台北萬華美食-濟善老麵，淡麗系雞湯拉麵，吃到一半後還可以加水果酒、柚子胡椒來"轉味"，根本就是一拉麵三吃阿~~

喜歡吃清爽型拉麵的人，對濟善老麵應該都不陌生。使用台式雞湯的煮法來作湯底，並搭配大白菜。

讓拉麵有著滿滿的中華元素，雖然2月底休息了一段時間，但最近開始重新營業拉~

一碗拉麵，有著三種吃法，吃原味、加水果酒以及柚子胡椒。

每種吃法都有專屬於自己的層次感，我最喜歡的是加入水果酒後的湯頭。

有著淡麗型的雞湯清香以及水果酒的香氣，

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店名:濟善老麵

地址:台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號

電話:02-2302-5833

營業時間:11:30–14:00、17:00–21:00

(星期天公休)

社群網站:濟善老麵

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濟善老麵的位置算是滿好找的，從萬華車站走出來並過馬路後，第三個小巷子轉進去就會到了。

左邊是內用，右邊則是有提供外帶的服務。

店內的位置其實不多，若是座滿的話，

我自己會覺得稍微偏壅擠一點。

可能會跟隔壁的人肩並肩一起吃飯。

筷子是在後面的小木盒自取。(數量不多....)

我上網看了其他人的文章，之前這邊還有提供茶水。

現在則是收掉了。

2022重新開幕後，大部分餐點的價格都是有微調的，拉麵類上漲了$20。

其他附餐產品則是$10~$20之間。

若是第一次來的話，店家會很細心的把上面的步驟再重述一次~

老雞湯麵$220、野菜炊飯$70

(原本想要點個雞皮仙貝以及隱藏限量版，結果現在還沒有提供，暈~)

老雞湯麵$220

(淡麗雞清湯、雞叉燒、大白菜、青蔥、半顆糖心蛋)

(有問老闆說，能不能麵硬，老闆說好~)

老雞湯麵有著三種吃法，第一品嘗原味、第二加入水果酒，最後放入柚子胡椒。

吃拉麵的第一步當然就是要先來品嘗湯頭拉~

濟善老麵的湯頭相當清甜，就算是搖一匙湯且裡面有蔥花時。

一.原味，那蔥花的香氣也會被雞湯給襯托出來，

若想要喝碗比較豐富的湯頭，我會建議先把青蔥、大白菜一起拌入，湯頭才會更有味道~

二.加入水果酒，水果酒的甜味會被雞湯的清甜給帶出來，讓酒的香氣更加明顯。

三.拌入柚子胡椒，口味會變得稍微辛辣。但層次感非常的棒。

從大白菜+雞湯的清甜到水果酒的酒香味，到最後柚子胡椒辣辣的收尾~

麵條本身就非常有味道，軟硬度也是自己非常喜歡的。

但湯汁不太攀附在上面，或許是湯頭較為清淡的原因??

雞叉燒

雞叉燒是透過舒肥的方式來料理，所以口感算是偏軟嫩。

上桌前也會先炙燒過，會讓香氣更為突出。

野菜炊飯$70

一碗麵、一碗飯，算是我自己吃拉麵的基本配置。

有別於其他拉麵店提供的是叉燒飯，濟善老麵提供的是野菜炊飯。

其本身有著清香淡雅的野菜香氣，上面則有半分的叉燒。

野菜的品項相當豐富，有著香菇、紅蘿蔔、青菜、青蔥。

這也造就了每一口的口感都不同!

米飯本身吃起來相較乾了一點，

若加個半匙的雞湯會使整碗的濕潤度更加提升，更好入口~

說實在，拉麵店的叉燒飯都是相對較重口味的配置。

偶而來吃碗清淡一點的，這感覺也是不錯的!

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