美食專欄
老新台菜 九如創始店
地址🏠高雄市三民區九如二路227號
營業時間🕑11:30-14:00、17:00-22:00
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慕名已久的老新台菜
拜公司春酒所賜、終於吃到啦!
感謝老闆、讚嘆老闆!!
創始店走一個復古風
以深偏紅的木質色調為主
感覺上了年紀的外裝潢
事實上在現場感受、視覺上是很復古但十分摩登的
當初在現場都不覺得老舊、結果看照片怎麼覺得好樣上了年紀的裝潢?!
難道這就是「老新」的魅力?? (說笑了抱歉
(快門數開太高照片糊成這樣...
牆面上也布置了許多美麗的老東西
一直很想搬一台這種舊音響回家當拍照背景
一樓走到底，可以看到一整個牆面都是酒
沒錯!老新台菜也有提供酒類
夢巴利酒吧，有著40支各國風味的威士忌
可以點單杯或是整瓶
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這次春酒吃的是1000/人 +10％服務費
老新台菜是無菜單料理、不過網路查了一下
差不多價位菜色也都差不多
#干邑火焰櫻桃鴨三吃
老新台菜的招牌台式燒鴨在此!
與一般的片鴨秀不同
老新台菜在片鴨前，會使用人頭馬1738干邑白蘭地
淋上烤鴨後灼燒
瞧我拍的宛若鬼火!拍得跟巫術一樣QQ
第一道上的是鴨皮
非常薄酥脆 一咬下 油脂就在舌尖化開
#干邑火焰櫻桃鴨三吃(第一吃經典鴨肉虎皮包)
片下來的鴨肉可以單吃、也可以搭配下方虎皮包和醬料一起吃
酥脆的鴨皮搭配柔軟的鴨肉 鴨肉香氣四溢好幸福啊!
個人推薦 油脂比較多的鴨肉適合搭配虎皮包或是醬料一起入口 比較不會過於油膩
上餐時還冒著熱氣的虎皮包 吃起來像柔軟的饅頭(比較沒那麼扎實的割包
個人偏愛傳統薄皮，但這樣也蠻有特色的
有原味燒鴨醬和秘製麻辣醬可以沾
同事超愛麻辣醬 甚至還用來拌麵呢
#紹興火燒大蝦
濃郁的紹興酒味
害怕紹興味的可以沾附的奶油白醬食用
#港都綜合生魚盤
新鮮旗魚、鮭魚和鮪魚 厚度剛好
肉質新鮮Q彈好過癮~
新鮮淡菜、不敢吃生魚片的人也照顧到了
#法式火烤原粒鮑
新鮮的海鮮、簡單的調味就能很美味 ( 讚
#老派海鮮潮伊麵
名字取的真好XD 因為真的很老派!
味道就和辦桌時會吃到的好吃海鮮炒麵
一鴨兩吃第二道#爆炒鍋氣鴨絲鬆
這道和先前吃過的鴨鬆有些不同
鴨鬆本身是鴨肉絲和櫻花蝦等配料拌炒
以往吃到的鴨鬆都會有荸荠或是油條增添口感 不過老新台菜的鴨鬆沒有
包進生菜內一起送進口中~
同事們都覺得這道不錯 私心希望可以多個酥脆口感的餡料哈哈
#鴨油爆炒水蓮
#鴨油XO醬燒蘿蔔糕
蘿蔔糕煎的外酥內軟~
搭配鴨油XO醬和櫻花蝦 吃起來香氣十足呀!
一鴨三吃第三道#頂上濃郁鴨白湯
很喜歡這道湯!湯頭呈現乳白色 裡面有白菜、筍子
湯頭喝起來是清爽的
在尾韻會有淡淡鴨肉香氣
吃了那麼多到油膩的食物 覺得這道湯很剛好
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其實吃到炒水蓮的時候
覺得有些虎頭蛇尾之感
畢竟前面的片鴨秀和生魚片都好美味、後面的料理顯得有些沒有新意
沒想到餐後甜點神來一筆...
就是!芋頭西米露!
#招牌芋頭西米露
這碗不愧對於他的名字 妥妥當當地確實是店內招牌呀!
當天現削的芋頭、濃郁椰奶與鮮奶當底
Q彈不軟爛的西米露正中我新(超討厭爛爛的西米露
椰奶香氣濃郁、搭配天然燉煮透的芋頭塊 濃郁卻不膩、讓人欲罷不能啊!
我一個人就喝了三碗只差沒打包!(被同事包走哈哈
剛剛查了，因為太多人反應芋頭西米露太好喝
老新台菜還推出芋頭西米露拌手禮
誠心推薦大家跟外縣市推廣老新台菜芋頭西米露!根本高雄之光!
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老新台菜的招牌料理
都是能登大雅之堂的美味
很適合家庭聚餐、謝師宴等場合
雖然個人覺得中間的料理稍嫌普通一些、但最後的芋頭西米露....
真的完全打中我的心!還是很推薦的!
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老新台菜 九如創始店
地址🏠高雄市三民區九如二路227號
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