美食專欄跟著杰森食代吃出無負擔的美味健康餐，八種口味舒肥雞胸肉與黑牛排。
關於杰森食代
即便疫情期間不太能在餐廳內用，但熱愛吃美食的我，還是沒辦法抵擋各種美食的誘惑，外帶、外送各種餐點也是不忌口的吃，最近疫情剛趨緩下來，才漸漸意識到自己的身材有發福的趨勢，果然大魚大肉還是沒辦法天天吃，除了身材外，健康也是要顧。所以也開始認真恢復飲食控制的作息，也讓我發現「杰森食代」的超美味舒肥料理。
我現在平常在飲食的方面，都會特別注意一下食物熱量及攝取的營養成分。加上我本身就有固定健身運動，會特別注重蛋白質的攝取。通常只要在健身運動完的隔一餐，我都會選擇只吃一片雞胸肉、一塊地瓜、加上一杯無糖豆漿。後來發現每次去超商買的舒肥雞胸肉都很小塊、又不便宜，於是上網爬文後被我發現一間專門販售舒肥雞胸肉的品牌「杰森食代」，它不僅有各式各樣口味的舒肥雞胸肉，還有舒肥牛排及舒肥菜，於是乎，我發揮神農氏百草的精神幾乎把所有的產品的點來品嚐看看，以下為不專業開箱文，如果對舒肥料裡有興趣的人一定要看下去！
我非常喜歡暸解每個品牌背後的故事，先來説說「杰森食代」這個品牌。健康、運動、塑身、飲食等話題幾乎是現代人每天會掛在嘴邊的話題，也因為意識到現代人在飲食上開始越來越重視成分的組成，杰森食代選擇使用更天然的原物料、不複雜的成分，只希望讓大家都能夠在健康、塑身這條路上支持著大家。
關於舒肥
常常聽到舒肥這個詞，但一直沒有好好去了解舒肥的意思。舒肥這個詞是源自法文 Sous Vide，意指「在真空之下」的這個狀態。舒肥是以真空的方式使食品接近真空狀態，以達到抑制絕大部分食品危害菌的滋長。簡單來說，就是把食物放進真空袋裡，以低溫恆溫的方式慢慢將食物泡熟。以微生物生長的六大關鍵因子套用在舒肥法(sous vide)上，其中「空氣」、「溫度」與「時間」就是影響舒肥是否安全的關鍵。
一般而言，細菌的滋長帶為10°C至60°C區間，所以會認為剛好落在這個溫度區間的舒肥可能會造成食品安全的疑慮。但實際上，真正危險的溫度區間是在20°C至50°C，舒肥法的烹煮溫度通常會介於50°C至60°C，所以若挑選衛生良好的冷凍/冷藏肉進行舒肥，是不會有太多的食安疑慮。
真空烹飪主要的優勢是它可以確保食物能被均勻地煮熟，從外而內熟透，不會出現外表過熟的情況，能夠保持食材的水分。並且，如果真空烹飪時間過長，也不會出現烹飪過度的情況，食用起來很方便。想跟大家分享
舒肥食物的六大優點：
最大程度的保留食物的原味、香料的香味，食物的顏色，可以減少調味料的使用。
保留食物的營養成分，分離食材的原汁和清水，比起蒸、煮更能保留維食物本來的風味，真空保存還能延長食物的保存期。
最小程度地減少浪費、減少重量的流失，控制食材的重量，就算是普通的肉類也能「提高口感」。
可以給食物消毒，所以真空烹飪的牛排可以不用煮全熟來確保安全，堅韌的肉類在半熟或是三分熟的程度也是柔軟的。
能減低廚房的油煙味，透過單獨小份量包裝，能夠方便享用不同口味的食物風味。
比起傳統烹飪，它能更好的控制煮熟的程度，從裡到外，它可以確保食物均勻地被煮熟。
舒肥鮮嫩雞胸肉
杰森食代的舒肥鮮嫩雞肉一共有八種風味：經典原味、義式黑胡椒、椰香咖哩、台式油蔥、泰式椒麻、花雕枸杞、四川麻辣、和風薑汁，超多種的選擇都任君挑選，這次八種舒肥雞肉的口味中，除了原味我都嚐過一遍，沒有選擇原味的原因是因為，既然都有這麼多口味可以選擇，一定都要先嚐嚐看啊，如果連這些口味都很好吃的話，原味一定也沒話說地好吃。
舒肥雞肉不只口味選擇多，杰森食代也很貼心的將舒肥鮮嫩雞肉分為150g的雞胸肉與100g的雞肉條，兩種肉都有八種口味可以選擇。雞胸肉因為份量比較大，蛋白質也較多，適合推薦給食量大的男性友人及健身族，吃起來會比較有飽足感，也能一次補充到更豐富的蛋白質。雞肉條的份量雖然較小，但也相對的吃起來比較不會有負擔，適合推薦給想塑身減肥的女孩，也非常適合當作宵夜隨手來一包解解饞。
雞胸肉的包裝袋是橘底綠字，口味、食用方式及成分等說明都寫在包裝的背面，我很喜歡它正面有半透明的包裝設計，基本上在挑選的時候就可以直接看到每份包裝的口味；不過比起雞胸肉的包裝，我更喜歡雞肉條的包裝。透明的包裝袋可以直接清楚看到完整的肉塊大小及口味，加上所有說明及成份也都直接標示在正面，非常一目瞭然。
義式黑胡椒
價格：$59 元
熱量：227.1 大卡
蛋白質：33.2 公克
濃郁的黑胡椒搭配意識香料，不會有太濃的黑胡椒嗆味，凡而是黑胡椒的香氣帶出雞肉香味，我認為義式黑胡椒是這幾款口味中接受度會是最高的一款，口味不會太重，很適合當作宵夜、零食來食用。
台式油蔥
價格：$59 元
熱量：214.8 大卡
蛋白質：31.8 公克
台式油蔥的香味完全就是台式小吃攤會出現的油蔥香氣，一打開包裝就彷彿聞到撒滿油蔥的擔仔麵。油蔥味的味道非常濃郁，味道算是這幾款書肥雞肉中口味偏重的，不過熱量竟然是這四款雞胸肉中最低的。
泰式椒麻
價格：$59 元
熱量：213.8 大卡
蛋白質：34 公克
我非常喜歡吃泰式料理，一看到泰式椒麻真的毫不猶豫就先加到購物車。這款泰式椒麻光是酸酸辣辣的香氣就讓人口水止不住，味道聞起來非常泰式，不過吃起來不會讓人感到太 heavy，一咬下去立刻感受到辣椒香氣，但不會嗆辣，反而是一股麻辣香氣，與泰式酸辣醬融合在一起，簡直是一口接著一口停不下來。
和風薑汁
價格：$59 元
熱量：194 大卡
蛋白質：35.6 公克
我其實滿怕薑類型的食品或是再製品，像是薑茶、薑汁等食品我都有點害怕。不過這款和風薑汁我是真心大推，絕對是會馬上回購的一款口味，主要是因為它的薑味不會很刺鼻、入口後因為有和風醬的調和，整體反而意外地很有日式風味的感覺，超適合配上一碗白飯及味噌湯。
義式黑胡椒
價格：$45 元
熱量：151.4 大卡
蛋白質：22.1 公克
椰香咖哩
價格：$45 元
熱量：139 大卡
蛋白質：22.2 公克
雞肉跟咖哩一直都是絕配的好朋友，每次點咖哩我幾乎都會選擇搭配雞肉，而這款椰香咖哩色香味的表現都有中上的水準，尤其椰香跟咖哩融合在一起帶出更豐富的層次與口感。而肉的剖面切開仍是肉的原色，表示它並沒有過多的調味與醃製，食用的時候可以盡情享用濃濃的椰香咖哩風味，同時不用擔心熱量攝取過多。
花雕枸杞
價格：$45 元
熱量：141 大卡
蛋白質：21.7 公克
相信很多人應該都有吃過台灣菸酒花雕雞麵的泡麵吧，這款花雕枸杞雞肉條的香氣聞起來跟花雕雞麵有80％，不過酒氣沒這麼重，還有一些枸杞的香氣。這款完全是走養生路線，除了非常有特色的養生口味外，熱量也是這四款雞肉條中最低的。
四川麻辣
價格：$45 元
熱量：165.2 大卡
蛋白質：23.9 公克
我是個熱愛麻辣料理的人，對於麻辣鍋、麻辣燙的幾乎是來者不拒，先前吃過超商賣的麻辣口味雞胸肉，後來幾乎就沒再過原味的了，完全深得我心！這次最期待的一樣也是四川麻辣口味的舒肥雞肉，麻辣的香氣光是用聞的就已經口水直流，麻辣味道也非常夠勁，它的辣主要是麻味大於辣味，如果敢吃辣的人，這也是我真心大推必吃的一款！
舒肥黑牛排 1855choice嫩肩
還不暸解舒肥烹煮法前，一直以為只有舒肥雞胸肉這樣的料理，但其實肉類、甚至海鮮的魚肉也都能做成舒肥料理。如果吃膩了雞肉，杰森食代也有其他不同的舒肥料理供大家選擇，像是舒肥牛排、舒肥魚肉等。其中我最有興趣的就是舒肥黑牛排，所以一次把「孜然清香與義式香草」兩個口味都點來品嚐看看。
杰森食代採用安格斯黑牛，以自然放牧的方式飼養，故牛肉的品質富含較高比例的不飽和脂肪，吃起來鮮嫩多汁，肉質也相當軟嫩。舒肥黑牛排的名稱「1855 choice」是指採用美國老字號品牌 1855 中 choice 等級的牛肉，以低溫烹調的方式鎖住肉汁，再以專業料理手法去除油脂，最後成就了這份高品質的七分熟軟嫩牛排。
美國牛肉等級表：
美國極佳級 U.S. Prime →美國特選級U.S. Choice→ 美國上選級U.S. Select→ 美國標準級U.S. Standard→ 美國商用級U.S. Commercial → 美國綜合級U.S. Utility
義式香草
價格：$149 元
熱量：247 大卡
蛋白質：35.2 公克
義式香草牛排聞起來沒有過重的牛排調味，但還是可以感受到一股義式香料與黑胡椒的香氣。義式香草黑牛排的肉比孜然清香牛排大塊一些，一整份吃完的飽足感絕對夠。黑牛排都可以直接打開食用，大約是牛排五分熟的熟度，也可以用平底鍋乾煎，乾煎過後牛排的香味會更重一些，口感也更佳。
孜然清香
價格：$149 元
熱量：242 大卡
蛋白質：34.3 公克
孜然本身就是比較濃郁的香料，一打開包裝就聞到滿滿的孜然味，不禁馬上讓我想到夜市的新疆烤肉串。雖然孜然的調味香氣有點蓋過牛排本身香氣，不過味道不會過重，還是能保有牛肉的原味。整體來說比義式香草口味更香、味道也更豐富，也是黑牛排兩款口味中我個人最喜歡的口味。
舒菜
杰森食代不只有舒肥肉品，也有冷凍的蔬菜包裝，每份都分裝好，採用I.Q.F.急速冷凍的技術，以零下35度到零下40度的冷風使蔬菜快速結凍，保留著蔬菜的原始風味，只要加溫即可食用，是懶人料理的最佳選擇。由於現在滿多蔬食的品項都缺貨，所以我這次只點到花椰菜、椒鹽杏鮑菇、椒鹽玉米筍及藜麥毛豆，其中杏鮑菇跟玉米筍也有辣味唷。
我非常喜歡這樣小包裝的舒菜系列食品，因為自己在外面租房子，有時候想吃點蔬菜又不想煮太多，或是想在便當中加點配菜又不知道該怎麼準備可以格參加熱的蔬菜，這時候這樣冷凍小包裝的蔬菜就非常便利，雖然食材本身都有調味過，但吃起來一樣非常清爽，能感受到蔬菜的新鮮原味。
鮮凍花椰菜
價格：$45 元
熱量：21 大卡
杰森食代的鮮凍花椰菜完全贏得我的青睞，先前曾買過幾次冷凍花椰菜，要馬都是非常小朵、不然就是花椰菜的綠色花序容易掉落，即便加熱夠也吃不到現煮花椰菜的鮮甜味。不過這款鮮凍花椰菜有讓我驚艷到，我只用溫熱水簡單加熱五分鐘，打開包裝後，花椰菜的花序幾乎都沒有脫落，吃起來的口感就像是現煮的一樣，還能吃到花椰菜原本的蔬菜香味。由於花椰菜本身是沒有什麼調味的，如果喜歡吃重口味的人，可以再加點調味料調味。
椒鹽玉米筍
價格：$45 元
熱量：57 大卡
椒鹽玉米筍一包有約十支左右的玉米筍，每支都非常肥美，我是用溫熱水加熱約五分鐘左右，吃起來完全不會乾，就彷彿是在吃外面鹹水雞賣的玉米筍，搭配上椒鹽的鹹味，把玉米筍的香甜味更提升出來，是非常適合帶便當或是搭配肉食來吃的一道配菜。
椒鹽杏鮑菇
價格：$45 元
熱量：45 大卡
椒鹽杏鮑菇算是四款蔬菜中料理的最讓我驚喜的，我目前都還沒有吃過冷凍包裝的杏鮑菇，本來擔心會不會吃起來很乾，結果沒想到杏鮑菇非常的多汁，而且每塊杏鮑菇都非常大塊，一口吃下去的滿足感非常夠，再加上椒鹽調味的香氣，完全是必點的一道小食。
藜麥毛豆
價格：$49 元
熱量：262.8 大卡
藜麥毛豆是這四款蔬菜中我最喜歡的，裡頭的配料有藜麥、毛豆、紅椒與黃椒，一包甚至可以直接代替白飯，吃完也會有飽足感。藜麥毛豆有豐富的營養價值，富含膳食纖維及鈣質，由於不含麩質，對小麥、大麥敏感者也能食用。我是直接加熱食用，也可以作為菜的配料。加入炒蛋拌炒或是與肉拌炒也是不錯的料理方法。
食用心得
以一般女生食量來說，舒肥雞肉條的份量會比較剛好，還可以再加點青菜或配菜，而雞胸肉的話，份量還是會有點太多，光是吃完一份雞胸肉就飽了。舒肥雞肉我最喜歡用的方法是用隔熱水加熱，如果預計隔天會想吃雞肉的話，我前一天晚上就會先把想吃的口味放在冷藏解凍，其餘都是囤在冷凍。冷藏的雞胸肉隔熱水加熱大約五分鐘就可以食用了，如果不介意吃冷食的人，也可以直接打開包裝食用。
蔬菜包的話我都一定會隔熱水加熱，不過我通常都會把蔬菜包冰在冷藏，隨時要吃的話也比較方便。其實蔬菜也可以再用鍋子加熱或是氣炸鍋加熱，不過用隔水加熱或是用電鍋蒸，最能吃出原本蔬菜的原味與甜味，是最簡單、也是我最喜歡的料理方式。
最後，必須來推薦一下我自己會想再回購的清單，舒肥雞肉口味中我會想再回購的是「四川椒麻、和風薑汁、泰式椒麻」；牛排其實我兩個口味都超喜歡，不過個人偏愛「孜然清香」；四道舒菜中我最推薦也是最喜歡的是「藜麥毛豆」。
