美食專欄木火牛排館WOODFIRE
♦餐廳資訊[木火牛排館菜單連結]
地址：台南市東區中華東路三段360號4F
電話：06-269-9789
時間：每日 11:00—22:00
※到訪日：2022.03.13
今天跟大家介紹位於德安百貨4F的—「 木火牛排WOODFIRE牛排館」，是近期興起主打「熟成」肉類的牛排餐廳，不論乾式熟成或濕式熟成的肉品店內任君挑選，肉品有比較平易近人的、也有比較高檔的熟成牛排、A5和牛、活龍蝦等等，用餐的價位差距算是滿大的；除了肉類，店內也有提供葡萄酒侍酒服務；店內採預約制，建議用餐要訂位，收取 10% 服務費，收取現金、可刷卡、可 LINE PAY，我們當天兩位大約是吃了兩千元左右。
因為他們價格偏高，我們怕踩雷又花大錢，我們當天吃了燉飯與戰斧豬排，當天吃的餐點與套餐從麵包、前菜到肉品、甜品，全部都非常滿意！下次重要的節日也打算去餐廳用餐，如果這間餐廳的價位可以接受的話，很推薦去吃看看！很擔心如果德安收場他們要怎麼辦，但隔壁桌客人幫我們問了，他們會搬出去繼續營業唷！整體我給他九十九分，扣一分是怕他太驕傲（笑）
———————✿ 以下分享文正文 ✿——————————————————⎚米卡酥のInstagram♬
今天來到很久沒有去的德安百貨，進來逛逛順便吃看看滿多人推薦的「木火牛排」，其實一開始覺得他的價位不是很親民，所以有點猶豫要不要進去用餐，但說真的，吃完之後覺得還好有進去吃呀！下面慢慢跟大家介紹，順帶一提，德安百貨現在裡面根本變成大型拍賣會場（？）有點像高雄的國軍英雄館，整天都在特賣會內～
店外也有放一些椅子，如果需要等候可以先座在外面。
冷藏肉用的冰箱是透明展示，可以從店外看到，他們的肉品是以克計價，最低是兩百克，如果超過兩百克，每克依肉品會有不同的價格，如果要點超過兩百克的話，會直接請大家到肉品區跟師父點順便秤肉的重量。
低溫熟成的肉品放在另外一個櫃子內，也是可以從外面就直接看到，看了覺得食指大動٩(◦`꒳´◦)۶
店內以木頭色、金色、黑色配置，整體看起來非常高級，是很浮誇的裝潢，裝潢同時也擺放了大量的葡萄酒，若是有飲酒需求也可以隨時再跟他們點餐，套餐內的飲料甚至可以點葡萄酒。
若是有兒童的話，他們也有提供兒童座椅可以使用。
因為是高級餐廳，一開始進去桌上就會擺滿需要的整套餐具，一整組在桌上壓力都來了，餐桌禮儀沒學好，不會用怎麼辦QQ
後續服務人員會協助移動，只留下需要的餐具再桌上。
桌上有放置搭配肉品常用的調味料：黑胡椒、七彩胡椒粒以及不知道什麼鹽。
他們的肉品等級從一般的到昂貴的都有，海鮮也是一樣的道理，偏貴的肉是以克計價，最低是兩百克起，如果要點超過兩百克的就需要去櫃檯現點現切囉！每個價格不太一樣，大家可以自己參考一下菜單。
點主餐的話可以根據需求加價成套餐，套餐有兩種，第一種是含有六道菜的木火經濟午餐（NT$260+10%），第二種是含有十道菜的法式經點豪華套餐（NT$460+10%），因為我們是晚間用餐，其實也只有法式可以選啦！如果有想要單點的話，上面也都有附贈藥單點的價格是多少錢，選擇上還滿自由的。
詳細的套餐內容可以看這張會比較清楚一點，兩個基本上就是差在可以選擇的品項跟種類，還有差四到菜。
店內除了肉品之外還有販售義大利米燉飯、義大利麵，如果不是一定要吃肉的人也可以考慮點這些，義大利米燉飯的話通常會偏硬，若需要調整可以再跟服務人員說明；點義大利麵跟燉飯一樣是可以再加價（NT$460+10%）加法式套餐，或是中午的經濟午餐套餐（NT$260+10%）的！
除了單點以外也有分享餐可以選擇～
❖松露牛肝菌菇燉飯 NT$480+10%
雖然麵包是第一個上的，但是為了排版漂亮，我還是把燉飯拉來最前面，因為不太確定肉到底好不好吃，很怕被雷一個很貴的套餐，所以我牙一咬就點了燉飯，其實是我自己也很愛吃義大利米做的燉飯啦！愛吃燉飯的人真的不能錯過用義大利米煮的燉飯，這種料理會把義大利米直接從生米開始加入醬料慢慢煮成熟的，所以煮起來通常會比較硬一點，吃起來會比較Q彈、飽滿，如果不愛吃這種口感的可以請廚師煮軟一點，是可以調整的；風味的部分是松露的味道非常濃厚但不會讓人難以接受，太濃的部分就例如：那個一包好幾百的松露餅乾（我吃完差點哭出來）
飯裡面最主要就是推能吃到一整片松露跟牛肝菌菇，但是我自己其實是滿怕這種高級食材，所以…我其實把它挑出來給先生了，就單吃飯的部分飯的Q彈加上濃厚的松露與奶油香氣，吃起來覺得超！幸！福！搭配旁邊有一些烤過的櫛瓜、玉米筍等蔬菜解膩，另外還有半顆味道與口感恰到好處的酒蛋增添風味，好久沒有吃到這麼好吃的燉飯了，馬上筆記下次再回來吃別的口味。
❖法式經點豪華套餐—麵包：主廚手工香橙裸麥麵包單點半顆NT$70 +10% ｜ 一顆NT$130 +10%
套餐的話是一定有麵包，我們單點的燉飯也有附贈一份，麵包的話是有兩個搭配的醬汁，分別是油醋醬跟香料奶油（？）不是很確定是什麼樣的奶油，吃起來沒有很重的味道，就一點點的奶香跟一些香料的味道，不仔細吃吃不太出來；油醋醬我覺得普通，本來就沒有很愛油醋醬搭配麵包，所以沒有特別的想法。
先生推薦大家單吃就好，因為單吃就非常好吃！麵包外面烤的脆脆的，有口感但是又不會太硬，還帶有一點嚼勁；裡面的麵包軟軟的，吃起來帶有香橙的清甜風味，沾不沾醬都會有不同的風味，先生直接問說這麼好吃的麵包以後吃不到怎麼辦（笑）
❖法式經點豪華套餐—飲料：拿鐵咖啡單點NT$150 +10%
飲料可以選擇餐前或餐後，他們的飲料選擇滿多的，從咖啡、茶、果汁、葡萄酒、啤酒（※未成年請勿飲酒）樣樣都有，因為當天是沒有打算住在台南，加上我不愛喝美式咖啡，所以後續先生點了拿鐵咖啡，他們的奶泡打的非！常！好！奶泡的氣泡沒有過分的多導致飲用的時候都喝不到咖啡，一口可以直接喝到咖啡的香與奶泡的綿密口感，真的是當咖啡廳喝都可以的。
❖法式經點豪華套餐—冷前菜：魚子醬．燻鮭魚．馬斯卡彭起司．松露油醋醬單點NT$150 +10%
因為我整個冷盤的內容物都不愛，所以我自己是沒有吃的，負責食用的先生覺得非常優，風味很多層次、一小口非常開胃，推薦給喜歡吃的人。
服務員解釋切開直後直接食用就可以了，切開看到滿滿的馬斯卡彭跟魚子醬流出來（笑）
❖法式經點豪華套餐—沙拉：義式菌菇白松露油醋沙拉單點NT$150 +10%
就是很簡單的沙拉，因為是冷盤所以菇菇也是冷的，不習慣吃冷菇菇的我覺得風味有點特別，不是討厭啦！但就沒有特別喜歡，整個沙辣的菜都很新鮮，不過正因為很新鮮，吃起來覺得特別生（笑死）油醋醬給的剛剛好，不會太多搶走沙拉的味道，也不會太少導致油醋醬味道完全沒出來，這一個沙拉給過。
❖法式經點豪華套餐—湯品 松露卡布奇諾菌菇濃湯單點NT$150 +10%
不得不說說這個濃湯，雖然上面看的到一些奶泡，但下面的湯並不像常喝到的那種很濃稠，喝了會覺得有點礙胃的濃稠度，它的質地看起來有點水、完全不濃稠，但是喝起來湯的味道又有非常濃郁的菌菇味道，攪拌均勻之後會有淡淡的奶香，菇菇愛好者的我真的超愛！不過不喜歡菇類的人可能要直接PASS了。
裡面的洋菇超大氣，給出來都是一整顆欸！而且超多顆，大顆會切半怕它不好食用。
❖法式經點豪華套餐—熱前菜：府城海蝦仁．辛香料野菇
老實說我們一開始以為至少會是海大蝦這種，或是也要是新鮮撥的蝦子，沒想到蝦子竟然是泡過硼砂、脆脆的那種，變的吃不出蝦的鮮甜味，但蝦仁調味的很好，完全沒有那種吃外面便宜蝦仁的感覺，蝦子很脆、蝦子裡面融合了很多的風味，有點像在吃小品的感覺，下面有類似菜脯的東西增添口感，而且是很台南口味的菜脯，整體還滿特別的，但是一口就吃完了，所以就是真的只能當開胃用。
漂亮的近照來一張。
❖法式經點豪華套餐—雪酪冰沙：檸檬雪酪單點NT$20 +10%
我小小一杯解膩用的，跟外面沙瓦通常會有點融化不太一樣，它出來整杯都是綿密的小碎冰，檸檬的香氣很足，很像直接是檸檬加水調和冰過之後才打碎的，喜歡吃冰的話可以直接咬，我自己也非常喜歡，口感非常綿密、香氣又很足。
❖法式經點豪華套餐—主餐：柴燒乾式熟成14天噶瑪蘭小戰斧豬排 NT$680+10%法式套餐加NT$460+10%
剛端出來黑色的盤子非常燙，要小心不要碰到哦！這一份是主打柴燒乾式的小戰斧豬排，雖然是小戰斧但還是比我們想像中大了一點，加入噶瑪蘭威士忌醃製熟成，豬肉靠近骨頭的那邊有一點點不好切，但切下來之後連筋的部分都很好食用，不會很難咬斷，吃起來QQ的，肉質吃起來是很嫩、很軟，但是完全沒有口感便成糊湖的感覺，咬下去會帶一點點淡淡的酒香，我一度很懷疑會不會出去被抓酒駕，酒氣很香濃但不會嚴重到像是喝酒這樣，只有香氣、沒有其他嗆辣的感覺，認真咀嚼會有豬肉的香甜味，帶著一點點焦香與炭烤的香氣，我自己超喜歡，推薦給喜歡吃肉肉的朋友！
烤盤超！燙！整個滋滋作響，配料加下去馬上聞的到加肉厚的香氣，戰斧牛排感覺隨時會烤焦（笑）
❖法式經點豪華套餐—果盤
果盤是一片西瓜、法式水果凍、楊梅，就是簡單的一個西瓜切片解膩。
楊梅長的滿可愛。
❖法式經點豪華套餐—甜點：酒漬葡萄重乳酪起司蛋糕單點NT$260 +10%
老實說我已經很久沒有吃到吃了覺得很好吃、不會膩的起司蛋糕了，基本上好吃的通常會因為比較濃，我自己其實對奶類有點不耐（煩），通常吃兩口就有點膩了，但是他們乳酪起司里面帶有恰到好處的酒香與一點點的葡萄香氣，綜合了單純只有奶製品的味道，吃起來層次很豐富，真的是單點花三百塊我願意偶爾割肉買一下，非常順口、非常好吃！
換個橫切面給大家看看。
今天就介紹到這邊，這間木火牛排整體我給九十九分！留一分怕他太驕傲，最近吃到好幾家好吃的牛排，再慢慢跟大家分享（如果我有心情的話～
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