很適合
整體來說SUSU蔌蔌從店家設計到料理水準都相當的讓我喜歡
沒有一昧的追求港式所被人熟知的菜色，而是端出一道道獨具特色又有香港風味的美食
從湯米線的深度到小食的自創風格都可以看見老闆的野心和誠意
吃過之後不但立刻成了我的必去名單，而且更加期待未來老闆在料理上的創意揮灑
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