美食專欄
事實上很好找只要谷歌地圖輸入善化牛墟，Goole就會很正確導航至牛墟場所，小高選擇把車子停放在私人停車場，私人停車場每次停車僅收取50元。
今天牛墟很多店家皆沒有營業，因此裡面走動人潮並不多，小高覺得今天牛墟不是很好逛。
善化「牛墟」是從日據明治時代就創立了，目前台南碩果僅存僅有2個牛墟，除了善化之外還有鹽水的牛墟，說到台南具代表牛肉湯的肉品來源，就以台南善化區的牛墟佔大宗，今天剛好來到善化出差當然不放過，善化的牛墟就在大片農田裡面，當牛墟市集有開周遭就特別熱鬧，牛墟附近主要道路皆擺滿攤位，如想要好好逛就需要半日時間，這間「258新鮮牛肉湯」在市集裡面是人氣攤位，而另外一家旺成牛肉湯並沒有營業，因此才選擇258牛肉湯與各位分享，今天品嚐完覺得很美味定價親民，值得樂天小高極力推薦給您品嚐看看。
這攤位基本有兩個店名存在，這攤位上吊著一串串溫體牛肉，這賣牛肉攤位店名叫做「奮現宰牛肉」。
攤位上有賣溫體牛肉供客人帶回家自行料理，這已經切好的牛肉片一斤賣270元，假如不切片的牛肉一斤賣250元。
這些整塊切好的牛肉屬於牛腩部位，這肉質就帶筋是富有嚼勁偏柴，這一斤僅賣150元真便宜
這牛腩部位牛肉需要長時間燉煮，讓這牛肉肉質呈現較鬆散程度，小高還發現店家竟然有提供滷包，假如有需要直接向工作人員索取。
攤位旁邊就掛上布旗上面有258店名。
肉攤後方放滿桌椅供客人坐下來用餐，這一大區塊皆是258的營業場所。
小小攤位總共有7、8位工作人員，攤位上有已經料理好的牛肉湯底，眼前這鍋就是較特殊的牛肉焿。
攤位上方皆有掛著菜單供客人點餐參考，這裡主要賣牛肉湯、牛雜湯、炒牛肉、炒牛雜及牛肉焿等，整體餐點定價很親民值得推薦。
258竟然使用電腦收營台來服務客人，想要吃什麼就直接告訴收銀台小姐。
點餐結帳完小姐會給一個號碼牌，我們就可以直接找座位等候叫號。
雖然逛街人潮不多裡面還是擠滿顧客。
剛剛主要用餐區已經座無虛席，這區僅提供超過3人以上用餐客人。
桌面上一疊疊佐料供客人自取使用，當然也可以自己調配佐料來沾食。
今天就點牛肉湯100元、牛雜湯100元及白飯10元等。
目前攤位僅提供免洗碗來裝盛牛肉湯，使用免洗碗來裝盛視覺感直接降低。
牛肉湯100元、
這碗牛肉湯很大碗定價偏超值，這湯頭充滿大骨甘醇很爽口好喝
。
這牛肉切的很厚實肉質紋理很清晰，這牛肉很彈牙肉質鮮甜不柴超好吃
。
牛雜湯100元。
這牛雜湯裡面滿滿牛不同部位的內臟，牛肝、牛新、牛肚、牛腩、牛胃、牛腎及牛肺......等等。
這湯頭就比較清甜爽口真好喝
。
這些牛雜部位很多有些分辨不清，只能講這牛雜無羶味皆很好吃
。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「258新鮮牛肉湯」用餐空間還算整潔，服務親切，整體口感水準之上售價偏超值，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。
店家資訊：258新鮮牛肉湯
地址：台南市善化牛墟 (輸入關鍵字)
營業時間：05:30-12:00 (每月2、5、8、12、15、18、22、25、28日）
電話：065813162 0933345054
『樂天小高極力推薦好運來蘿蔔糕』（點照片文章連結）
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