美食專欄
某天,突然在回家路上看到美蔬齋
被整間簡單純白的氣質給吸引住
發現是一間蔬食店（全素食）
特別是年底吃了一波大魚大肉的我
上網路查菜單,發現有我很愛的紅燒湯
非常開心的前往位於六合路上的美蔬齋
美蔬齋當初會開這間店理念
來自媽媽也就是美麗本人
老闆傳承媽媽的素食料理手藝
有改良素食的口味
讓不吃素食的朋友可以接受～
我那天吃完的感覺跟平常吃的葷食
真的吃不出來是素食
沒有刻板印象的素食的一個味道～
附近商辦大樓很多,如果怕客滿
有趕時間的上班族們,也可以先打電話訂餐
他們訂餐專業：07-2238996
另外這邊是叫號碼,自己自助取餐方式
炸很久的醬麵＄60
老北京炸醬麵與新豐甜麵醬碰出新滋味
說到炸醬麵是老北京炸醬最為地道
美蔬齋的老闆本身曾在北京烤鴨餐廳擔任過主廚
特地把北京的炸醬作法改良成蔬食版本
讓吃素的人也可以品嘗到傳統炸醬的風味
連裡面用的醬料都很創新
有明德辣豆醬、松珍植物肉丁、杏鮑菇丁
相信很常吃素食的朋友,都害怕配菜是豆芽菜～
這碗配菜是燻豆包絲、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲
擺盤真的色香味俱全,光看就很有食慾！
不得不誇獎～老闆本身美感很好～
可以把擺盤用的這麼色香味俱全
美麗紅燒湯麵＄130
特選十二種中藥材
再將四川郫縣辣豆瓣醬的辣
大紅袍花椒的麻
融入蔬菜高湯帶出來的清甜
湯頭經過兩天兩夜燉煮
食材天然的回甘,熬煮出多層次的湯頭
我本身就很喜歡喝紅燒湯～
第一次喝到這麼清透的紅燒湯
這碗裡有植物肉塊、麵筋配上季節時蔬
濃郁湯頭配上刀削麵,真的是大大滿足
我個人很喜歡他們的刀削麵
我看到店裡也有另外賣
協進關廟刀削麵一包100元
這個大一份真的只要一百元有,夠佛心~
美蔬排桃燥飯＄120
我要大大推薦美蔬排
天啊～口感像肉一樣逼真！
是以麵筋、香菇、大豆纖維為取代肉排
口感非常酥脆又不油膩～
桃燥飯上面類似豬頭皮口感
是以三種不同黑豆蔭油與醬油熬煮兩小時
帶出甘甜鹹香、吃起來根本不像素食
真的很像葷食的肉燥醬汁
但它真的是素食！
如果在店內吃不夠～還可以買冷凍桃燥醬
買回家用熱之後,再拌白飯或青菜都很好吃
美蔬排桃燥飯還有附一盤小菜
天啊～滷白菜跟葷食一模一樣的味道
老闆真的有夠厲害的～
滷.味.配.著.吃
大豆干$20素雞$20
油豆腐$20白蘿蔔$10
紅蘿蔔$10海帶$10
真的很喜歡老闆的小菜
除了豆腐跟豆乾滷味基本成員
其他都是原形蔬菜
真的造福不喜歡吃加工食品的我
百香南瓜片
百香果的果香搭配青木瓜清脆的口感
冰涼酸甜順打開了胃口！
川辣拌秋耳
他們家的涼拌黑木耳是我的必點
嚐起來軟味鮮美，又爽脆的口感
而且營養價值非常高
台東洛神花茶＄30
特選台東洛神、山楂、甜梅、甘草一起熬煮
還有加上二砂糖,喝起起來清涼回甘～
炭燒烏梅汁$30
採用頂級烏梅、仙楂、甘草等等中藥食材
用細火熬煮,沒有添加任何人工香料、防腐劑
還是天然的尚好喝～
記得這邊是自助式的用餐方式
用餐完要分類丟垃圾和碗盤分類
廚餘也需要自己動手分類唷～
對了～托盤也需要放好唷～
如果喜歡重口味的朋友
也可以自行加調味料
但用完醬料也記得歸為唷～
這邊也有提供水的服務,但還是需要自取喲～
美蔬齋
地址：高雄市新興區六合路197號
營業時間：11:30-14:00 17:00-20:00
訂餐專線：07-2238996
目前不開放訂位 僅開放現場候位
每個月不定期公休 公休日請見粉專
