美食專欄台北萬華美食-濟善老麵，淡麗系雞湯拉麵，吃到一半後還可以加水果酒、柚子胡椒來"轉味"，根本就是一拉麵三吃阿~~
喜歡吃清爽型拉麵的人，對濟善老麵應該都不陌生。使用台式雞湯的煮法來作湯底，並搭配大白菜。
讓拉麵有著滿滿的中華元素，雖然2月底休息了一段時間，但最近開始重新營業拉~
一碗拉麵，有著三種吃法，吃原味、加水果酒以及柚子胡椒。
每種吃法都有專屬於自己的層次感，我最喜歡的是加入水果酒後的湯頭。
有著淡麗型的雞湯清香以及水果酒的香氣，
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店名:濟善老麵
地址:台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
電話:02-2302-5833
營業時間:11:30–14:00、17:00–21:00
(星期天公休)
社群網站:濟善老麵
濟善老麵的位置算是滿好找的，從萬華車站走出來並過馬路後，第三個小巷子轉進去就會到了。
左邊是內用，右邊則是有提供外帶的服務。
店內的位置其實不多，若是座滿的話，
我自己會覺得稍微偏壅擠一點。
可能會跟隔壁的人肩並肩一起吃飯。
筷子是在後面的小木盒自取。(數量不多....)
我上網看了其他人的文章，之前這邊還有提供茶水。
現在則是收掉了。
2022重新開幕後，大部分餐點的價格都是有微調的，拉麵類上漲了$20。
其他附餐產品則是$10~$20之間。
若是第一次來的話，店家會很細心的把上面的步驟再重述一次~
老雞湯麵$220、野菜炊飯$70
(原本想要點個雞皮仙貝以及隱藏限量版，結果現在還沒有提供，暈~)
老雞湯麵$220
(淡麗雞清湯、雞叉燒、大白菜、青蔥、半顆糖心蛋)
(有問老闆說，能不能麵硬，老闆說好~)
老雞湯麵有著三種吃法，第一品嘗原味、第二加入水果酒，最後放入柚子胡椒。
吃拉麵的第一步當然就是要先來品嘗湯頭拉~
濟善老麵的湯頭相當清甜，就算是搖一匙湯且裡面有蔥花時。
一.原味，那蔥花的香氣也會被雞湯給襯托出來，
若想要喝碗比較豐富的湯頭，我會建議先把青蔥、大白菜一起拌入，湯頭才會更有味道~
二.加入水果酒，水果酒的甜味會被雞湯的清甜給帶出來，讓酒的香氣更加明顯。
三.拌入柚子胡椒，口味會變得稍微辛辣。但層次感非常的棒。
從大白菜+雞湯的清甜到水果酒的酒香味，到最後柚子胡椒辣辣的收尾~
麵條本身就非常有味道，軟硬度也是自己非常喜歡的。
但湯汁不太攀附在上面，或許是湯頭較為清淡的原因??
雞叉燒
雞叉燒是透過舒肥的方式來料理，所以口感算是偏軟嫩。
上桌前也會先炙燒過，會讓香氣更為突出。
野菜炊飯$70
一碗麵、一碗飯，算是我自己吃拉麵的基本配置。
有別於其他拉麵店提供的是叉燒飯，濟善老麵提供的是野菜炊飯。
其本身有著清香淡雅的野菜香氣，上面則有半分的叉燒。
野菜的品項相當豐富，有著香菇、紅蘿蔔、青菜、青蔥。
這也造就了每一口的口感都不同!
米飯本身吃起來相較乾了一點，
若加個半匙的雞湯會使整碗的濕潤度更加提升，更好入口~
說實在，拉麵店的叉燒飯都是相對較重口味的配置。
偶而來吃碗清淡一點的，這感覺也是不錯的!
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