美食專欄隱藏於中和巷弄內的中和川味牛肉麵已飄香三十多年，我自己就吃了十年，相信喜愛川味牛肉麵的老饕吃過就會喜歡，中和美食筆記本一定要有他。
這間牛肉麵店很直白的就取名為川味牛肉麵，平常想跟朋友介紹還真不容易說明清楚。
店裡老闆還們蠻客氣的，一進店裡很快就會來招呼客人入座，而且上菜速度算不錯。
每次來店內總是有不少客人，生意還蠻好的。
店裡的主要菜色大概就5~6種主要麵食，再加上小菜跟幾個簡單的湯品，但我每次來就只會點川味牛肉麵，十年來都是吃同樣的，因為這碗牛肉麵實在太合我胃口了。
店內環境尚可，不會過於髒亂，裡面也有冷氣，料理位置就直接在店門口，可以看得一清二楚。
在店內角落可以看到整盤還沒切的小菜就擺在一邊，可能方便老闆補充架上的小菜碟。
小菜就直接放在架上，自己看想吃哪一種直接拿取即可。
調味料蠻簡單的，醬油膏、辣椒、香油，放在一旁讓客人自行取用。
我選了一盤綜合小菜拼盤，這樣就可以一次吃到四種小菜。
個人很愛吃涼拌小黃瓜，這裡的小黃瓜倒是有點普通，可能我太晚來了，小菜放太久有點不夠脆口，但調味尚可。
大推的中和川味牛肉麵
本日的主角上桌，川味牛肉麵大碗 $120元，這是在中和美食中我少數幾樣喜歡的，而且一吃就愛上。
一碗好吃的牛肉麵加上酸菜提味是很重要的，建議一定要加上，然後攪拌均勻，讓味道融合。
我很喜歡他的湯頭，看那紅滋滋又清澈的湯頭，鹹香夠味中還帶有微辣口感，喝入口中可以感受到湯頭的濃郁，但又不會讓人有油膩感，是一碗我可以把湯喝得精光的牛肉麵。
麵條是可以選擇的，我選的是一般麵條，有點類似陽春麵，口感適中，不會過硬也不會過軟爛，我最怕那種煮到麵都爛爛的，吃沒幾口就會膩了。
另外還有寬麵條可以選，但是我個人不愛寬麵。
最後來看看重點，還算是大塊的牛肉塊，一碗裡面給得肉塊還也不少，一碗大約有五六塊，一半帶筋一半是肉塊，吃起來口感很軟嫩不乾柴，並且帶有些咀嚼口感算是很好吃的牛肉，也沒有怪味。
個人食用評價
這碗中和川味牛肉麵真的不錯吃，來找中和美食的人一定要試試，可以滿足我的味蕾，價錢也合理，C/P值算是非常高！喜歡牛肉麵的人非常推薦這間中和川味牛肉麵店。
店家地址：新北市中和區中和路40巷1號Google地圖
聯絡電話：02-2248-3889
營業時間：10:30~21:00
地點就位在中和農會跟麥當勞旁巷子進去，這邊一整條幾乎都是在賣吃的，而且還有其他間牛肉麵店。
