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我心目中最愛的日式炸豬排沒有之一，首推炸腰內肉豬排-杏子日式豬排

Item: 銀座杏子日式豬排 新莊宏匯店
Author: Ling’s 美食x幸福遊

發表於：2021/06/24

銀座杏子日式豬排新莊宏匯店
3.9

新北市新莊區日本料理

地址: 新北市新莊區新北大道四段3號6F

電話: 0285216819

均消價位: $400

同步發表於: 部落格連結

▸ 文章最後更新：2021 年 6 月 5 日

如果要問我心目中的日式豬排是哪間？我會毫不猶豫的回答『杏子日式豬排』，剛畢業的時候第一次吃到杏子豬排時大為驚豔，雖然中間經過易主經營，中間也吃過不少家日式豬排，但都不如我記憶中的杏子豬排，這次經過新莊宏匯廣場，看到杏子日式豬排我停下腳步，門口菜單的龍膽石斑mix腰內豬排的組合吸引我的目光，大家心目中最好吃的日式豬排是哪家呢？也可以跟我分享唷！

杏子日式豬排

電話：(02)8521-6819

地址：新北市新莊區新北大道四段3號6樓

營業時間：

星期日～四 11：00-21：30（最後點餐時間20:45）

星期五、六 11：00-22：00（最後點餐時間21:15）

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※疫情期間目前無法到外頭用餐，使用Ubereat外送，最低$229就可以吃到基本款腰內肉或是炸里肌的便當囉！！※

杏子日式豬排店家環境

我要說，新莊宏匯店杏子日式豬排裝潢真的很美！他不是很華美浮誇的那種，走的是日式簡約的日系食堂風，因應現在疫情不要群聚，我蠻建議大家點他的外帶豬排便當回家吃啊！價格也便宜很多。(現在是外帶八折)

淡淡的原木裝潢看得很舒服，每家杏子日式豬排的裝潢都不同，印象中都是走比較深色沉穩的色調且獨立店面的印象，新莊店比較輕盈活潑且開放，我自己還蠻喜歡的。

主視覺就是這面使用木作結合日式印花圖騰的牆面，做的很細緻，搭配上圓形紙燈籠，每個角落都很日系。

太久沒來，現在已經進化到使用平板點餐了(掩面)

柚子&胡麻沙拉醬用來沾生菜，有柚子醬我可以吃很多生菜！豬排醬、玫瑰鹽拿來沾豬排，這次用餐我幾乎都沾玫瑰鹽耶！簡單提味就好吃，年紀輕時很愛豬排醬，莫非是我老了嗎？

杏子日式豬排餐點介紹

這次我們無腦選了龍虎石斑的兩人套餐，

龍虎石斑腰內豬排*1、牡蠣里肌*1、炸雞塊or魚柳條二選一、50元飲品兩杯(我們點紅茶就沒拍了)

米飯則有越光米烹煮的及紫米飯兩種選擇，其中飯跟高麗菜都可以免費續加。

味噌湯跟小菜也是我相當喜歡的口味，味噌選用日本的裸麥、大麥以及大豆精製而成，完全不會太鹹；小菜也很不錯，口感很清爽配著炸物吃很解膩阿！不得不說我常常喝到超鹹的味噌湯，是死鹹那種，我真的喝不慣；小菜也是不是口味太重就是附我很討厭的黑豆，日式定食就已經沒什麼菜了，遇到難吃的配菜會真心想哭，只能說杏子日式豬排的配菜對我來說完全可以。

炸豬排什麼最重要？豬肉！

杏子日式豬排使用黑豚與品牌合作豚肉，每塊豬肉經過「熟成」，讓口感更佳，此外我自己認為關鍵還有油品與麵衣，麵衣使用日本高品質麵包粉，讓豬排擁有清爽酥脆的口感，油品使用使用玉米油及芥花油，油品純粹油耗味也不會太重。

▎兩人套餐：里肌牡蠣

吃炸豬排里肌不會是我的首選(不過我愛炸牡蠣)，主要是因為里肌位在背脊偏後腿的部位，因為活動量較多，肉質較腰內肉堅硬，其實各家都是偏乾的，雖然杏子的麵衣不錯吃，但吃久還是會乾阿，沾上豬排醬會好一點，但通常里肌的價格都會比較便宜，份量又大，也是各家熱賣的基本款囉。

里肌牡蠣套餐附的炸牡蠣，炸牡蠣沾上塔塔醬一直是我的最愛，肥嫩多汁的牡蠣炸的很剛好，一口咬下海味十足，如果給我一整盤我也吃的完阿！

▎兩人套餐：龍虎石斑腰內豬排

腰內肉有『牛肉中的菲力』之稱，俗稱『小里肌肉』，油脂含量少，肉質極為軟嫩細緻，是其最大的特色，我都直接沾玫瑰鹽吃啊！這個如果沾豬排醬就可惜了XD，只是份量就比較少，價格也比較貴，對我來說份量剛好，吃起來有幸福感！龍膽石斑炸起來配合他們家的麵衣，魚肉吃起來細緻無比，雖然很好吃但是拿來炸不免覺得可惜了。