仙悅居 隱身在嘉義朴子的功夫菜餐館 超過17小時烹調的鎮魂炸子雞 (完全必吃!!!)

由於我之前在嘉義東石附近當替代役，於是乎就順著之前的回憶之旅把朴子、東石、太保等都晃了一圈。

就這麼剛好，原本要去吃之前常吃的火鍋的路上，看到了一家「仙悅居」，該不會跟神仙有關的命名吧XD

由於好久沒來寫人品挑戰賽了，立刻來踩一波。

由於我們到朴子的時候已經晚上了(整天晃的行程好滿XDDD)，所以我們進到仙悅居的時候感覺店家快打烊了(他們說只到九點還是九點半的樣子XD。雖然很不好意思，但我們還是不要臉的坐下惹[有先問過老闆，他們說可以的我們沒強迫不要罵我XD])

點完餐後，店員(後來才知道人家是老闆娘...)拿了一壺茶、和花生豆過來。餐後還贈水果

我們一開始原本以為是送錯，因為我們沒點。原來是每組客人老闆都會招待茶和小菜，茶本身是枸杞泡的，幫助大家開味。

那我以後就來喝茶吃水果然後就走掉?! 我開玩笑的，我是好客人我有點一桌菜XD

廢話不多說直接來大合照!

📍鎮魂炸子雞 $600

原本這隻雞是要預訂的，但因為剛好一組客人臨時取消，我們才湊巧吃的到。

這一隻雞剛上的時候，我們其實沒特別的感覺。於是乎，我們就先扒了一隻雞腿來吃吃看，豪好吃?!

肉的質地很嫩就先不說了，畢竟是雞腿的部分。肉的味道多了點某種香氣，和一般甕窯雞的口感與味覺天差地遠，而且完全沒有炸過的雞那種油味。

人家說吃雞要看他們家的雞胸，於是我們就立刻又扒了他們家的雞胸來吃，很嫩!!!

相比於雞腿，雞胸肉的油脂本身較少，因此那種清香味又在更多了點，我個人比較愛雞胸這種味道。

我們詢問店員，是否可以確認雞的製作或烹調有甚麼秘訣。原來被我們叫過來的是老闆娘XD，她請我們等一下，老闆親自出來介紹。

(老闆娘我們沒有惡意，只是真的很想多認識這隻雞XD，順便問問能不能宅配到新竹哈哈哈哈)

以下簡單整理老闆的介紹 (老闆豪可愛，閒聊到一半他說要跑回去廚房看小抄XDDD，欸欸欸只是一般的跟客人閒聊，又不是訪談哈哈哈哈)

1. 使用9種中藥材進行調味

2. 為了入味，前置處理超過13hrs

3. 超過4hrs上脆皮水風乾，高溫熗炸，使油味不入肉，整體才會清爽 (484太下功夫了...)

從處理到出品至少超過17hrs...只能說這次能吃到真的是人品大爆發。

(P.S.想吃的朋友可以學我碰碰運氣問一下搞不好有XDDD，我開玩笑的 記得當好寶寶先預訂!!!!)

📍鮮魚湯 $230

鮮魚湯裏頭滿滿的料，有魚塊、豆腐、薑絲和蔥。在整桌菜都吃過一輪後，喝到這款湯真的蠻舒服的。

有時候你再吃一家餐館，吃到最後一道菜如果很難吃，你會很生氣。但我們在最後喝到這鮮魚湯的時候，會覺得是個舒服的結尾，真的給過。

📍娃娃菜 $130

娃娃菜應該是使用蒜頭進行調味，剛入口的娃娃菜蒜味很濃郁，尾韻則有淡淡的甜味。

印象中娃娃菜是個經常反苦的菜，應該是有經過特殊處理。

口感上，梗的部分很脆(如果我講錯部位不要打我，我畢竟是不專業的XD)，整體非常入味。真心給過!

📍桂花炒鮮蝦 $280

蝦子有先幫忙從背部劃開，中間是滿滿的炒蛋和佐菜做點綴。視覺上以為我來到了婚宴會場(?!。這不是只是一間一般的快炒店嗎?，怎麼每一道菜都好功夫的感覺XD

說真的，我還真沒吃過桂花鮮蝦(不是說這道菜不熱門，不要戰我QQ 是我太俗了)。

整體調味水準之上，中間的炒蛋沾醬汁好好吃(大誤特誤XDDD)

📍醉仙老滷飯 $180

一開始猶豫到底要不要點老滷飯，雖然我們兩男兩女去吃，但真的每個人胃口都不大，而且還有點了一隻全雞。

這碗飯剛來的時候全世界都嚇傻，因為他鋪了滿滿的香菜，同行中只有我吃哈哈哈。於是乎大家在吃之前先上演了一波夾香菜到我碗裡的遊戲XDDD

整體口感來說，滷汁調味的很好，甜而不膩，搭配飯和其他佐料真的讓人蠻驚豔的，尾韻非常清爽(我發現我在這家的評語只有清爽，阿就真的吃完覺得很清爽舒服，不像某些快炒店家吃完會身體覺得負擔很重....)。這碗飯吃到底部看不到有油沉澱於底部，有點厲害。

P.S. 這款居然同行的男生一個人狂吃三碗...，吃完在那邊喊飽吃不下其他的，到底是有多愛XD

我個人大推這間店，四個人吃下來一千多含一隻全雞。完全南部人的價格，便宜到令人難以置信(想想新竹台北的物價，不禁流下眼淚(開玩笑地哈哈哈))。

最特別的是，為了知道這隻雞的特別，因緣際會下才發現到原來這間店只有老闆一個人在炒菜(太令人震驚，從早到晚的那種)。

老闆本身走廚師這行已經超過12年，為了怕口味跑掉，因此沒有找其他師傅來幫忙炒菜。(會不會太辛苦...)

這間店真的是人品大爆發才會碰到的店，終於又讓我有信心繼續更新這系列了! (很抱歉這系列停更很久...因為踩雷踩到怕XDDDD)

P.S. 由於聊天聊了一陣，我們將炸子雞打包回去飯店繼續吃，居然雞肉仍然鮮甜....

仙悅居 (老闆說命名原因是：神仙來吃也會愉悅的地方，豪大的口氣，但給過XD)

🏠 嘉義縣朴子市山通路1-85號

☎️ 05-3792608

營業時間：平日 17:00~24:00、假日 11:00~14:00 & 17:00~21:00

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