美食專欄山東老鄒刀切麵:信維市場老字號手工刀削麵 勁道十足-台北大安
發表於：2021/03/26
牛肉麵 ＄130 (小）
湯頭味道偏鹹也無層次並帶著些微豆豉的氣味
麵條勁道十足 口感好味道也不錯
掛湯之外 麵條本身的麵味也好
牛肉片帶筋 口感較柴有點牛肉乾的感覺
大滷麵 ＄70 (小）
配料雖然不多但湯頭十分甘甜
大白菜及紅蘿蔔的甜香味入湯
肉絲粗厚肉質彈牙鮮美 刀切麵的勁道十足
Ｑ彈又厚實並吸附湯汁 滿不錯的家常味
大安站旁的信維市場有三家老字號刀削麵，分別是老鄒刀切麵和王家刀削麵及江蘇老趙刀切麵，今天先分享老鄒，有機會在試試其他兩家．麵條味道沒話說，勁道口味都好，但周邊環境衛生不是太好，有潔癖的人要先做好心理準備．老鄒的豬腳麵也很受歡迎，喜歡這一味的人也可以試試看．
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本文餐廳資訊：
老鄒刀切麵
· 台北市 大安區 · 14則評論
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