美食專欄沒看過的俄羅斯蛋糕｜超稀有生日蛋糕訂製款｜超高六吋用料實在
我家中沒有買生日蛋糕的習慣，但在某一次機緣才知道，網路上大家都常常瘋訂生日蛋糕，四處打聽哪裡有別緻特殊的生日蛋糕訂製，而且通常大家想要的都是稀有的生日蛋糕類型，也吹起了一股網路預訂生日蛋糕的工作室，今天要特別推薦一家在高雄前鎮區的手工典雅俄羅斯蛋糕工作室Shake and Bake，Shake and Bake的評價高到趨近完美，黑糖也從來沒有看過俄羅斯生日蛋糕長什麼樣？
Shake and Bake俄羅斯蛋糕特色
最讓人吸睛的絕對是主廚Marina的俄羅斯異國氣息，為愛來到高雄已有二十多年，一開始拜訪還擔心溝通不良，但是主廚的中文程度出乎我意料的好，只要說慢一點點幾乎沒有什麼溝通障礙，也能夠閱讀，兒子也都在台灣唸書，定居台灣已久，連行事風格也很台灣南部人的熱情，很熱烈地與我們說著他的收藏品與邀請我們參觀工作室。
Shake and Bake在ＩＧ以及Google上都獲得極高的評價，不會被價格熄滅熱情，完全是來自主廚對於食材的堅持與用心，沒有厚厚的鮮奶油去包裝蛋糕，使用乳酪奶油、純正巧克力、新鮮水果、去繁複的搭配海綿蛋糕、果凍、果醬，製作出一個個完美具有特色的生日蛋糕喔。
俄羅斯蛋糕的文化似乎離我們很遙遠，但有幸我們有主廚marina，讓我們更增加了俄羅斯蛋糕的生日體驗，不難發現俄羅斯蛋糕的人高馬大，一樣是六吋的蛋糕，高筒狀高度超過15公分，非常驚人的尺寸啊，已經是台灣生日蛋糕的兩倍大！！
Shake and Bake蛋糕影片
Shake and Bake 俄羅斯蛋糕種類價格
左邊的是千層蛋糕的口味款式，中間、右邊的則是我們今天的主角「俄羅斯蛋糕」，蛋糕、千層都有不同的尺吋價位喔～
Shake and Bake蛋糕介紹
光是外包裝的盒子就會讓人忍不住多看幾眼。
質感金色的Ｓ＆Ｂ字樣，搭配有別於外面蛋糕的高筒高度，這個預定的生日蛋糕高度絕對都跟別人不一樣。
漿果炸彈-六吋\$1800
Shake and Bake的六吋蛋糕因為高度特色關係，大小幾乎是原本尺寸的兩倍大，吃起來也特別飽足，漿果炸彈除了六吋、八吋之外還有特製的愛心型尺寸，特殊活動都可以預定。
蛋糕的裝飾都有當天主廚決定唷～因為水果會有不同的季節性，不過主廚的美感超棒，水果到他的手上，完全變成藝術品一般。
上頭的裝飾畫線也都是水果提煉的自然食材，絕對沒有任何一個顏色是色素製成，對於現在健康意識抬頭，你是不是在找尋這樣食材堅持高質感的訂製蛋糕呢？
切開漿果蛋糕才知道，原來他的海綿蛋糕如此扎實＠＠
做法上也不是烤好了就來製成蛋糕，各種比例的食材在烤爐出爐之後，必須給他一段自然運作的平衡時間，以便成就出如次經典的口味與口感，這一些細節都需要很專注的注意力以及時間準備，所以等待是值得的。
根本不像外面的生日蛋糕，奶油幾乎有兩～三公分的厚度來充次，外面的那一層包覆完全使用了ruby巧克力搭配些微的奶油，所以他的濃稠度幾乎就像裹上一層巧克力外衣一樣，在冰冰的溫度下切開，還很像巧克力脆皮呢～
你們一定想問我Ruby紅寶石巧克力是什麼？
這是一種新的巧克力原料種類，是利用可可的豆莢提煉出來的顏色，上市的時候讓甜點師都趨之若鶩，這真的不是草莓喔～也不是添加色素的，口味單吃起來有一點點莓果類的香氣，但是不酸也不甜膩，不管在顏色上或是口味上都非常討喜👍
牛奶海綿蛋糕霸氣的疊了四層高，就因為使用的不是會氧化的低階鮮奶油❌，好食材阻隔了空氣的接觸機會，讓海綿蛋糕充滿濕潤的綿密口感，中層的ruby巧克力甚至嚐起來口感有點像冰淇淋般的濃郁口感，自然奶香卻不甜膩，是我放在家裡隨時都想來一塊當點心的好吃❤️
可以看到ruby 巧克力充滿了其中，濃郁的奶油乳酪搭配Ruby 巧克力，與牛奶海綿蛋糕層層疊疊交錯，新鮮的草莓點綴了整體的口味，海綿蛋糕中的藍莓則是新鮮的就放入而不是冷凍品，因為海綿蛋糕在烘烤過程中不能有其他的水分來影響製程。
蘋果焦糖-六吋\$1700
你不要看到這個外型就以為是一般的巧克力蛋糕，他的內容一點都不巧克力，還非常的大人感～是家中長輩都會喜歡吃的蛋糕款式喔～
蘋果焦糖上的巧克力裝飾畫得好想一張絲綢放在上面，搭配黑巧克力磚🧱 提味，增加藍莓提味出一點酸甜感。
蘋果焦糖也是高筒的六吋蛋糕。
口味比較多層次，外皮主要是白巧克力，濃郁但不死甜，嚐起來絲絨感俱佳。
蘋果焦糖的海綿蛋糕體是焦糖口味，就連焦糖都不是現成的化學食材，那天在工作室我不敢相信，主廚還拿出一整代他自製的焦糖醬給我試吃＠＠，真的是太猛了～那自然的口感，甜味的刺激感就是不像化學品在舌頭的銳利，換來的是溫順，充滿愛心的滑順濃郁，甜度口味很像在吃太妃糖，但甜度卻不像太妃糖那樣的刺激，光是那一袋焦糖醬成本高的嚇人
口感上比較紮實，但很濕潤真的是他們家的特點，海綿蛋糕有加入一點丁香粉，讓整個蛋糕吃起來不膩、又很大人的tone調。
這一款我真心保證長輩會很愛～中間那內餡上層＋下層是以蘋果切丁熬煮製成果凍，中間是蘋果果醬，吃起來果香酸味自然，添加乳酪起司夾心在其中，果粒感搭配蘋果的自然甜味，酸酸甜甜很耐吃。
巧克力的部分都是使用高成份比例製成，可以看到切面其實巧克力超薄透，吃到Shake and Bake的蛋糕，完全不用擔心發胖呢
蛋糕使用食材簡介
原料就絕對是價格影響的最大因素！
黑糖家也會自己烘焙，深知好的純正原料有多昂貴，Shake and Bake蛋糕使用純正比利時嘉麗寶巧克力原料，漿果炸彈的刀色澤就是來自前年開發上市的「紅寶石巧克力」，他不是草莓味唷～是一種提煉出來的純正巧克力，並不是加了香料的色素巧克力！
主廚很有心得將他的原料都展現給我們看，由左至右：RUBY 紅寶石、絲絨白巧克力、草莓巧克力、黑巧克力
70%的黑巧克力原料，自然是許多甜品、蛋糕的主角，濃郁而不死甜。
使用德國Ammerlander無鹽醱酵奶油。
其他還有使用的都是知名大牌，口味用料純正，絕對吃得出來。
另外蛋糕還有使用澳洲Gippy吉比奶油乳酪，濃厚的奶味就來自於他。
蛋糕上蛋糕裡的都是新鮮的冷凍水果。
特殊擠花可不是奶油喔～
以蘋果烘烤過後，打成帶有香氣的蘋果果泥，再與打發的蛋白混入，秘訣是加上秘方比例的洋菜粉，很像蛋白霜餅，但卻ＱＱ的有點像果凍，完全不是餅乾類也不是奶油，非常特別又健康，裝飾起來也美輪美奐。
如何預定Shake and Bake？
預定Shake and Bake俄羅斯生日蛋糕，必須在一週以前預定
唯一接受粉專私訊、以及ＩＧ私訊詢問並預定蛋糕，並且約定取貨時間到工作室按門鈴取貨❤️
Shake and Bake環境
即使Shake and Bake的工作室設立在家中，也擁有超標準的工作區域，明亮、通風又乾淨，地板甚至光著腳就能進來，職業行烤爐以及器具，是非常整齊的工作區域呢～
各種工作的好夥伴們，也都很整齊地擺放在一起。
食材部分有些是機密，就不拍給大家看了，來看看誰蒐集到最多Shake and Bake的口味蛋糕，每一款都有不同的海綿蛋糕、搭配不同的水果製成果凍，都各具特色呢。
主廚Marina還向我們介紹了來自家鄉的擺設，滿滿的俄羅斯娃娃在櫥櫃中，異國風情100%，搭配兩顆高大的質感俄羅斯蛋糕，相信收到蛋糕的家人們都會很興奮你這一次預定的選擇。
Shake and Bake怎麼取貨
沒想過Shake and Bake工作室藏身在前鎮區五甲的豪宅別墅之中，跟著導航來，走進巷子中沒有錯喔～
門牌上大大的１號門牌，別緊張，門鈴上有Shake and Bake的圖案字樣，取貨請直接按門鈴，但黑糖妹要提醒，俄羅斯蛋糕因為都是真材實料，不是使用乳化劑得奶油蛋糕類別，所以很需要冷藏的溫度，請盡量開車前往，並直接回家冷層蛋糕，這樣才有美美的俄羅斯蛋糕開箱唷～
🎊預祝大家都能吃到美美的俄羅斯蛋糕～人生真的必嚐一次啊！
S&B俄羅斯蛋糕店家資訊
Shake and Bake
0975 537 948
高雄市前鎮區岡山南街277巷1號
10：00~22：00 (取貨時間)
地址僅供取貨，非店面
蛋糕訂製請私訊Ｓ＆Ｂ粉專
本文餐廳資訊：
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