美食專欄【高雄楠梓 | 主恩脆皮烤鴨】
地址: 高雄市楠梓區後昌路1099號|電話: (07)365-7708
營業時間:週二至週六11:00-19:00，週日13:30-19:00(週一公休)|fb
主恩脆皮烤鴨 環境介紹
主恩脆皮烤鴨，原本的位置在後昌路和加昌路交叉口，農湖海產店旁邊，
之前經過總是看到好多人排隊取餐。
現址(新址)同樣在後昌路上，
在後昌路的合作金庫旁(原來的後昌路店址繼續往北走即會看到)。
說起來好笑，其實這裡有個艾咪自己鬧的烏龍:
就是店家換了位置後，裝潢設計也整個大改變，
艾咪經過後昌路一帶時，還想說開了一家新的烤鴨店呢!而且好多人排隊生意超好的!
後來看到店名才慢慢聯想對照起來，就是原本後昌路和加昌路交叉口那間主恩烤鴨啦。
▼主恩烤鴨的店名由來(取自聖經 詩篇34:8):
你們要嚐嚐主恩的滋味，
便知道他是美善，投靠他的人有福了!
另外還有店名背後的小故事(這裡)
▼強烈建議要先線上點餐(店家LINE點餐)
付款方式目前只有LINE Pay
線上點餐雖然可以選時段，
不過線上點餐同時，店家特別註明會在選擇取餐時段前的10分鐘才會開始製作，
因為這樣拿到手上的烤鴨才是最熱騰騰的美味!
由於訂購當天現場等候的人難以預測，加上烤鴨切片擺盤皆需時間，
所以有可能稍微延遲給餐，還請客人海涵!
店家的大玻璃窗可以看到好幾隻美味的烤鴨，逐一被點單製作中。
▼既然店名叫做主恩烤鴨，
店家的一側有一個十字架造型的小窗。
▼從這個小窗看進去，原來這是店家的廚房，
可以看到店家們正在努力製作餐點的情況。
▼美味的烤鴨都是從這裡烤製而成。
主恩脆皮烤鴨 菜單
▼來看看菜單吧(菜單上的是新價格，在今年5/2調漲)
▼主恩烤鴨不只賣脆皮烤鴨，還有賣冰鎮糖燻鴨。
▼脆皮烤鴨系列菜單
這裡全套是一鴨兩吃，還分成整隻/半隻/整隻分兩份販售。
當然也有剁盤，剁炒，以及單點烤鴨週邊餅皮夾料部分。
▼冰鎮糖燻鴨系列菜單
冰鎮糖燻鴨則有5種選擇:鴨翅/鴨腳/鴨心/鴨舌/鴨胗，每包都是NT$180元
主恩脆皮烤鴨 餐點
一鴨兩吃(全套) 整隻 NT$600
艾咪訂購整隻，
一鴨兩吃: 片皮，炒骨，餅皮2包(共12片)，鮮蔥1包，自製醬料1包
光是從袋子拿出來擺盤，就聞到鴨肉陣陣香氣。
炒骨也不馬虎，擺盤同時也聞到陣陣炒骨香。
炒骨可選擇辣度: 不辣 | 小辣 | 中辣 | 大辣註: 艾咪選擇的是不辣
這是一份全鴨的片鴨份量，
烤鴨外皮色澤也太漂亮誘人了吧!
片鴨皮彷彿被鴨油上色一般，油亮亮的，
主恩烤鴨的片鴨皮不是走極酥脆那種，但也不是過厚或是過軟而咬不動，
屬於薄片中帶些微脆感，重點是鴨皮香氣很足。
再來看到片鴨肉。
咬下的時候一邊想著: 這是鴨肉沒錯吧?!
片鴨肉的肉質非常彈嫩，完全不乾柴，一口咬下還能感受到JUICY感。
彈嫩多汁的鴨肉口感簡直讓人欲罷不能耶!
▼艾咪盤子上的餅皮是1包的量(6入)，同時還有鮮綠大蔥，以及店家自製醬料(甜麵醬)
他們的餅皮與一般烤鴨餅皮相較，是屬於比較扎實厚感的，
但仍有一定的透度。
開吃了，烤鴨包法隨個人喜好有所不同，可以中規中矩，也可以豪邁萬千。
▼先放入大蔥甜麵醬來個一捲一般版
▼亦或加入炒骨的配料一起搭著吃，同時吃到大火快炒的鍋氣
▼來看看炒骨吧。
主恩烤鴨的炒骨是走樸實的鍋氣路線。
有別於繁重的九層塔炒起來的辛辣口味，
主恩烤鴨的炒骨雖然也能吃到九層塔香氣，
但能吃到拌炒的青蔥，酸菜及洋蔥的香氣，
加上艾咪選擇的是不辣，
所以口感更為溫潤，每口炒骨，吃得到鍋氣中帶些洋蔥甘甜。
既然是炒骨，當然也不能錯過這支鴨腿。
即使大部分的鴨腿肉都被「片」走了，
但是鴨腿的炒骨還是可以吃到些微的嫩鴨肉，再搭上炒骨香，啃食起來格外過癮。
吃完了烤鴨已經飽嘟嘟的同時，才想到艾咪今天還有訂冰鎮燻糖鴨翅。
冰鎮糖燻系列有5種選擇，每包都是NT$180元
冰鎮燻糖鴨翅(5入) NT$180
冰鎮燻糖鴨翅一包5入。
雖然吃了烤鴨已經飽腹，換個口味來啃食鴨翅吧。
沒想到這鴨翅美麥耶! 不是煙燻味很濃很重的，也不是糖味很濃甜膩的，
淡淡煙燻味道中，再慢慢引出淡淡甜味，加上鴨翅肉很嫩很好啃，5支鴨翅一下子就CLEAR。
{高雄還有這些美味烤鴨}(陸續增加中)
【高雄苓雅】珍香烤鴨(福德店) | 烤鴨王比賽榮獲亞軍 | 油亮脆香鴨皮和軟嫩鴨肉通通吃得到
【高雄左營】真口味烤鴨莊 | 吃了會懷念，沒預約就別想吃得到，就連炒骨也是一絕! | 左營大路 | 週一公休
【高雄鳥松】位於高雄本館路的美味: 佳東北平烤鴨| 烤鴨鴨肉皮薄肉香，炒骨香氣十足。
-
▶謝謝您的收看，還看不夠嗎? !
想看更多居艾咪的食記分享請點選(居艾咪的私房話)
-
▼希望你們會喜歡今天的分享，本文為自費食記，
此篇文章帶有主觀及時效性，單純分享當下個人感受，僅供參考#
▼每一個文字都是艾咪的心血結晶，文章和圖片皆為艾咪個人著作所有權，
如需下載或引用請先mail告知艾咪經同意後方可使用
▼Copyright © 居艾咪的私房話 |版權所有 | 未經許可 不可轉載
-
在這裡可以看到居艾咪 :居艾咪共筆平台 >> 愛食記居艾咪| 窩客島居艾咪
請幫居艾咪的私房話按個讚 :居艾咪的私房話fb|居艾咪的IG
聯絡居艾咪 saemiyeh@gmail.com
本文餐廳資訊：
最新美食文章
