尤協豐豆干店:百年老店 手工豆干世家 炭火傳承-新北新莊

烤豆乾 $12

現場炭烤的豆乾味道就是不一樣

濃厚突出的炭烤香氣在口中久久不散

豆乾還保有濕潤度 軟中帶著紮實感

淡淡的黃豆香氣 很有飽足感的素蛋白質

豆干 $8

尤協豐分別有三角形及正方形豆干出售

味道相同只是形狀和價錢不一樣

外身口感偏硬 內裡紮實有著鮮明的炭烤香氣

拿來入湯或拌炒都合適

尤協豐的豆腐屬於福建泉州地區的鹵幹，當初第一代老闆由福建泉州渡海來台而後落腳新莊，便以製作家鄉豆干維生，一做就是到現在第四代已有百年歷史。這麼多年來，店家堅持手作並依循古法，從浸豆柴煮 攪拌 過濾 發酵 壓盤 成行到風乾，樣樣缺一不可，而尤協豐則是特別以“溫水浸泡夏五冬十”為原則，冬天和夏天浸泡的時間長短不同。

每到傍晚七點便會在店門口烤豆乾，火紅的炭火在空中飛舞，黃澄澄的豆乾烤的焦黃，傳統的烤盤和竹簍更是增添了一股傳統風味。自己還滿喜歡尤協豐的豆製品，也買了幾次，不論現吃或是入菜燉湯，味道都好，推薦給也喜愛豆製品的你。