美食專欄高雄，新興區｜烏拉森林歐風餐館｜收集土地上的各種景色，體驗一場主廚敘述的異國縮影
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當走進這座森林，都市快節奏的步調被摒除在外，用電影般的情調鋪陳，在人生另一個季節裡，留下無法被時間抹滅的美好景色
來自加拿大華僑主廚與波蘭妻子，將目光中邁向故鄉高雄，兩人攜手運用自身豐富的閱歷，詮釋出別有意境的異國滋味，餐點恰到好處的呈現出主理人外來文化的背景故事，像是展開了一趟旅程，這兩小時的晚餐彷彿談了一場異國戀
目前菜單運行至110年2月，實際菜單以店內公告為主
喀什米爾(微辣)
鷹嘴豆優格咖哩
戰鬥民族手工起士漢堡排 NT$ 250
主廚憶起喀什米爾及北印度冬日之旅，留下的不僅是深度的影像紀錄，最溫熱的回憶來自於這異域風情濃郁咖哩，這心心念念的滋味以16種辛香料與優格熬煮而成，完美伴侶鷹嘴豆的加入讓香氣與甜度都非常到位，漢堡排使用自家獨特廚技醃製，運用巴爾幹傳統香料調味再與起司共陳，也因為醃製方法特別，味道及口感都非常香濃
大角鹿定食 NT$ 370
主食｜熱煎美式鬆餅
精選料理｜瑞典 大宅院的烤肉丸、魁北克楓糖烤布蕾
大角鹿歐風定食項目為：主食二選一、精選料理14項選二、附餐飲料一杯
主廚大學時期到斯德哥爾摩做交換學生，由本地朋友分享家族完整食譜，才得以讓最美味的瑞典烤肉丸重現在餐桌上，先將洋蔥、大蒜炒至焦香，再加入麵包丁、香料打成泥狀，與絞肉調和後再純手捏製，這色香味的融合實在是太好吃了，彷彿踏上斯德哥爾摩這片領域
現點現煎的美式鬆餅為店內招牌餐點，使用日本「奧本水星薄力粉」製作，搭配地中海海鹽、優格一起調味，淋上自製的三溫糖糖漿，以最溫暖的狀態呈現出來，十足展現主廚的用心，厚實滋味吃起來也不會太乾口，點這道可以吃到一甜一鹹，彼此滋味也不會互相衝突
魁北克楓糖烤布蕾 NT$ 110
由主廚演繹熟悉的家鄉味道再適切不過了，以精緻的淡雅的加拿大純正楓糖，讓此香氣帶入烤布蕾中，完整呈現家鄉況味，細膩軟滑的烤布蕾，焦糖特別脆口，整體濃郁無蛋腥味，今晚真的非常幸福
烏克蘭番茄起士慢煮牛 NT$ 320
晚餐時段供應 17:30~20:30
來自烏克蘭秋冬季節的家常料理，以番茄、南美洲牛肋條慢燉三小時至軟嫩，再以東歐家常蔬菜一同慢熬出新鮮甜味，最後淋上鮮奶油與乳酪，將這兩者的柔滑與湯底一起食用，交織成一片甜中飄香的溫順地帶，而味香醇厚的牛肋條嫩中帶韌，搭配阿拉伯金盞花香料飯更相得益彰
波蘭時蔬鑲肉 佐 塔特拉野菇白醬 NT$ 300
晚餐時段供應 17:30~20:30
以台灣食材元素，將彩椒鑲肉、包心菜肉捲來注入別具特色的波蘭故鄉菜，看似不起眼的一道菜色，卻讓肉帶著優雅的姿態，也平衡肉脂的油膩感，如果用白話一點來形容，有點像是在品嚐白醬披薩的滋味，喜歡異國情調風味的讀者們，可以將這道默默收進清單
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公休日｜週二
週一、週三～週五營業時｜12:00~15:00;17:30~21:00
週六～週日營業時間｜12:00~15:30;17:30~21:00
電話｜07 282 8850
地 址｜高雄市新興區仁愛一街102號
大眾運輸｜紅線R10 美麗島站 5號出口，步行約7分鐘
貼心提醒｜每人低消200元;孩童低消100元 / 寵物友善需事先來電預約,恕不接待現場臨時攜帶寵物用餐 / 平日用餐時間為120分鐘;假日用餐時間為90分鐘 / 攜帶蛋糕慶生，每人需酌收清潔費30元
店舖類型｜歐風定食、異國料理、美式鬆餅
此篇為邀約合作文
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