美食專欄極禾楓肉品專賣店｜台南肉舖子｜精品肉品的專家｜日本A5和牛也有賣｜頂級牛肉在家輕鬆煮｜完美肉品造就玩美廚藝｜
今天，哈媽要我帶她去Costco買牛肉，因為疫情的關係，傳統市場人來人往她也不太敢去、想說大賣場人數有管控，比較安全；我翻了個大白眼，跟哈媽說，不要吧~~每次去買牛肉都超大盒，開了還沒吃完的牛肉，還要用夾鏈袋，冰在冰箱，分好幾次才吃完。哈媽苦著臉說，那還能去哪買呢?你們又這麼愛吃牛肉...
阿~上次聽同事說，有間極禾楓肉舖，就在文賢一路上，各種肉都買得到，不要再去人擠人，我們今天就去極禾楓那裏買肉啦。就降開著車帶哈媽到極禾楓買肉去。
▼店面木製大門很有設計感，給人一種低調、沈穩的氛圍。
▼進到店裡，現場環境保持的非常乾淨、舒適，不會店員緊迫盯人的壓迫感，覺得可以跟哈媽逛上一天(哈)。
▼已包裝好的肉品依種類分別放在冷凍櫃裡。
▼牆面上擺了一排調味醬料，都有在販售。
▼有賣火鍋專用的肉片，標籤上的肉品也會註明產地出處，很嚴謹。
▼比菜刀還大隻的戰斧豬排，也只要101元，便宜ㄟ。
▼也有賣已調味的雞腿肉，買了週末就可以帶著去露營烤肉。
▼後面這台超大冷凍櫃，厲害了，裡面冰的都是一整塊、沒切的肉(眼睛都亮了起來)。
▼挖~連最高等級的日本A5和牛也有賣，還有"WAGYU"日本和牛的標記，這太威了。
哈媽看我對每一樣都愛不釋手，已經速速挑選了3款不同牛肉：
美國1855丁骨牛排、澳洲M9+巧克力和牛板腱、和楓葉晶鑽熟成沙朗-加拿大，要我選一種。哼~小孩子才做選擇，這三種我都要!!! 在跟店員小聊一下，才知道極禾楓肉舖的肉品都是高級餐廳的指定供應商，但是老闆希望能在家就能輕鬆吃到高品質的肉品，店內都以批發價販售，價格很親民。
▼澳洲M9+巧克力和牛板腱：來自澳洲的Mayura和牛，是日本境外最好的和牛，其品種也是從日本純種和牛配種、繁殖、培育而來的牛種，每頭牛都要經過36個月的培育、並從30個月開始每天餵食2公斤的巧克力，才會產生像大理石紋路的油花，分布均勻、肉質細緻、軟嫩多汁，含豐富的Omega3、飽和脂肪酸低。
▼美國1855丁骨牛排：丁骨牛排是取自牛隻的腰脊肉，中間的丁骨分格出兩種不同肉質，一種是口感鮮嫩的菲力牛排、另一種是有嚼勁油花厚實的紐約客牛排。
▼楓葉晶鑽熟成沙朗-加拿大：在加拿大以高品質、高營養價值的玉米和大麥，來飼養牛隻；因此，加拿大牛肉香氣也會比較清爽，沙朗是位在牛肋脊部，運動量較少，肉質豐腴多脂、油花分布細緻，像大理石一樣。
依照我們所需的厚度、店內的工作人員會進行裁切、用真空包裝機現場包裝。
▼切完會給我們確認。
▼接著進行真空包裝
買這麼多肉，花費還不到2000元，價格真的很親民，趕快回家，請哈媽大展廚藝，讓我和哈爸飽餐一頓。
▼拿出牛排煎鍋，才發現這塊牛排真的很大ㄟ，煎鍋都快放不下了~~~
▼牛排在煎鍋裡脂脂作響，我在外面肚子餓得咕嚕咕嚕叫
▼一道嫩肩丁骨牛排就完成了。外層煎的金黃，把肉汁鎖在裡頭，一塊肉能有菲力和紐約客牛排的兩種滋味，有軟嫩、有嚼勁、有骨香，唇齒留香、久久不散。
▼切小塊，哈爸、哈媽也可以一起吃。
▼接著烹煮的是哈爸的楓葉晶鑽熟成沙朗-加拿大，一樣是把沙朗進煎鍋，幾乎跟煎鍋一樣大了。
▼煎到6-7分熟，豐厚的油脂，伴隨著牛肉香，超誘人，哈媽說可以起鍋裝盤。
▼大到盤子都裝不下，哈爸說，牛肉吃起來有淡淡的堅果香氣、肉很嫩、又多汁，這塊肉選得好。
▼最後是哈媽的澳洲M9+巧克力和牛板腱，還特別換煎鍋，就是這樣講究。
▼哈媽說，就是要煎到有焦條，很有大廚的"庫勢"。
▼可以裝盤了。
▼還特別切成條狀，要給我和哈爸一起分享這澳洲頂級的和牛。才咬一口，就被澳洲和牛給驚艷了。肉質軟嫩不說，中間還有透明的嫩筋，不會咬不動、相反還會增加肉質的脆度和彈性，好吃極了。
一家人就這麼地開心吃著牛排、哈媽還特別交代，下次連假，姐姐要回來南部，我們大家一起來去烤肉露營，再去極禾楓把烤肉所需的肉一次購足，開心去烤肉。
極禾楓肉品專賣店
地址：台南市北區文賢一路310號
電話：06-3583131
