新北永和美食-小林拉麵，樂華夜市裡的低調拉麵店。雖然是一人店，但從服務、製作到拉麵都還滿有水準的~

在人山人海的樂華夜市旁，有個清幽且人潮較為稀少的樂華商圈商店街。

裡面隱藏著富有職人精神的拉麵店，從服務、拉麵製作到環境維持都是一人包辦。

而拉麵的選擇有豚骨以及豚骨魚介，還可以藉由拉麵醬來達到轉味的效果。

在逛樂華夜市前，不妨可以來吃一碗~再去夜市逛逛~​​

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店名:小林拉麵

地址:新北市永和區保福路一段26-1號

(樂華夜市裡)

營業時間:17:00~23:00

(星期天公休)

社群網站:小林拉麵

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小林拉麵的座位，是我看過數量最少的店家。

以前有看過最多八個座位，這次則是一半~四個!

慶幸這家算是膝蓋友善~來的客人並不多。

所以不太需要等待~

一開始看這個菜單，還滿眼花的~稍微研究了一下，才比較清楚。

(一人一張單，可免費加麵一次)

首先，先選1.拉麵種類、2.選湯頭、3.選拉麵醬、4.選拉麵喜好、5.若有加點在勾選。

拉麵調味料，有辣椒、芝麻、大蒜、七味粉......等等

筷子則是在盒子裡面~

每個座位前面都有一張類似店家公告~

等候拉麵的同時，可以詳讀一下!

讓大家能對小林拉麵有著更多的了解。

拉麵上桌前，會將叉燒炙燒，而坐在料理桌前的我們。

可以很輕易聞到叉燒油脂被炙燒後的獨特香氣。

超級豪華拉麵ft.豚骨、鹽味$300、豚骨拉麵ft豚骨魚介、醬油$190

(老闆把拉麵端上桌時都會講，若不夠鹹可以再做調整)

超級豪華拉麵ft.豚骨、鹽味$300

(麵硬、鹹度普、油量普)

(叉燒*4、海苔*6、蛋*1、波菜、蔥花、木耳)

不知道是不是選鹽味的關係，湯喝起來偏單薄，豚骨風味也比較不明顯。

(店家也有張貼公告說，湯喝到一半可以加入大蒜，風味會更不一樣；但我是沒有加)

溏心蛋算是所有配置裡面最喜歡的，不管是味道或者流心感表現的都很出色。

把溏心蛋放入口中，蛋白QQ的口感，再來蛋黃流到整個嘴中~

味道上是醬油鹹香不死鹹。

叉燒是使用薄切的方式，上菜前都會先經過炙燒。

叉燒本身的調味以及油脂經過炙燒後，那香氣是真的還滿迷人。

咬下去算是偏肉感稍重，若再選肥一點的來製作，感覺會更加分。

看到菜單的選項有著超硬，原本想要躍躍欲試，

但看到公告上面有寫麵硬就可以吃到生麵心的口感，就又改回麵硬了~。

拉麵的切齒感算是還滿明顯的，但不知道是不是拉麵湯頭的味道偏淡。

所以湯汁比較攀附不上，比較多的是麵條本身的味道。

豚骨拉麵ft豚骨魚介、醬油$190

(麵硬、鹹度普、油量少)

(叉燒*2、波菜、蔥花、海帶芽)

豚骨拉麵ft豚骨魚介、醬油，這碗的鹹度就有出來了。

但層次感不明顯，有點小失望，畢竟湯頭的客製化選項算是不少。

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