六分田大刀牛肉：台中北屯江湖菜，華麗景泰藍麻辣火烔鍋，逸品豆花飯必點

全台第一家火烔鍋專賣新開幕！

六分田私房小館北平店

大嗑華麗景泰藍麻辣鍋，

整支牛骨熬製濃郁鍋底喝到飽，

搭配道地手作江湖菜，

絕對是饕客必吃的口袋名單。

六分田小館-大刀牛肉

位於熱河路與北平路交叉口，

餐廳旁就有收費停車場，

捷運文心崇德站步行到店5分鐘。

獨棟建築引人注目，

客棧風裝潢古色古香，

彷彿穿越時空來尋訪美味。

從中午11點營業至晚上10點半，

下午時段不休息，

兩層樓的用餐空間，

還備有舒適寬敞包廂，

很適合公司行號團體聚餐！

大刀牛肉主打湯頭，

一斤牛骨熬三碗，

將牛骨營養全部熬出來，

所有精華都溶於湯中，

好吃到在關公面前都能耍大刀。

竹片捲軸形式的菜單，

點菜時還以為自己是古代俠客，

忍不住想說店小二先來壺好酒，

舉手投足散發江湖味XD

六分田私房小館北平店菜單

大刀系列提供麻辣湯和原湯，

可選擇牛、豬、雞肉，

另有肉品、配料加點，

熟食、涼拌小菜、點心和飲品。

大刀系列(四人份) 880元

超華麗的景泰藍鍋，質感倍增，

頓時從江湖走跳晉升成皇宮貴族，

每人平均只要220元就能享用。

麻辣大刀牛肉

分為三種辣度可調整，

一開鍋蓋熱氣奔騰，

這畫面太逼人，馬上口水直流。

花椒、八角、茴香等，

50種以上中藥材辛香料熬製，

我們點的是最沒有辣度的湯底，

湯頭色澤鮮紅，椒香大過於辣，

還讓你加湯喝到飽。

奶湯大刀牛肉

費時9小時熬製出乳白色原湯，

不讓食材搶味，簡單放入黃豆芽，

喝到膠質濃醇及淡淡中藥香，

讓人豎起大拇指的好喝。

直接把牛大骨放在湯裡，

證明真材實料，

用餐完還可將骨頭打包，

回家繼續熬湯料理。

四人份大刀牛肉，

附有16盎司澳洲厚切菲力，

牛魔王肉盤霸氣上桌，

肉量很有誠意！

經過熟成的菲力牛，

以辣椒、豆瓣醬、紹興酒醃漬，

和一般火鍋肉片不同，

簡直就像在吃牛排了阿XD

豬肉 180元/份

肉品類可另外單點，

選用台灣本土溫體豬肉，

俗稱老鼠肉的豬後腿部位，

每隻豬只能取出兩塊，

可以說是相當珍貴。

雞肉150元/份

卜蜂電宰雞肉，

去骨雞腿最鮮嫩。

火烔鍋上桌很快煮滾沸騰，

沁上陣陣白煙，

麻辣、奶香原味湯底都好喝，

好可惜沒有出鴛鴦鍋XD

厚實牛肉又香又嫩，

有像在客棧大口吃肉的爽快，

粗獷奔放的風格我喜歡。

豬肉彈牙帶有嚼勁，

浸泡鍋中吸收湯汁精華，

完全不會感到肥膩。

大刀系列還有一點很厲害，

就是不小心把肉煮太久，

竟然還能夠保有軟嫩口感，

食材新鮮就是王道。

每人提供一套專屬餐具，

調味料的部分不得了，

有青蔥香菜、牛肉香粉、

蒜頭花生以及糍粑海椒，

可依喜好沾取。

火鍋肉不是肉片，

應該算是肉排了，

附上超可愛的迷你菜刀，

自己切肉也算是上演耍大刀。

我還要推薦一種沾醬吃法，

蒜頭花生淋入麻辣湯的辣油，

那股銷魂的鮮香辣麻，

把肉的美味提升到更高境界啦！

鍋物也能加料單點，

綜合餃類好繽紛，

裡頭還有包料爆餡，

我喜歡香酥老油條，

吃起來像餅乾一樣酥脆，

在高湯裡不易煮爛。

綜合菇盤的擺盤很美，

推薦加點馬鈴薯放麻辣鍋，

非常綿密好吃。

逸品豆花 180元

到六分田私房小館，

不只是吃大刀牛肉火烔鍋，

熟食、小菜的選擇也滿豐富，

推薦必點麻辣口味的豆花！

從川菜豆腐腦轉變而來，

肉末、油潑辣子自製澆頭，

滑嫩豆花帶出鹹香微麻辣。

附上四道小菜配料，

酸豇豆榨菜、蒟蒻魔芋、

花生和青蔥香菜。

小菜拌著豆花一起吃，

豐富多層次風味和口感，

平常習慣吃甜豆花的我們，

竟然也愛上了這味。

沙拉鮮筍 160元

筍子有特別挑過，口感很嫩，

清爽化解麻辣鍋的重口味。

麻辣鴨脖 100元

正宗四川紅滷做法，

以秘方中藥材滷製入味。

聞起來香氣迷人，

不會非常辣，後勁帶麻，

嗑起來就是過癮，

大頭怪打包回家當下酒菜。

鹽烤大蝦 99元

價格也太划算了！

之前去居酒屋至少要200多元。

新鮮大蝦鹽烤鎖住原始鮮甜，

蝦殼好剝，蝦肉飽滿脆彈，

確實物超所值。

梅干豬腳 180元

一般多是吃到梅干扣肉，

做成豬腳很少見，

吃來皮Q肉嫩，膠質滿滿。

配上鹹甘微酸的梅干，

更能解油膩，

滿足了我這個豬腳控。

椒麻雞 120元

六分田總店的招牌菜，

去骨雞腿肉炸得金黃酥香，

搭配特調的椒麻醬汁。

外層酥脆，肉質鮮嫩噴汁，

炸物功力有優秀，

沾醬提點出酸甜鹹香麻辣。

龍鱗米果 80元

其他地方吃不到的特色點心，

服務生上菜時還有說明，

下面鋪的炸冬粉酥脆好吃，

裝飾的食用花也能吃，

但是石頭不能吃XD

鴨肉漿結合大甲芋泥，

外層裹上米果油炸，

吃起來鹹中帶甜，

很精緻的一道小點。

冰絲地瓜 80元

看清楚這不是拔絲地瓜，

外層沒有脆脆的糖衣，

入口香甜軟綿。

很有特色的大刀牛肉火烔鍋，

牛骨精華湯頭讓人印象深刻，

16盎司厚切菲力超推薦，

有在客棧大口吃肉的豪邁感，

熟食、小菜、點心都有精彩表現，

整桌吃下來價格經濟實惠，

下次會再帶朋友過來吃。

六分田私房小館-北平店

地址：台中市北屯區熱河路二段120號

電話：(04)2238-3311

營業時間：11:00-23:00

粉絲團：

六分田小館-北平店【大刀牛肉】