美食專欄
有一些食物就是要人多一起吃才對味，像火鍋或活蝦料理就是！
吃蝦，就是一種各憑本事的吃法，直接在餐桌上見真章，一旁友人沒在客氣的！頭一掐 、手一掀，蝦身前段三片殼已經離手 、左手一拖，蝦尾也就掰掰去！乾淨俐落送入嘴，右手又向胡椒蝦探去，這一套行雲流水的順暢，讓他眼前瞬間堆出一座蝦殼小山...
賀！輸人不輸陣，相機一丟，我也跟著撩下去...
【邀約】
一品活蝦 安和店
地址：台北市敦化南路二段63巷53弄9號
電話：(02)2325-9991
官網：一品活蝦
粉絲頁：一品活蝦
營業時間：晚上18:00-凌晨02:00
交通：捷運信義安和站2號出口 步行5分鐘
▲喜歡活蝦料理的人一定吃過或聽過一品活蝦。
17年前，一品活蝦從台北東區路邊攤的小貨車起家，目前全台有7家分店，分佈在台北、桃園、竹北和台中(特許加盟），每家店各有特色，分別見證了一品活蝦與時俱進的努力；其中竹北店是親子餐廳，將二樓打造成孩子們的遊戲天堂，自開幕後就成為竹北地區家庭客吃蝦的首選。
▲今年九月開幕的一品活蝦安和店，一踏進店內就能明顯感覺與其他一品活蝦的「台式復古居酒屋風」氛圍完全不同，帶有金屬感的大理石桌面，搭配黑色岩紋牆面，高調時尚卻低調奢華的黑金色系裝潢，尤其眼前宛如麻豆走秀的U型吧檯最吸睛，其實最初的設計概念是為了提供像是日式料理板前般的互動，現在變成小型聚餐最棒的場地，一旁還有卡式座椅，只需在訂位時先向工作人員說明人數，就能做最好的安排。
▲地下一樓另有兩個圓桌包廂，大包廂的低消8000元，小包廂低消6000元（上圖是小包廂），另有三間卡式座位包廂沒有低消限制。
▲U型吧檯後方設有水族養殖缸，元氣滿滿的泰國蝦悠游其中，一品活蝦只選用屏東養殖的泰國蝦，每天下午自家蝦車會周旋各店送出活蝦，偶爾會有機會看見老闆蕭文明在驗蝦的身影。
▌一品活蝦 安和店除了環境奢華之外，還有以下二點不同：
一、一品活蝦安和店的水產堪稱海洋直送，與三艘在基隆外海作業的澎湖漁船配合，每二週進貨一次，送進季節性活體海鮮，算是安和店的隱藏版菜單；日後將會規劃開放讓饕客點餐，想吃什麼海鮮自己下單，安和店努力使命必達，將時令活海鮮雙手奉上。
二、設有生啤機，KIRIN一番搾、海尼根、Asahi生啤酒、和Asahi黑啤酒
現拉啤酒最好喝，在玻璃杯中的生啤酒，呈現出美麗的金黃色澤，顏色清澈無比。
貼心提醒：禁止酒駕、飲酒過量有害健康。
▲工作人員推薦生啤酒＋黑啤酒各一半，喝起來更順口，試過的友人也大表贊同。
貼心提醒：禁止酒駕、飲酒過量有害健康。
▌一品活蝦安和店精銳盡出，好菜一次全部端上桌，就像是火力展示會
但請放心，以上這些菜餚都是高貴不貴，價位和其他分店差不多，只是環境更升級，下班後來上一桌真的超紓壓！
貼心提醒：禁止酒駕、飲酒過量有害健康。
一品活蝦安和店提供18種活蝦料理、特色料理、季節時蔬、XO系列、下酒小菜、骰子系列...大宴小酌都適宜。
第一次來不知道該點些什麼？可以參考「10大人氣排行榜」，以我去過無數次的經驗 ，隨便點完全無雷 ，每道都好吃！
詳細菜單請：點我
《繽紛莓果優格蝦 NT$580》
▲這是一品活蝦的獨創料理，也是安和店獨賣，因應夏天成為女孩們的最愛，沒想到也贏得同行男性友人們一致好評。
先將蝦子清燙冰鎮再剖半，以優格拌上五六種新鮮水果和莓果，清甜爽口不油不膩，滿足愛美又想吃的渴望。
《古香腐乳蝦（大） NT$780》
▲一品活蝦的獨創料理再加一，以三種古早味的豆腐乳，搭配事先剝殼的泰國蝦調製而成，吃起來微辣香醇會回甘，完全不死鹹超涮嘴。
▲搭佐一品活蝦另外準備的炸饅頭一起食用更對味，帶著麵粉的香甜正好中和了豆腐乳的發酵味，這道蝦還有個特色，感覺冷了比熱的時候更好吃，有機會請一定要試試看。
《胡椒蝦（大） NT$590》
▲胡椒蝦是一般活蝦店都可以吃到的經典菜色，但一品活蝦的胡椒蝦香氣特別濃郁濕潤，好吃的秘訣竟是靠一把吹風機伺候，對準蝦殼上的胡椒醬吹，讓醬汁迅速收乾，使蝦殼乾香，裡面的蝦肉仍保有水分，吹出獨特的嗆辣帶鮮甜的胡椒蝦。
濃郁的胡椒香彌漫舌尖卻不會過度嗆辣或帶苦，這胡椒粉是蕭老闆遍尋迪化街還請店家特調，不只胡椒蝦，用來沾取紅麴燒肉等食物也超對味。
《酸辣蝦（大） NT$590》
▲喜歡重口味的人絕對不容錯過的酸辣蝦，因為又酸又辣本身就是一種讓人邊吃邊流汗的味道，絕對香辣過癮！
100%新鮮現擠檸檬原汁不加一滴水當基底、加入新鮮紅&綠&特選辣椒、蒜頭再以魚露調味。
▲辣度非常有層次，再加上魚露的鮮香...是如此爆汗的酸辣，卻令人完全無法抗拒，更是無法停得了手，一整個吮指回味啊！
原本我很害怕大湯杓刮鍋底的聲音，但卻完全體會隔璧友人這樣做的原因，因為這酸辣醬用來拌麵線，真的超對味的啊。
《紅麴燒肉 NT$300》
紅麴燒肉是台灣的傳統料理，選用較嫩的豬後腿肉與台灣紅麴，冷藏醃漬兩日使其入味，淋上陳年紹興酒再裹上地瓜粉下鍋油炸，炸至顏色金黃，外表酥脆裡面依然軟嫩帶汁，搭配爽口的嫩薑或沾上一品活蝦特選胡椒粉特別提味，吃在嘴裡香氣四溢，吃進的是滿滿的回憶。
《綜合滷味拼盤 NT$400》
▲這真的是一道很棒的下酒菜，一份裡面有牛肚、牛筋和鴨翅，經過長時間的滷燉，醬色迷人香氣四溢，恰到好處的調味完全不會死鹹，牛肚和牛筋滷的火候加上浸泡時間剛好，吃起來軟嫩入味帶點嚼感，聊天下酒的好伴侶。
貼心提醒：禁止酒駕、飲酒過量有害健康。
《香煎美牛佐時蔬 NT$520》
▲一品活蝦的骰子牛一向廣受好評，這道香煎美牛與骰子牛的香氣大不同，卻也非常好吃。
美牛採乾煎的作法，不加任何調味，直接把牛肉本身的脂香肉甜給逼出來，再撒上玫瑰鹽一起食用，愈嚼愈香的好滋味。
一旁搭襯筊白筍、青花椰、玉米筍、牛番茄等新鮮時蔬，先以乾鍋乾煸過再入烤箱烤，吃得到食材最原始的味道和不油膩的香甜。
《化骨香魚 NT$250》
以日式料理手法製作，看似平常的香魚一入口竟然吃到烤過的香氣？是因為真的先烤過再以醬汁熬煮四個小時，製程繁複非常搞剛，所以連骨頭都可以吃，是真正的「化骨」香魚。
《小魚豆乾 NT$180》
這是市面上常見的小菜，當成下酒菜非常適合，但只吃一口，就發現一品活蝦的小魚豆乾特別好吃，恰到好處的火候先炸再炒，並以紅燒醬汁熬煮，最後大火收汁保持口感，連小菜都是如此用心費工，難怪總是店門一開就客滿。
《涼拌雞絲 NT$180》
▲紅通通的光看就覺得很過癮，不管雞絲或寬粉都要費工耗時處理，再加入靈魂的酸辣醬和雞醬，吃起來別具香氣和滑嫩口感，更能降低檸檬汁的酸度，彷彿有著越南菜的fu，開胃又下飯。
《XO醬腐皮涼粉 NT$180》
▲腐皮和涼粉都是比較屬於夏季的清爽食材，在吃過重口味的活蝦料理後，來上幾口清爽的XO醬腐皮涼粉，可以調劑口腔的味覺，本來是這樣想的...
但實際吃，Q滑的涼粉搭配帶有嚼勁的腐皮，一口吃下兩種不一樣的口感，有滋有味層次豐富，但調味還是偏辣，嗜辣的朋友會很愛，怕辣的人就要小心斟酌食用。
《蒜頭蛤仔雞（大） NT$650》
▲最近的蒜頭貴到會講人話了，每次做菜想買就要站在菜架前上演十八相送，拿起又放下、放下又拿起...這麼貴要買嗎？
▲但就算在這種時候，一品活蝦的蒜頭蛤仔雞湯該放的蒜頭斤兩絕對一顆不少，整顆蒜頭用大火一直滾煮半小時的工夫完全不打折扣，將雞肉、蒜頭和蛤蜊三者的味道完全融入乳白湯裡，仿土雞腿肉軟爛中保有嚼感，一口湯一口肉，寒意全趕走。
《一品胡椒大骨湯 NT$550》
▲湯頭呈現濃郁乳白色澤，但並沒有像香港的那樣濃和辣，味道比較親民好喝，符合台灣人口味溫和又有胡椒的香氣，辛香迷人、濃郁暖腹。
▲將豬大骨＋豬軟骨熬近5個小時而成，再加入白菜、鮮香菇、蛤蠣、高麗菜、金針菇、凍豆腐...等食材一起煮超好喝，喝上幾口湯，非常具有層次感，暖胃暖身更暖心。
《高麗菜 NT$120》
因為鍋氣足，高麗菜吃起來有爆炒的香氣，蒜頭和辣椒添味，口感爽脆讓人一口接一口停不了。
而且一整盤份量十足，給的量一點也不小氣。
《空心菜(夏季） NT$120》
這道菜一上桌，有人說怎麼都是很粗的梗沒有葉子？年輕人妳不懂，這是一品活蝦特選的水耕空心菜，成本比一般空心菜貴上許多，但口感爽脆令饕客邊吃邊感受脆ㄎㄠ ㄎㄠ 的破壞感。
而且一般空心菜會變黑，但水耕空心菜不會，這還是屬於季節性食材，想吃？還得來對時間點呢。
《魚汁麵線 NT$100》
▲麵線是一品活蝦的人氣菜色之一，目前共有三種口味：魚汁、麻油和XO醬，每一種都很好吃，最主要原因是因為麵線很Q，久放也不會糊爛，裡面還有加入蒜蓉醬，非常夠味。
這一餐 ，吃的是三種滋味！
一、「分享」，糾眾烙郎一起吃，滋味最好。
二、「吮指回味」，手是最佳食器，就用手剝蝦吧，儘管弄髒手，享受狂舔手指頭的愉悅。
三、「獨創」一品活蝦有全台最多活蝦料理，多種口味在其他地方吃不到。
一品活蝦的老闆蕭文明說：「一品活蝦堅持只做一件事，就是把蝦做好」
再從這裡面創新不斷研發新菜色，把泰國蝦在地化，打造台灣獨有的飲食文化，餐廳等級的菜色，路邊攤的價格！
一品活蝦真的很努力，值得大家用新台幣肯定他。
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