美食專欄
土城中央路一處燈火明亮的屋子，就是大掌櫃酒食場。
熱炒店是台灣人精神寄託的所在，熱炒店菜色總能反應出台菜的流行趨勢，也能夠展現出台菜如何充滿彈性與變化。
居酒屋(いざかや)翻譯成中文是小酒館，酒鋪的意思，而這家「大掌櫃-酒食屋」，就是一間有著熱炒店豪邁的居酒屋。
大掌櫃酒食館菜單
優點
1. 餐廳旁邊就是停車場，方便且空位多。
2. 有居酒屋吃不到的熱炒，海鮮料理豐富。
3. 酒種繁多，可以小酌，也可以酩酊大醉。
缺點
1. 還沒有24小時訂位系統，需要電話預訂。
2. 旁邊停車場不能折抵，需自行付款。
3. 價格稍貴，不喝酒人均在一千左右。
極品特上盛和，520元，盛り合わせ「盛合」有組合的意思，就是我們常說的拼盤的意思 .
卡布里台(生魚片展示櫃)前面也有幾個位子。
熱炒店的軍火庫，冷藏飲品。
高單價的酒類也有，獺祭(だっさい)是日本最有名的清酒品牌之一、為享譽國內外的純米大吟釀酒，號稱為日本第一清酒。
餐具是簡單的瓷碗配上黑色木筷。
金沙中卷，300元，脆脆香香，但我覺得跟避風塘軟殼蟹擇一就好了，兩個都點太膩了。
避風塘軟殼蟹，380元，蒜頭、蔥段、豆豉、辣椒和香茅混合而成的醬料一起爆炒而成。
揚出豆腐，120元，揚字，在日語裡是油炸的意思。 至於出字，則是出汁即湯汁的意思。 油炸後泡在湯水裡就成為揚出了。
日本照燒雞腿，140元，稍微有點烤焦。
鮮魚清湯，80元，不建議點，跟直接加熱水沒兩樣。
枸杞肉絲炒水蓮，120元，比起熱炒店少了一點脆度，但還OK。
海虎蝦，199元/隻，白板上的產物，不是每次都有，蝦子超大的!
海虎蝦的特色就是蝦肉口感媲美龍蝦肉，但又更經濟實惠。
"吃生魚片的時候要先問誰?"
"問一下導遊(台語)"
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本文餐廳資訊：
大掌櫃-酒食場
· 新北市 土城區 · 1則評論
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