美食專欄
寫在造訪手刀鉄板バル之前
在青年路中華路口的角落上有間不算明顯的日式串燒店【手刀串燒】，雖然班班一直都還沒有機會能夠造訪，但就在開幕滿六周年之際創立了新品牌【手刀鉄板バル】，班班也順利的在第一天試營運時去電訂位隔天的用餐，沒想到電話才剛掛沒多久就看見了粉絲頁公告訂位已滿，真是可怕的人氣啊！
與隔壁姊妹店做出了商品的區隔，這裡主打的是廣島燒料理搭配一些下酒菜，讓你的夜生活多了一個新的去處，而且兩間店都可以單人用餐，不必呼朋引伴偶而當當邊緣人也很自在，但記得有小酌的話請搭乘大眾運輸工具。
＜店家資訊請參閱文末＞
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手刀鉄板バル環境
裏頭的座位數並不多，除了沙發區座位之外，門口這邊也可容納六位，班班則幸運的被安排在可以欣賞廚房全貌的吧檯座位。
牆上設有可以掛衣物的衣架，讓你用餐更加輕鬆愜意，廚房也是使用開放式的設計，讓大家對於製作的過程一目了然。
手刀鉄板バル菜單
目前店裡提供的是試營運版菜單，白板上全寫著日文，可見應該也有許多日本客人前來，紙本版因為太匆忙了就沒有拍到，未來正式版菜單出爐班班再補上來~
品嘗在手刀鉄板バル
初代廣島燒(220元)（広島風お好み焼き)
廣島燒相較大阪燒在高雄比較少能品嘗到，廣島燒要先在鐵盤上煎一塊圓形薄餅再補上滿滿的青菜、荷包蛋、五花肉片和日式炒麵，上頭還會塗上一些特調醬汁及海苔粉才能順利開動。
超罪惡的斷面秀來啦！拿著煎鏟直接享用讓現在不能出國去日本的你也能過過乾癮，期待哪天能夠在飛出去啦！
如果覺得味道不夠還可以加上OTAFUKU廣島燒濃厚醬或是Kewpie美乃滋唷！
整體來說在鐵板台上看著師傅做廣島燒真的很帥，畢竟廣島燒可是相當容易在方面的過程中就走山的料理，不過整個吃起來班班覺得在蔬菜的生味有些蓋掉所有的其他風味，著實有些可惜。
蘑菇唐揚(160元)
過去班班任職過的餐廳也販售過類似的酥炸蘑菇，除了廣受客人的好評班班自己也很喜歡吃，在這裡選用近50元硬幣大小整顆裹粉油炸，酥酥的麵衣將蘑菇遇熱後會出水的水份通通鎖起來，也呈現了外酥內多汁的爽感，沾著自製的塔塔醬好像又是一道下酒好菜。
薑汁酒漬青蚵(120元)
原本想像是熱菜，沒想到端出來的是涼拌的呢，下層鋪底的小黃瓜刀工很細膩，吃起來也相當有水分，青蚵則個頭稍微小了一些，但吃起來帶著微微的薑味還是很溫暖人心的，酒的味道並不太明顯，但整體來說很適合下酒的菜。
可爾必思(50元)(當天為打卡活動招待)
試營運期間打卡分享有送白酒或無酒精飲料一杯，因為有駕車選了可爾必思，喝過這麼多可爾必思，手刀鐵板的有明顯的比較濃耶，冰冰涼涼的就是令人喜歡。
造訪手刀鉄板バル後記
雖然試營運期間尚未掛上招牌，但能在試營運的第二天就有這樣的用餐人潮，肯定是串燒店累積多年的廣大粉絲也想要一睹為快的來嚐嚐新品牌的料理，整體的裝潢簡單舒適沒有太多的特殊擺設，座位也稍嫌小壅擠一些，但能夠在疫情不能出國的期間還能在高雄吃到滿滿日本風味的廣島燒也讓人感到喜悅的。
而在用餐的體驗上服務人員對於餐點的了解度是足夠的，點餐起來也會相當的順暢，出餐的速度也算是迅速，整個料理的口味可能因為是偏下酒菜而偏重了一些，但吃廣島燒的當下還真是希望有一天能夠親手來做一次看看，不過添購一個鐵板真的有點太傷本了，還是直接來餐廳吃吃比較方便又省事~
【手刀鉄板バルteppan bal shutou】店家FB
地址：高雄市苓雅區青年二路51號。
電話： 07-3385152。
營業時間：18：00 – 24：00 每週一店休
備註：
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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確餐點內容以官方公告為主呦，才不會影響用餐興致●
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