美食專欄阿亮水餃｜南機場三大名餃 品嚐的是回憶還是美味｜南機場夜市
麵點，一直都是我們家從小很愛的聚餐類型，不僅僅是爸媽的童年回憶，也透過料理傳承給我們這一輩，但自從家中長輩羽化後，上館子這件事已經不那麼平凡，甚至也逐漸成為了我的回憶。
眷村炒餅，是我在南機場夜市巷弄閒晃時，無意間映入眼簾的菜名，瞬間在我腦海裡閃過很多溫馨的家庭畫面。
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「阿亮水餃」位於南機場夜市305巷內，與同條巷子內的「來來水餃店」及「秀昌水餃」合稱南機場三大水餃，也各有其擁護者。
室內室外的座位數算是不少，由於造訪時間不是正餐的尖峰時段，所以「阿亮水餃」僅有約五成的座位坐滿。
店內有一個長桌是「阿亮水餃」的工作區，店員不停的桿著水餃皮，接著包裹起餡料，一顆顆渾圓飽滿的招牌水餃就這樣誕生。
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▲高麗菜韭黃鮮肉水餃 $60/10粒
既然是水餃名店，縱使南機場夜市美食盡出，還是要點上一份嚐嚐。
一份水餃共十顆，可以兩種口味混搭，六十元的價格還算能接受，畢竟現在一顆八塊十塊的水餃並不少見。
「阿亮水餃」的水餃算是滿大顆，但跟我想像中的厚實外皮有點落差。或許是煮的時間過久，外皮口感既薄又軟爛，裡頭餡料香氣明顯不足，沒有肉味，鮮甜的韭黃味更是稀薄。
對我來說，填飽肚子可以，但要說好吃或是必吃，這就有點疑慮了。
▲眷村炒餅 $100
一上桌最吸引我的就是陣陣的焦香，第一口吃下炒餅的麵香讓我回憶起小時候一家人到麵館吃飯的場景，但第二口第三口就會感覺到很重的油感。
炒料有木耳、蛋、紅蘿蔔、高麗菜及豬肉絲等，味道偏重且整體口感偏濕，最底下是厚厚的一層油，整體吃起來很厚重，十分不耐吃。
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阿亮水餃
地址：台北市中正區中華路二段309巷15號
電話：02-2309-1162
營業時間：11:30-23:00（週一公休）
（用餐日期：2022/4）
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