美食專欄前陣子清明節回嘉義，難得全家人都聚在一起，就預約了聽說是嘉義評價不錯的壹心燒肉店來吃看看
據說壹心燒肉是傳承了正統的日式燒肉文化，還致力於冷藏牛肉的技術鑽研，首店是嘉義本店，另外還有拓展到台南開分店，生意也很不錯，感覺就挺值得來品嚐看看的
壹心燒肉｜店家環境
還沒進去店裡頭就看到大門口旁邊擺著一個炭烤爐子，標榜著他們都是採用炭火來燒烤
走進店裡，雖然座位沒有特別多，但有貼心的分成吧台區、四人桌椅和六人桌椅，這次我們是六個人來，店家就幫我們安排在最角落的六人桌椅囉
整體氣氛感覺不錯，裝潢帶點簡單的工業風，而且沒有明顯的燒烤味，這點很加分
壹心燒肉｜菜單
這次七個人來，總共點了壹心雙人套餐以及壹心四人套餐，還有一份包菜生肉
壹心燒肉｜用餐分享
因為點了壹心雙人套餐以及壹心四人套餐，裡面有很多重複的品項，所以店家都幫我們裝在同一盤囉
烤肉醬
左邊是檸檬汁，右邊是燒肉醬，檸檬汁很解膩，很適合給吃到後面覺得太油膩的人沾來配，燒肉醬的話我就很少沾了，畢竟壹心燒肉的肉質不錯，吃原味就很讚
雞湯
點完餐之後就會送上一壺雞湯，裝完可以續，喝起來挺溫潤順口的
壹心秘制四拼小菜盛和
小菜有杏鮑菇、菠菜、泡菜和生洋蔥沙拉，表現中規中矩，泡菜吃起來挺脆口的，偏酸一點點，拿來配肉解膩剛剛好，只可惜小菜不能續，只能再花錢單點
包菜生肉
生菜吃起來很新鮮，而且可以無限續，cp值很高，哈哈
季節時蔬拼盤
有高麗菜、青椒、杏鮑菇和香菇，新鮮的時蔬烤起來就是鮮甜好吃，不過高麗菜例外，第一次在燒烤店烤高麗菜，烤的有點太乾
芒果沙瓦
這杯是有酒精的芒果沙瓦，喝起來真的是不是很好喝，芒果喝起來就是化學味很重，不過現在也不是芒果的季節，自己感覺點這杯就是有點太強人所難了
松阪豬
號稱一頭豬裡面最珍貴的部位，咬起來QQ脆脆的很有口感，也沒有豬腥味，不錯
鹽燒牛舌
牛舌切的挺薄，所以只要烤一下就可以吃了，吃起來Q彈有點脆度，配上很香不會死鹹的鹽蔥一起吃，還滿好吃的
壹心豬排
豬排有點厚度，這種最考驗烤功，不過幸好沒有烤太老，咬起來沒有什麼豬腥味，嫩嫩的還帶有一點肉汁，加點玫瑰鹽就很好吃囉
三種和牛部分
沒記錯的話，左上方是和牛肋條，左下方是和牛腹肉，左中間是和牛莎朗，右邊的話則是牛五花後腹肉
牛腹肉咬起來應該是裡面最軟嫩的，油花也挺多，烤起來很香
牛五花後腹肉就顯得口感差一點，但畢竟他不是和牛啊，不過其實口感也不至於太差啦，只是比較扎實一點，牛肉的味道很香很重，不會過於油膩，配泡菜或配越光米都不錯
三種和牛裡面覺得最好吃的就是和牛莎朗，油花分佈的很漂亮，咬起來整個就是軟嫩帶有豐富牛油香的味道，還有滿滿的肉汁，而且越咬牛肉味道越重，配上越光米一起吃整個就是很幸福
和牛肋條有帶筋，而且比較厚一點，就需要烤一段時間，口感是比較Q彈一點，也需要嚼一段時間，不像其他兩款的和牛屬於入口即化型的，但是相對起來也比較有口感囉，雖然個人是比較沒這麼喜歡這款
附上店家幫忙烤的和牛，但家人都說烤的太久了，自己烤的比較好吃（哪來的自信？），哈哈
雞松板 / 嚴選軟絲
雞松板和豬松板一樣，指的都是脖子兩邊的里肌肉，這也是我第一次吃到耶，整個很新奇！口感吃起來就是脆脆彈彈，個人甚至覺得比松板豬還要再脆口一點，但也不會到咬不爛，加上沒有什麼腥味，整個很喜歡耶，有種發現新大陸的感覺
軟絲的話也不錯，新鮮有脆度，烤過之後邊緣微焦微焦，撒上一點點海鹽提味就很棒了
一樣附上店員幫忙烤的雞松板，外型雖然不是很討喜，但真的吃起來味道和口感都很不錯
極品梅花豬
梅花豬雖然豬肉的香氣還是有，不過烤起來就是比較沒有油脂一點，咬起來也是比較乾，所以建議配個泡菜或是生菜一起入口
墨魚香腸
墨魚香腸裡面包著滿滿的墨魚和花枝，雖然有點難烤，外觀會烤的有點稀巴辣的感覺XD（可能是我們烤功的問題），但吃起來很驚艷耶，吃得到墨魚香還有花枝脆脆的口感，雖然單點一份要160不便宜就是了，但就是一分錢一分貨囉
起司地瓜
套餐裡的起司地瓜，地瓜泥上面是厚厚一層的起司，整個就很邪惡，地瓜泥吃起來也滿甜的，拿來作為飯後甜點很適合
明太子地瓜
一樣是套餐裡面提供的，但這一上桌就被秒殺，我沒緣吃到他，據說也是味道不錯就是了
奶油金針菇
這個就中規中矩，就是大家可以想像的那個味道囉
壹心燒肉｜用餐分享
壹心燒肉 嘉義本店雖然價錢不算平價，但至少肉質和食材有符合他的價值，雖然私心覺得份量可以再多一點，環境氣氛也很不錯，很讓人放鬆的感覺，雖然店家沒有提供桌邊燒烤服務，但如果真的需要的話，店家也是可以幫忙拿進廚房代烤，服務還算滿周到的，而且也都很友善客氣
但值得一說的缺點就是停車場真的太小，當天我們已經算是很早到，是有車位可以停沒錯，但車位和車位之間也不是說很寬，所以很考驗停車技術呢，當天可是喬了一段時間才停好XD
