美食專欄
在人山人海的樂華夜市旁，有個清幽且人潮較為稀少的樂華商圈商店街。
裡面隱藏著富有職人精神的拉麵店，從服務、拉麵製作到環境維持都是一人包辦。
而拉麵的選擇有豚骨以及豚骨魚介，還可以藉由拉麵醬來達到轉味的效果。
在逛樂華夜市前，不妨可以來吃一碗~再去夜市逛逛~
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店名:小林拉麵
地址:新北市永和區保福路一段26-1號
(樂華夜市裡)
營業時間:17:00~23:00
(星期天公休)
社群網站:小林拉麵
小林拉麵的座位，是我看過數量最少的店家。
以前有看過最多八個座位，這次則是一半~四個!
慶幸這家算是膝蓋友善~來的客人並不多。
所以不太需要等待~
一開始看這個菜單，還滿眼花的~稍微研究了一下，才比較清楚。
(一人一張單，可免費加麵一次)
首先，先選1.拉麵種類、2.選湯頭、3.選拉麵醬、4.選拉麵喜好、5.若有加點在勾選。
拉麵調味料，有辣椒、芝麻、大蒜、七味粉......等等
筷子則是在盒子裡面~
每個座位前面都有一張類似店家公告~
等候拉麵的同時，可以詳讀一下!
讓大家能對小林拉麵有著更多的了解。
拉麵上桌前，會將叉燒炙燒，而坐在料理桌前的我們。
可以很輕易聞到叉燒油脂被炙燒後的獨特香氣。
超級豪華拉麵ft.豚骨、鹽味$300、豚骨拉麵ft豚骨魚介、醬油$190
(老闆把拉麵端上桌時都會講，若不夠鹹可以再做調整)
超級豪華拉麵ft.豚骨、鹽味$300
(麵硬、鹹度普、油量普)
(叉燒*4、海苔*6、蛋*1、波菜、蔥花、木耳)
不知道是不是選鹽味的關係，湯喝起來偏單薄，豚骨風味也比較不明顯。
(店家也有張貼公告說，湯喝到一半可以加入大蒜，風味會更不一樣；但我是沒有加)
溏心蛋算是所有配置裡面最喜歡的，不管是味道或者流心感表現的都很出色。
把溏心蛋放入口中，蛋白QQ的口感，再來蛋黃流到整個嘴中~
味道上是醬油鹹香不死鹹。
叉燒是使用薄切的方式，上菜前都會先經過炙燒。
叉燒本身的調味以及油脂經過炙燒後，那香氣是真的還滿迷人。
咬下去算是偏肉感稍重，若再選肥一點的來製作，感覺會更加分。
看到菜單的選項有著超硬，原本想要躍躍欲試，
但看到公告上面有寫麵硬就可以吃到生麵心的口感，就又改回麵硬了~。
拉麵的切齒感算是還滿明顯的，但不知道是不是拉麵湯頭的味道偏淡。
所以湯汁比較攀附不上，比較多的是麵條本身的味道。
豚骨拉麵ft豚骨魚介、醬油$190
(麵硬、鹹度普、油量少)
(叉燒*2、波菜、蔥花、海帶芽)
豚骨拉麵ft豚骨魚介、醬油，這碗的鹹度就有出來了。
但層次感不明顯，有點小失望，畢竟湯頭的客製化選項算是不少。
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