美食專欄【高雄楠梓 | 響讚肉燥飯(楠梓店)】
地址: 高雄市楠梓區德賢路143-10號(德賢與德祥路口)| 電話: (07)364-4367
營業時間: 11:00-14:00,17:00-21:00(週三公休) |fb
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【高雄三民 | 響讚肉燥飯(正忠店)】
地址: 高雄市三民區正忠路115號| 電話: (07)385-0338
營業時間: 16:30-21:00(週六公休)
前言:
位於楠梓的德賢路一帶是艾咪假日的覓食據點之一，
加上Oliver小子頗愛吃肉燥飯，但媽媽不可能讓他每餐都吃肉燥飯，
加上Oliver小子並非只要肉燥飯就來者不拒，頗重肉燥肥瘦醬汁比例(hen會)，
所以艾咪經常發揮神農氏精神，假日時就會安排一餐來造訪肉燥飯店。
響讚肉燥飯(楠梓店) 環境介紹
這間響讚肉燥飯，總店位於正忠路上，
楠梓店是最近一年才開幕，但是每次經過總是好多人在排隊等餐，
位置在美食林立的德賢路上，近德賢路和德祥街交叉口。
店家在門口還放了一個對聯:只想低調炒肉燥，但是實力不允許。
看來是對自己的產品頗有自信的呦!
畢竟店名叫做「響讚」，音同台語的「尚讚」啦。
響讚肉燥飯(楠梓店) 菜單
響讚肉燥飯(楠梓店) 餐點
初次造訪，除了招牌肉燥飯，其他參考了一下店家在fb介紹的味自慢，
這天的點單有這些:響讚肉燥飯(小) NT$30 | 煙燻三層飯(小) NT$50 | 大力金剛組合餐 NT$75
今天清一色點的都是主餐，響讚肉燥飯的主餐就高達13種，而且除了飯類還有粥和麵線，
看了一下店家菜單，販售的品項還頗多，還有湯品 | 燙青菜 | 各式主餐及配菜單點 | 滷味 | 炸物 | 涼拌小菜
準備開箱今天的外帶餐點了。
響讚肉燥飯(小) NT$30
先從招牌響讚肉燥飯看起吧，
肉燥飯有分大小，價格差NT$10元，今天點單的是小的響讚肉燥飯。
肉燥滷汁不是「澆鹹」澆得很過分那種，
肉燥部分，感覺是屬於偏肥款的肉燥飯，
不過肉燥SIZE切得還算平均，沒有過分地誇張或大或小，
肉燥口味頗有南部特色，醬汁香氣中帶甜，跟一般吃到肉燥飯強調醬汁感有些不同，
算是款頗有個人特色且南部味道頗濃的肉燥飯。
煙燻三層飯(小) NT$50
再來看煙燻三層飯，一樣有分大小，價格差NT$10元，
今天點單的是小的煙燻三層飯。
其實在研究菜單時，就有發現這款煙燻三層肉似乎在菜單中自帶光芒，
因為小小煙燻三層肉飯就要NT$50元，單點煙燻三層肉還要NT$120元!?
這價格不是太親民，卻同時讓人很想點來吃吃看。
打開便當時，小小有驚訝及打了問號一下!?
因為便當裡看到一片片三層肉乖乖躺著，上面淋上滿滿的港式蔥油。
這有別於坊間看到的三層肉強調滷得非常入味醬色很濃的，
這，好特別喔。
實際吃了之後，這個頗有自己個性的耶，
雖然三層肉有些偏薄(哎呀，就是要大口吃肉才過癮啊~)
不過因為強調是煙燻，所以煙燻感的香氣很夠，一口吃下滿滿煙燻感，搭配港式蔥油更BETTER。
艾咪給他來個特寫，
真的就是三層肉沒錯，油花和瘦肉部分均有，
吃的時候肥的油脂不會感覺在吃油，煙燻感已經把它蓋過了，
吃到瘦肉部分時，再搭配鹹香下飯的港式蔥油(而且店家給的蔥油量很大方)
忍不住學蘇瀅在村裡有個暴走女外科裡，最常說的一句台詞「婉君喜歡」
大力金剛組合餐 NT$75
最後來看大力金剛飯吧。
大力金剛飯也是店家的味自慢之一，還花了一個篇幅在fb好好介紹它，這樣是該點單看看。
大力金剛丸就是獅子頭啦。
然後這個大力金剛丸可以單點一顆顆，也可以點單大力金剛飯，也可以像艾咪點單大力金剛便當。
便當裡的菜色除了主菜，還會多了油豆腐和荷包蛋。
先說油豆腐滷得很入味，而且豆腐很嫩，荷包蛋也算煎得好，蛋黃有少許流心。
然後主角大力金剛丸咧?!
嗯，看看這個SIZE「的確是給大力金剛吃得沒錯」
店家強調:
大力金剛丸是純手工，從切配料到整個餡料攪拌均勻，
再到重要的摔肉環節，再到最後的定型，都是慢工出細活手工製作出來的。
實際來品嚐看看，大力金剛丸是走蔬菜清甜路線的耶，
整體不肥膩，肉是屬於扎實的瘦肉感，而且可以吃到滿滿的蔬菜甜味。
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