美食專欄
聽聞宜蘭已經下雨下了好長一段時間了，靠近海邊的蘇澳想必也是大雨滂沱
既然看不到豆腐峽，那吃點蘇澳在地的小吃總可以吧
宜蘭蘇澳因靠海的關係，關於海鮮、魚肉的美食最盛行，如果沒吃過煙燻魚雜大概也有耳聞過
從宜蘭要通往蘇澳漁港、內埤海灘的路上有間名為"阿暖魚雜"的小吃店
在這裡也開了幾十餘年，連食尚玩家也都來介紹過，今天的晚餐就來品嚐一下"阿暖魚雜"吧
地址：宜蘭縣蘇澳鎮中山路一段99號
電話：03－995－2502
營業時間：11:00–15:00；17:00–21:00（週四公休）
"阿暖魚雜"與一般小吃店所差無幾，只是桌椅是偏低一點的
每張桌椅的間距也保有一定的空間，所以與其他桌的客人不會互相打擾
各式各樣的煙燻魚雜、鹹水鵝、海鮮、內臟類的美味小吃真想每一樣都來一點
＊＊＊阿暖魚雜菜單＊＊＊
乾麵-30元
麵條上簡單淋點醬油、灑上一點青蔥與蒜酥，鹹香不油膩，是一碗很古早味的乾麵
鵝油飯(小)-30元
吃膩了魯肉飯嗎?不然試試"阿暖魚雜"的鵝油飯
上頭鋪滿了油炸過後的紅蔥頭，再搭上滷得許久的筍絲，吃起來不僅香氣四溢還帶點爽脆感
最後再淋上一點鵝油，讓整碗白飯吃起來更順口有味
綜合魚雜(小)-250元
魚雜中我最期待的就是魚卵，"阿暖魚雜"的魚卵很緊實，不會一夾就整個散開來
而且也沒有魚腥味，沾一點沙拉吃起來鮮甜又爽口，滿適合夏天的時候當涼拌菜來吃
表面的皮QQ的，帶著一點膠質，而鯊魚肉質也很柔嫩
煙燻的氣味拿捏得很剛好，不會太過濃厚卻又帶著一抹的煙燻的氣息
我沾上店家自製有點辣度的醬油味道也還不賴，另外店家也會附上有哇沙米的醬油喔
雪白的色澤、平滑的表面正是"阿暖魚雜"自製的燻魷魚
魷魚一咬就斷，不會很韌，吃起來帶有一點點的甜味
正想說為什麼同樣是魚肚但卻有兩種不同的顏色
詢問老闆後才知道魚肚有分成油魚肚跟旗魚肚
顏色較淺的是油魚，而顏色較深的是旗魚
魚肚吃起來是有點脆度的又有著豐富的嚼勁
魚頭肉的魚皮較厚，肉本身的比例較，這樣有點像是曼波魚搭上鯊魚煙的組合
表面吃起來是入口即化的，而肉質頗為柔軟，吃起來口感滿特別的呢
外表晶瑩剔透，如同果凍一般的正是大家常吃的曼波魚
質地吃起來極微細滑，比真正的果凍Q彈許多
據說曼波魚富含豐富的膠質，不趁這時候多吃個幾塊怎行呢XD
鵝肉(小)-250元
小盤的鵝肉一次可以讓你吃到兩種口味，分別為煙燻鵝與鹹水鵝
"阿暖魚雜"的鵝肉表現不輸給魚雜，鵝肉本身軟嫩一點都不乾柴也不乾澀
而且骨頭去除得很完整，不用不吃邊骨頭，吃起來超級方便
而鹹水鵝肉的味道比較清淡一點，但也不用特別沾醬就很夠味
喜歡吃重口味一點的朋友肯定也會喜歡煙燻鵝肉
色澤帶著粉嫩感，還有著幾分燻甜，完全超可以拿來當下酒菜阿
(未滿18歲請勿飲酒)
左：宜蘭粉腸-100元、右：宜蘭粉肝-100元
粉肝聞起來沒有豬腥味，處理的很乾淨
而且切的厚度很厚，讓人吃一塊就超有滿足感
而粉肝本身很濕潤，像是富含許多水份一般的擁有水嫩度外
醃製的很入味，細細品嚐還聞得見一丁點米酒的香氣在呢
粉腸可是宜蘭的在地小吃之一，顏色呈現咖啡色，但其實味道並不重
裡面夾的是豬碎肉與宜蘭的香蔥，外皮則是地瓜粉製成的
所以形成軟中帶Ｑ的口感，這道料理會出現其實是早期物資較缺乏
大家為了吃飽將豬肉放進地瓜粉裡面，才流傳到今日變成了國民小吃
透抽-200元
靠近海的宜蘭蘇澳海鮮可是赫赫有名，當然要吃一下現撈的透抽才代表來過
簡單川燙一下的透抽肉質就帶著自然的鮮甜，而且肉質很有彈性
喜歡吃帶有味道的透抽，可以沾一點店家自製的醬料也不錯
鮮魚湯(小)-200元
之前有到蘇澳漁港喝過"阿芬鮮魚湯"，那時候對宜蘭的鮮魚湯有著不錯的印象
這次"阿暖魚雜"的湯讓我大開眼界，配料超多，一大碗才200元
魚肉是選用飛虎魚，另外一種名稱為鬼頭刀，這種魚的肉質算是挺結實的
不過要小心仍帶著一點魚刺，配料除了白豆腐還有魚丸
魚丸口感是偏柔軟的那種，吃起來也有一股魚肉的鮮甜，好吃到我想買一包回家自己煮XD
還有最重要的湯頭喝起來也很鮮美，一次連喝了好幾碗，在這下雨的冷天裡喝鮮魚湯好適合!
後記："阿暖魚雜"所販賣的品項很多，綜合的煙燻魚雜當然是店內招牌
也是最多人點選的，他們家的魚雜處裡的都很乾淨，煙燻味很是迷人
除此之外，我個人也很推他們家的鵝肉，小盤的250元鵝肉滿滿一盤，一次還可以吃到兩種口味
所以料理品項價格親民也很有誠意，出餐速度也很快
我們到訪的時候是假日下午五點才剛開門，就陸陸續續的有客人上前要外帶，內用也是很快客滿
看來"阿暖魚雜"不僅是當地人最愛的午晚餐，也是觀光客必吃的美食之ㄧ阿
在吃飽後要離開前，看到桌上放了貼著"阿暖魚雜"的透明紙袋
詢問老闆是不是有什麼新產品要研發，果不出其然老闆說近期會推出冷凍包
直接上官方網站下訂即可，讓老饕們不用大老遠開車前來蘇澳，也可以吃到魚雜的美味喔
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