南門福州傻瓜乾麵:香蒜排骨魚丸湯乾麵 老店吃飽吃好-台北中正紀念堂

炸香蒜排骨乾麵套餐 $80+蛋包 $10

福州魚丸湯店家標榜不加硼砂

口感及味道與一般魚丸差不多 湯頭味道甘甜

還有股油香味 蛋包熟度剛好 類似溫泉蛋的膏狀

這點滿不錯的 其他表現中規中矩

乾麵加點辣油辣椒乾 香氣大大提升

主要為香氣而非辣味 即使不吃辣的人也可以加一點

麵條硬度適中 拌勻醬料入口油香過癮

排骨為傳統口味 粉漿薄 蒜香味濃厚

肉質紮實鮮美 味道偏重 下麵剛好

整體來說吃的飽 風味也不錯

傻瓜乾麵又稱作福州乾麵，其特色是只將煮熟後的麵條加上蔥花及油後，不加其餘調味料，顧客再依自己的喜好隨意加上醋、醬油、辣油等佐料。傻瓜麵在福州叫拌麵，並不叫福州乾麵。而傻瓜乾麵名稱的由來綜說紛紜，當中有一說法是因為做法簡單，只有傻瓜才會點這麵，真有意思。

這家南門傻瓜乾麵，生意相當好，因附近有許多上班族。所以用餐時間會有點擠逼，建議避開時間。除了香蒜口味還有紅糟口味排骨，小菜一盤也才十元，整體來說味道不錯，可以試試。