美食專欄
LA時尚川菜料理位於台南善化地區，要不是因為朋友介紹，小准還真不曉得原來台南善化也有一間這麼厲害的川菜餐廳，店家外觀招牌顯眼，騎車經過也很好辨識，騎機車的朋友可以直接停在店門口，外地坐火車來的朋友，店家離善化火車站搭乘計程車約5分鐘的距離，以往川菜餐廳給小准是黑色或是紅色的印象，當天來到LA時尚川菜綠色外觀打破以往既定印象，還詢問一下店員LA是什麼意思?原來LA就是「辣」的羅馬拼音拉~
哈哈哈哈真的很有創意耶!
感覺老闆是想打破傳統的個性，店家有西式跟中式的風格互相穿插，沉穩高質感的木質裝潢及餐桌椅，牆壁又是繽紛時尚的色彩，店內牆壁一整片活潑色調很深得我心
醬料、酒水飲料都是自行取用
座位從兩人、四人、多人圓桌甚至到包廂都有，座位間距寬敞舒適也不用怕跟陌生人做靠太近覺得彆扭，店內環境明亮寬敞，就算是家人、朋友、同事聚餐環境都很合適，來店內用餐打卡還會送小菜喔!
海陸花雕雞套餐，才第一道出來就感覺超厲害的阿~一拿出來真的是會讓人發出驚嘆聲，沙公比我一個手掌還大，蟹螯一口咬下超滿足的，肉質厚實，果然要夠新鮮吃起來才會鮮甜，小龍蝦數量也挺多的，吃起來Q彈脆口，這道菜用花雕酒悶燒再放上炸過料理好的小龍蝦、沙公，再烹煮的過程中酒精會揮發掉，所以吃起來沒有太重的酒味
這道經典乾鍋老闆建議吃的時候先煮一下，讓醬汁的美味鎖入蟹肉及小龍蝦中，等到花雕酒的濃郁香氣撲鼻而來，這時不妨來塊雞肉舀點湯汁淋在白飯上，熱熱白飯大口扒超~過~癮~ 吃完沙公、小龍蝦後再倒入店家熬製的高湯與蔬菜、肉片一起煮成火鍋，吃起來又是不同的雙重享受
川北涼粉，涼粉是小准很常在麻辣店必點的一道菜，之前認識一位在台灣的四川大姊，大姊說涼粉在四川到處都有賣但是醬汁調味是最重要美味的關鍵，他們家涼粉一端上桌，不論色澤或是氣味都會讓人忍不住想吞口水
小准吃過四川大姊做的手工涼粉，手工涼粉是用碗豆去殼，磨成細漿再製作成豆粉，不過涼粉的製作方式也有很多種，LA時尚川菜的涼粉使用寬冬粉，酸酸辣辣的涼粉很適合夏天食用，吃起來相當開胃不論熱的冷的都好吃，涼粉吸飽滿滿醬汁每一口都吃得到芝麻香氣，可別被一大碗紅色給嚇到，一邊吃著雖然帶點辣度但是會讓人忍不住一口接一口
LA主廚炒飯，他們家炒飯份量挺多的，上層鋪上雞肉還有油蔥調味，全部攪拌再一起朋友說他一個人自己就可以嗑完這盤炒飯，他們家的炒飯吃起來不油，很鬆又香重點是粒粒分明，連小准不愛吃炒飯的人都覺得好吃
毛血旺，裏頭有鴨血、肥腸、豬腳筋、羊肚、豬肉片、豆芽菜等...料多實在，看到這一碗紅滋滋的對小准來說吃起來大概是小辣的程度，不過朋友是吃到一直狂擦汗哈哈哈，真是讓人大呼過癮，鴨血吃起來麻辣鮮香非常軟嫩，而且肥腸也是相當入味，這道料理吃的到鹹、香、麻、辣，風味十足，非常有層次，吃麻辣料理最喜歡一邊喝酸梅汁一邊吃，愛吃辣的老饕千萬不要錯過
海膽手卷，想說這間明明是川菜店為什麼還會賣壽司，其實LA時尚川菜除了川菜料理，在店家右邊還有
小蘭日料居酒屋，營業時間從下午5點到晚上11點，居酒屋提供讓加班或是夜貓族，除了麥x勞跟肯x雞還能有可以吃晚餐或是宵夜的場所，小准超愛吃居酒屋，所以點了一個海膽手卷，手卷跟平常吃到的不太一樣，是用天婦羅的概念將海膽包在紫蘇之後油炸，搭配新鮮生菜吃起來有冷熱交替的口感，吃起來爽口三兩下就吃完了
涼拌檳榔花，雖然不是主菜但是可以感受得出來店家對於每一道菜的用心，任何一道料理上都不馬虎，涼拌檳榔花吃起來酸酸甜甜，滋味清脆爽口，這盤幾乎都是小准一個人吃光光
片皮烤鴨，當天的第一名就屬這道烤鴨了，來這邊不點烤鴨真的超可惜，主廚先在廚房將鴨肉片好完成之後再端出，店內使用的是櫻桃鴨，鴨肉肥美但吃起來油而不膩，皮脆到一個不行，完全就是需要靠經驗老道廚師的功夫菜，來這邊真的是必點!!!
店家也很貼心將麵皮放在小蒸籠裡，他們家的麵皮是較厚紮實彈性的口感，夾點少許蔥及小黃瓜，沾附店家自製的醬汁，包著麵皮一口咬下，酥脆外皮喀喀作響，吃得到鴨肉的多汁以及麵皮淡淡的香氣，因為太好吃了回程時又特地外帶，真的是之後會變成小准每次來的必點菜色之一啊!
這間LA時尚川菜真的是非常推薦，而且是會讓小准想要帶家人來一起用餐，喜歡重口味或是吃辣的朋友一定要來，雖然是川菜但如果是不吃辣的朋友也能嘗試看看說不定會一試成主顧喔!
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