塔吉摩洛哥料理|台北|味蕾出國旅行ING
非凡大探索、小明星大跟班、愛玩客…等,多家媒體報導過,台北也能吃到道地摩洛哥料理。
Google評分:4.6 (1876則)
個人推薦度:7.5~8 (滿分10)
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地理位置
位於通化街夜市附近
距離捷運信義安和站4號出口約800公尺,步行約11分鐘。
距離捷運六張犁站約700公尺,步行約10分鐘。
塔吉摩洛哥料理 Tajin Moroccan Cuisine
地址:台北市大安區基隆路二段144巷3號
電話:(02)2732-7296
營業時間:11:30~14:30/18:00~21:00 (週一公休)
FB:https://www.facebook.com/tajinmoroccancuisine/
✔現金 ✔服務費 ✔每人低消餐點或飲料 ✔HALAL清真認證
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裝潢環境
店內裝潢風格採用鮮明的顏色,牆上擺放不少摩洛哥的小配件與各種餐具,整體非常具有異國風采,而老板「老陳」就是摩洛哥人。
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摩洛哥歷史與料理特色
摩洛哥位於北非沿海,最早的原住民是柏柏爾人。在漫漫歷史中,先後被腓尼基人、阿拉伯人、西班牙人、法國人以不同的方式所殖民,直至1956年才取得獨立,而這些殖民者或多或少都在摩洛哥留下了印跡,例如:使用阿拉伯語與法語、歐式建築、三道菜式(前菜、主菜、甜點)、餐點使用豐富的香料、信仰伊斯蘭教等。
摩洛哥主要特色料理:
1.塔吉鍋(Tagine)
摩洛哥屬於水資源匱乏的地區,而塔吉鍋的外觀像一頂帽子,這種圓頂或錐形蓋可以最大程度保留水分,並且鎖住食材的原味和營養。
2.谷司谷司(Couscous )
谷司谷司、番紅花飯和Pita麵包為摩洛哥的三大主食
原料其實是用杜蘭小麥製成,因為質地較硬,需要使用石臼研磨成碎粒,其營養價值高且熱量為白飯的一半。
3.薄荷茶 (Nana Tea)
19世紀的摩洛哥是歐亞貿易的中繼站,當時中國珠茶曾銷往摩洛哥,中國珠茶本身味道濃苦,當地人加入大量自產的薄荷葉和糖下去調味,做為餐後飲品。
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菜單MENU
A.主餐+NT.60 可享附餐飲料一杯
B.主餐+NT.120 享有甜點+附餐飲料
C.主餐+NT.150 湯or沙拉+甜點+附餐飲料
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食記內容
塔吉鍋會上面有各式不同的彩繪,會讓人莫名期待開鍋的瞬間。
▎番紅花飯 隨餐附贈
番紅花是全世界最貴的香料,具有鎮靜、鎮痛、活血去瘀等功效,可用來醫治血液方面的疾病,但孕婦不宜使用。
番紅花飯吃起來味道不濃郁,只是多了一種淡淡特殊香氣,因為不少配菜內會附Pita麵包,在點主餐的主食建議優先選番紅花飯及谷司谷司,
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▎鷹嘴豆泥 (附Pita麵包) NT.120
▎附餐湯品-燉番茄 (附Pita麵包)
鷹嘴豆屬於高營養豆類植物,富含多種植物蛋白、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份,更含有10多種胺基酸。
鷹嘴豆泥口感很像馬鈴薯泥,軟綿滑順,入口時會有豆泥香甜味慢慢散開,尾韻有淡淡酸味感,可以單吃或搭配Pita麵包入口。
燉番茄味道類似羅宋湯,番茄味道很濃郁,基底是呈水狀,裡面添加了不少蔬菜。據說比較經典的湯是海利拉蔬菜湯,大家也可以點這個試試。
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▎番紅花牛肉蜜棗 NT.300 附番紅花飯 + 升級套餐(湯、甜點、飲料) NT.160
配料:蜜棗、牛腩、番紅花、洋蔥、馬鈴薯和摩洛哥香料
馬鈴薯燉煮得很鬆軟,混入洋蔥與蜜棗的甜,牛肉軟嫩口感鹹甜鹹甜的滋味,有點像台式燉牛肉,好吃但異國香料不突出,味道偏重可以搭番紅花飯享用。
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▎老饕最愛燉羊膝👑 NT.580 附Pita麵包 + 升級套餐(甜點、飲料) NT.120
配料:羊肉、洋蔥、青豆、彩椒、花椰菜、摩洛哥香料
特殊香料味燉進羊膝肉中,叉子輕輕一戳就骨肉分離,肉質軟嫩不乾,也沒有羊肉的腥羶味,整體偏鹹適合配飯或麵包享用,Pita麵包本體偏乾,搭著醬汁吃剛剛好。
店家有提供北非辣椒,喜歡辣的人可以酌量使用在菜餚之中。
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▎附餐飲料- 薄荷茶(熱)、覆盆子草莓茶(熱)
▎附餐甜點-鮮奶米布丁、堅果冰淇淋
摩洛哥的茶具非常具有異國感,古銅色澤的茶壺配上半透明紫紅色的杯子,瞬間有阿拉丁的FU,因為是熱飲,店家還貼心在握把處放塊小布,防止燙傷。
薄荷茶帶有微微的藥草味,入喉有種清新與淡淡涼感,整體糖度不高,據說在當地喝是適合螞蟻人喝的甜度,店家應該有稍做過調整。
覆盆子草莓茶其實有點怕像感冒糖漿,還好實際喝起來甜度也不高,帶有微微酸感與草莓果香,在吃完重口味的料理後,搭配這款飲品還滿舒服的。
鮮奶米布丁比一般布丁要Q實,可以明顯吃到米香與微粒,甜度不高,是一道還不錯的小甜點。
堅果冰淇淋吃起來比較像慕斯的口感,介於奶昔與冰之間,這款味道也不差,但我比較不喜歡稠稠口感。
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食後感
從裝潢到味道都帶有異國感,還沒到過摩洛哥,先來這邊體驗體驗,整體菜色味道偏重,香料味又不似印度料理般厚重,有不少外國人也前來品嘗,會有身處外地的錯覺,不能出國就來這邊感受異國風情吧!
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