美食專欄
疫情期間不能出國，想品嘗正宗的日本燒肉首推竹北的這家平成炭火燒肉，除了全台唯一與日本岩手縣的牧場合作引進日本短角和牛直接買進一整頭牛之外，整家店外觀與內部裝潢與日式庭院根本就像直接從日本搬過來的，結合以十二天守閣命名的隱密日式包廂，都市水泥建築中的一抹日式庭院小清新，不能出國就到平成炭火燒肉品嘗道地日式燒肉吧。
平成炭火燒肉
電話：(03)657- 7005
地址：新竹縣竹北市文興路二段332號
營業時間：
週一~週五 17:00–00:00
週六~週日 11:00–15:00, 17:00–00:00
平成炭火燒肉 店家環境
從新竹高鐵站步行到平成炭火燒肉僅需五分鐘的腳程，木造日式建築在市區街隅形成獨樹一格的風景。
明亮帶著黃光的空間，晚上與三五好友在這邊聚餐是特別有氣氛；全店用餐區分為板前區與日式包廂區，全店以原木打造，充滿濃濃日系簡約風格，刻意墊高的吧台座位使用的卻是台式水泥花磚，有種台日融合且不衝突的美感在。
主打與日本牧場引進整頭日本短角和牛的平成炭火燒肉，店內不難發現有各種關於牛的相關擺飾。
在平成炭火燒肉用餐由於是整頭日本短角和牛的買入，所以各種部位都可以品嘗到，珍稀的部位就更為稀少，吃完就沒了！所以如果有特別喜好的部位都可以跟師父詢問喔。
這次我們選擇板前區用餐，師傅會幫我們烤，可以專心用餐(拍照)。
除了日本短角和牛以外，這裡的海鮮鮮度爆表，很推薦一試。
往店裡走是別有一番洞天，共有十二間日式包廂分別是以日本的十二守閣命名，可以打通滿足與多人聚會與商務需求，中央則以枯山水意象設計成迷你日式庭院，在市中心有這樣的端景真的相當難得。
夜幕低垂的平成炭火燒肉也是相當有味道，無法割捨白天或夜晚的景色，所幸都放上來跟大家分享。
部分包廂設有桌上型生啤酒，要喝多少自己裝，打開來直接是最新鮮的生啤酒，以最後喝的量多少計價，這也是目前全台獨家的設計。(喝酒不開車/開車不喝酒)
《包廂消費說明》
包廂平日無低消，五六日低消$5000，四間包廂設有桌上型生啤酒。
平成炭火燒肉 餐點介紹
玫瑰鹽、胡椒鹽與日式醬汁，有吃辣寄得跟店員索取他們的特調辣椒，超級辣。
▎香菇弘前盛合 $200
#杏鮑菇.大香菇
菇菇控一定要來上一盤，超級無敵好吃，師父火侯掌握的不錯，咬下去還會噴汁。
▎放山雞腿肉(味噌)$180必點!
這個必點必點必點！幫大家畫重點！本來以為就很普通的雞腿肉，想不到雞肉軟嫩、特調的味噌醬也不會太鹹膩，價格又可愛，烤到焦香後入口，非常可以，大概是我吃過燒烤店好吃雞腿肉的前三名吧！
超級無敵好吃的雞腿肉，重點是大小很容易入口，太推薦了。
▎北海道牡蠣$280(三入)/牛奶貝$250(四入)
他們的海鮮我覺得也是值得大推的品項，原本以為平成炭火燒肉是短角和牛的主場，想不到這次讓我同樣印象深刻的卻是海鮮與雞肉。
牡蠣太好吃了，可以選擇生食跟使用特調醬汁炙烤兩種吃法。
北海道牡蠣本來以為用特調醬汁會很鹹，想不到超好吃，擠上檸檬跟特調醬汁烤到剛好，一口咬下滿滿海味，牛奶貝不用說也是滿口新鮮的推薦啦。
▎伊羽松山 雙人短角盛合組合$2480
#沙朗/翼板/肩小排/前腿/側腹/後腿(20 oz)
來到平成炭火燒肉怎麼能不點招牌短角和牛呢？這裡以一頭牛直接買進，佔日本本國不到1%的珍稀牛種，日本和牛共有四種品種：黑毛和牛、褐毛和牛、短角和牛、無角和種，不同於黑毛的高脂肪，短角和牛是脂肪比較少的紅肉，以肉質鮮甜，低卡路里高蛋白質，對身體有益為知名，不以脂肪的等級來區分，而是使用肉質的顏色來區分：深紅、腥紅與最高等級的朱紅。
大家所熟知的A5和牛以豐沛的油花為名，但是短角和牛的肉味更豐富，吃起來更沒負擔啦。如果想吃豐沛脂肪的短角和牛建議大家選擇備中松山 頂級盛合這個組合唷。
六種肉肉真的是吃好吃滿，超級划算有20 oz，這一盤裡面我最喜歡翼板(油花相對豐富)與沙朗(厚切，吃起來很有快感)。
不過前腿跟後腿的部位我覺得因為油花少，就算烤到五分熟，我還是會吃到半放空狀態，只能說被黑毛和牛制約，覺得要充滿油花才是和牛阿。
看看這沙朗！厚度實在很令人滿足。
▎夢幻牛舌$200
本來吃到有點厭世的我，這盤夢幻牛舌上桌我眼睛立馬又亮起來，採用牛舌的舌根部位，口感富有彈性又軟嫩多汁，咬起來很醇香，脂肪含量也最高
從瘦肉深淵被救贖的夢幻牛舌，推薦大家點看看唷。
最後還有甜點，紅豆湯與檸檬冰沙，我自己滿喜歡的，甜度不會很高。
以丹波深山白葡萄沙瓦$180結束這回合，超級滿足的一餐。
平成炭火燒肉 菜單Menu
‧ Info 店家資訊 ‧
平成炭火燒肉
電話：(03)657- 7005
地址：新竹縣竹北市文興路二段332號
營業時間：
週一~週五 17:00–00:00
週六~週日 11:00–15:00, 17:00–00:00
米其玲玲的觀點
■ 一句點評時間：營造日式建築庭院的燒烤餐廳，氣氛佳，日式包廂有獨立空間很棒，直接進口整頭牛相當霸氣，如果喜歡軟嫩油花口感記得直上備中松山 頂級盛合套餐，另外海鮮與味噌雞腿肉超級推薦。
■ 米其玲玲給星時間 ：★★★★☆(滿分五顆星)
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