美食專欄
在三重仁愛街的85°C咖啡後方
招牌使用布條及旗幟
如同三重很多巷弄間小店
被許多路邊停放的機車阻擋
很容易走過錯過
老闆還特別用了立牌寫著「油飯、炒麵」
招牌寫著專業油飯及豬腸冬粉
這兩樣我們都很愛的傳統早餐
加上看到專業兩字更想嚐看看
原來經營者是一對中年夫妻
最早是製作肉粽到市場販賣
所以已經有很長時間的餐飲製作經驗
兩年前才開始經營這個店面
環境就是一般小吃店的空間
位子之間不會感覺擁擠
店內沒有菜單可以填寫
牆上有價目表可以看
直接跟老闆點餐就可以
也有彌月油飯可以提前大量訂製
看到油飯$20 有點驚訝
三重、蘆洲越來越難找到這種價格
豬腸冬粉和油飯一起點還有組合價
真的很划算
油飯使用傳統木桶蒸煮保溫著
可以適當調節米飯的濕度
不會有過多水滴影響口感
上桌時會淋上滷肉燥
以及放上一些辣蘿蔔乾
$20一點也不小碗
肉燥充滿油香及微微膠質
口味微甜微鹹
如果搭配白飯做成肉燥飯應該也不錯
大概我已經被訓練滿滿能吃辣
感覺辣蘿蔔乾只是微辣而已
油飯裡不少香菇、瘦肉絲及蝦米
用料相當實在
吃起來飯粒Q彈卻又保持一點濕度
口感還不錯
如果重口味也可以加一點醬料
店裡提供辣椒醬及油飯常見的酸甜醬料
我加一點酸甜醬吃起來更濕潤順口
冬粉的豬腸是一整段現點現剪
可見豬腸是老闆自己處理的
也處理得很乾淨
不像有些店家是直接用工廠做好的半成品
冬粉還蠻Q彈
即使我們拍完照才吃口感還是不錯
湯頭是豬骨熬煮加上一些冬菜調味
味道清甜好喝
如果覺得清淡也可以加當歸酒調味
吃起來會更有風味
我們還加了貢丸感覺更有飽足感
如果想吃更重口味還提供辣高麗菜乾
和辣蘿蔔乾一樣的感覺
這裡的高麗菜乾不會很辣
對我來說這樣剛剛好
豬血湯的湯頭也是偏清淡的口味
沙茶醬不會加很多，我還蠻喜歡的
豬血口感比較接近我小時候及南部吃到的
不會太軟Q還帶有一點彈牙口感
其實吃了一碗冬粉、一碗油飯已經很飽
但還是另外點了炒麵+滷蛋來分食
口感很像我在南部吃的麵條
拌上肉燥口感濕潤油滑
不過我又加了這裡的辣醬
這樣吃更好吃更順口
價格很實惠
這樣點了滿滿一桌才$250
就讓我們飽到走不動
下次如果經過
還想會再來試試看他們的肉粽還有其他湯品
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🏠 新北市三重區仁愛街478號
📞 02-2980-3697
⏲️ 07:00～下午賣完為止
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