新莊勝天小籠包 外面一般吃不到的古早味 手工發酵麵皮的傳統北點推薦！

今天特別來介紹一下這間新莊在地美食-勝天小籠包！！

勝天小籠包是我前陣子住在輔大醫院時，心靈的重大寄託！！(到底有多愛吃！）

更是來探病的親人們常吃的早午小點心！

現在終於在新莊夜市開分店啦！一定要來好好介紹一下！！

＊勝天小籠包

營業時間：05:30~13:00、17:00~21:30、（周一與日晚公休）

地址：新北市新莊區利濟街6號

電話：02-2996-8990

價位：蒸餃6元／顆、小籠包8元／顆

官網：勝天小籠包（新莊廟街店）

一開始會認識勝天家的小籠包，是因為輔大醫院店，開幕時間比較久，

店址選在輔大附近，學生多，來往的病患與家屬也多，

又因為料好實在，口味真的很不錯，口耳相傳，所以早早就累積了大量人氣！

那時住院期間品嘗過後印象深刻，但出院後因為距離因素，

久久只能特別繞道跑去解饞一下！！

沒想到今年六月初，老闆大概是聽到上新莊朋友們的心聲！

終於在新莊廟街這邊新開幕啦！

特別帶著與我同樣想念道地手工小籠包滋味的娘親，和我一同來品嘗！

品項其實不少，還有套餐可以選擇！

可以直接跟老闆點餐，或是畫單！

我跟娘親點了小籠包5顆與蒸餃5顆的套餐，

無論是蒸餃還是小籠包，都大顆飽滿！

剛送上來時還有陣陣白煙，飄著淡淡的麵皮與肉餡清香，

令人食指大動呀！！

夾起一顆小籠包，看小籠包與筷子的比例，看的出來一顆著實不小！！

沾上勝天老闆特別為了小籠包準備的特製醬汁，

烏醋、醬油膏，就連辣豆瓣醬都是老闆特別從高雄寄上來，

經過老闆得獨特秘方重新調味，不死鹹又香辣！

調好的醬料最後一定要淋一點老闆每天現炒的特調辣油，

跟小籠包真的是絕配！！有來勝天吃，一定要推薦一下他們家的辣油！！

他們家辣油不會像坊間一般辣醬，便宜嗆辣燒喉嚨，

沾起來溫溫順順，入口後微麻，讓整個口腔都充滿麻辣香氣！唇齒留香！

很多人都是特別為了這辣油來的呢！！連不吃辣的我都忍不住！！

他們家小籠包最厲害的就是這個外皮！！

勝天家的小籠包採用最古早味的"北點"製作方式，與常見的上海小籠包與港點的做法很不一樣！

外面常見的做法都是採用冷凍品直接加熱，雖然可大量生產，但口味就沒辦法這麼道地！

（小籠包要能夠皮薄餡多、又爆漿，通常都是在麵皮裡添加凝固的皮凍，蒸熟時才會融化成湯汁！）

但勝天家的堅持每日手工現做！

厲害的小籠包講求麵皮手工發酵的鬆軟及彈性，與餡料及內餡湯汁的比例！

看似簡單的豬肉跟蔥香，微微的薑泥去腥，洋蔥更帶出天然的甜味，完美的比例超爽口！

老闆堅持每日新鮮現包，從擀麵皮到包餡料的都是人工完成！

才能夠確保每一顆小籠包都可以完美的抓對麵皮吸附湯汁的比例！

吃起來才不會過於油膩，讓每一顆小籠包都充滿靈魂！是真功夫呀！！

蒸餃的餡料也很不簡單，高麗菜與豬肉的比例剛好，

配上看似簡單卻不簡單的調味，清爽而不油膩，一口接一口超涮嘴！

蒸餃表現也很不錯，果然是跟小籠包同樣厲害的狠腳色！

咬了一口，個頭幾乎要跟小籠包一樣大了！

餡料飽滿，蒸餃皮比起小籠包稍微多點Q度，滋味也很不錯唷！

交互著吃很有變化！

發現貼心的老闆，為了附近居民的健康，還特別提供健身蛋白質套餐！

水煮雞胸肉+水煮蛋！超營養的！

我們也好奇點了一份高蛋白餐試試看，老闆每日從市場挑選最新鮮的現宰雞胸！

簡單水煮，細心控制火侯，才能煮出不乾不柴的軟嫩雞胸！

水煮雞胸肉淋上店內特製的醬油膏與辣油！

光看畫面就好療癒唷~~

套餐都有附上飲料，補差價就可以更換其他較高單價的飲料！

我們加價點了青草茶與現磨豆漿，

青草茶退火又清涼，不用加冰塊就很消暑解渴！！

豆漿綿細香濃，喝的到現打黃豆的新鮮滋味，選擇無糖更健康。

套餐都還有附上當日水果，非常健康呢！

水果會是當季水果，營養均衡又可以幫助辛苦的農民，當季水果最甜啦！

西瓜、芭樂、香蕉等等不定時更換，每次都可以吃到最新鮮的！

我們還多點了港式蘿蔔糕+火腿！

以及蘿蔔糕加蛋！

勝天家的蘿蔔糕也非常特別，

蘿蔔糕本體非常綿密細緻，軟軟綿綿入口即化，

搭配上微微焦香的蛋皮，微辣微辣的十分銷魂享受！

總結一下，忻希亞覺得勝天小籠包的口味真的很厲害！

難怪輔大醫院店的客人一直絡繹不絕！

趁著現在新莊夜市的廟街店還沒有太多人知道前，趕快去品嘗看看！

大顆又實在，口味又道地，堅持傳統古法，每日現包現蒸的北點已經不多了！

再加上我對老闆的手藝超有信心，只要吃過一定會流連再三，忍不住回訪的啦！！

現在更是兩大外送平台都吃的到唷！！躺在家裡就可以吃到熱騰騰小籠包真是太幸福啦！

忻希亞的小評

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