美食專欄今天Q爸要來推薦一間日式居酒屋，十八食酒居食屋（十八食堂），用料新鮮實在，主廚調味方式以凸顯出食材美味為主，時而多元，時而單純，
讓人品嘗過後都會不經意地豎起大拇指，此外師傅專出隱藏式無菜單料理，有多種大咖料理任你挑選~真是下班聚餐好選擇呢
目錄
📌十八食堂 | 店外環境介紹
位於新竹竹北莊敬北路與勝利12街交叉口的十八食堂，夜晚燈火通明，彷彿在告訴你進來坐坐吧~店家旁邊有幾個停車位，對向路邊也有停車格
開車前往的顧客可以考慮稍微早些時間到，喝酒還是不要開車喔
門面有些像日式庭園的樣式，有著日式料理/串燒與牛奶生啤酒!!
進門前發現旁邊有塊木製匾額，寫著十八食酒居食屋，感覺好像是原本店家的全名呢，門口的復古速克達一身亮黃色，很適合給網美拍照打卡
營業時間 : 週二~日營業晚餐時段 17:00~22:00 ( 最後點餐時間為21:10 )
週六~日營業午餐時段 11:0014:00 ( 最後點餐時間為13:40 )
在外等待或者還外面呼吸新鮮空氣的顧客還可以有遮陽避雨的座位休息
📌十八食堂 | 店內環境介紹
店內以黑色鐵件配上橙色木紋的日式裝潢風格為主，燈光以軌道LED燈打亮全場，讓你光線充足卻不刺眼
到店食請先等服務員帶位喔
側邊吧檯區擺著許多清酒，彷彿真的來到日本的居酒屋之中
右手邊則是櫃台，日式小物裝飾別具風格
四套日本武士鎧甲坐落在小費箱上，一般日式料理店比較常出現的是達摩，或者是木雕娃娃，武士鎧甲倒是比較少有的裝飾
帳單一疊一疊的，店家生意也是相當不錯呢
經過偷拍個員工工作檯，需要的小物都在這裡做準備
隨處可見的燈籠，高掛在天花板上，有種逛日本神社的feel
座位的話有點不同，靠外面都是四人桌為主，而往店裡面內部走則會視圓桌，大約一桌10人
柱子的櫃上裝飾品還會有日本藝妓娃娃，每一個都很精緻漂亮
想喝一般啤酒或者無酒精飲料的話這裡也有喔，還有韓式燒酒跟水果氣泡酒
吧檯區各項裝飾與酒品真是琳瑯滿目，師傅不疾不徐卻手腳俐落
這些生魚片~橫切面相當的整齊，生魚片經過棉布放置在盤子上，在將盤子放在冰塊上，可以避免生魚片直接冰鎮造成口感不好
廁所的部分則是在店裡最內側喔
這次與朋友吃飯是包廂區10人圓桌
發現桌上有一個稍微詭異的東西(👇照片左側)!!待會似乎有大咖要出現，還有附上長湯勺，叉子與長筷子
另外有點小火鍋的話也會先付上卡式爐，衛生紙與濕紙巾用完都還可以跟店家要喔
桌上有小垃圾桶，如果有蝦殼、蛤蜊、或一般垃圾都可以丟，相當方便
📌十八食堂 | 菜單內容(from 十八食堂FB)
種類相當多，有刺身、手捲、沙拉、壽司、握壽司、食事、烤物、炸物、炒物、煮物、鍋物、飲料、酒類
另外，吧檯上方還有私房菜，無菜單料理，你想吃蝦? 你想吃魚? 或者當不了大咖就來吃個海鮮大咖? 這些都是師傅的拿手好菜呢?
📌十八食堂 | 用餐心得
👉毛豆，店家的招待物，微鹹清爽，吃完還能跟店家要
👉牛奶生啤酒，一杯120大洋，牛奶生啤酒的口感相當滑順，也比較不苦，很容易讓人一口就乾掉半杯 (喝酒不開車喔)
👉綜合刺身7片，280大洋，鮪魚3片，鮭魚2片，旗魚2片，每一片生魚片都相當厚實，搭配蘿蔔絲與金桔，相當美味的樣子
👉和風洋蔥，200大洋，酸甜的和風醬，搭配滿滿的柴魚片，吃起來超清爽開胃，在各項餐點之間吃個幾口，也非常解膩
聚餐時我們就點了兩盤來吃，相當受朋友們的喜愛，記得吃之前要拌一拌喔
👉炸鮪魚壽司，320大洋，外表海苔部分還有稍微果粉後炸過，並灑上柴魚片，一共有八顆
裡面的小黃瓜清脆鮮甜，鮪魚也相當的有海的滋味，完全跟罐頭出來的鮪魚不一樣的口感，加上外表酥脆的口感，非常推薦的一道料理
👉炸牛蒡，150大洋，注意~不是牛蒡絲，是牛蒡片，一片一片的牛蒡經過酥炸之後堆疊起來，感覺好像一座雕像
沒有吃到粗纖維與澀味，口感上外酥內有嚼勁，對於只吃過便當裡面牛蒡絲的Q爸來說，完全顛覆了Q爸的想像呢，很推
👉魚首石狩鍋(小)，530大洋，石狩鍋內有不少日式火鍋料在內，還有魚頭，蛤蜊，鮮蝦以及白菜等食材，湯頭非常鮮甜，很容易讓人一喝再喝，店家還可以幫忙加湯喔
👉鮭魚炒飯，120大洋，以一般來說，鮭魚炒飯這個價格其實不算貴，上菜時維持一個碗公狀，實際用湯匙一挖就散，炒飯粒粒分明，鮭魚與蛋的香氣非常足夠，晚餐單點帶回家吃也相當每味
👉酥炸軟殼蟹，280大洋，軟殼蟹的蟹肉蠻Q的，原本吃的時候Q爸還以為是炸花之，想說這花枝怎麼這麼鮮嫩呢，
本身已經有調味過，酥而不油，鹹香滋味無法擋，喜歡鹹一點的朋友可以再沾上一些椒鹽後享用。
👉鹽烤玉米筍，100大洋，六支帶葉的玉米筍，配上些玫瑰鹽，以CP值來說會稍貴一些
好在玉米筍完全就是靠著食材本身新鮮的甜微，加上恰到好處的火侯完成，沾上一些玫瑰鹽後食用，清甜脆口，吃飯過程中配一些，覺得蠻解膩的
👉鹽烤活蝦串(2份)，360大洋，一份五隻(180大洋)，蝦類本身單價就比較高一些，上桌後很明顯的鹽烤過的蝦殼香氣撲鼻而來
不小心瞬間就將蝦頭給吃掉了，蝦膏相當鮮甜，完全沒有腥味，帶殼的鹽烤蝦後續整隻就被吃進肚子內，蝦子新鮮的話，剝殼的話也相當好剝。
👉酒蒸蛤蜊，360大洋，這裡先介紹第一道師父私藏菜，店員先上了一碗紹興酒
再來一塊木棧板，感覺就是要放什麼高溫的東西!!!!
接著上著一鍋蛤蜊，蛤蜊底部燒紅的石頭非常燙，加入一整晚的紹興酒後悶蓋，
由於石頭超級燙，酒的沸點又低，順見整個鍋子都冒著滿滿的酒氣，而紹興的獨特酒香味搭配蛤蠣就是絕配阿
大概2分鐘後就悶熟了，開蓋後仍然不斷地冒出煙，蛤蠣份量多，肉又肥美，最後鍋底還會有蛤蜊的湯汁，可以請店員幫忙倒出來喝喔，非常推薦的一道菜，好吃又有噱頭
👉剝皮辣椒豬(2份)，240大洋，一份兩串120大洋，外表的豬肉片有醃醬烤過，包裹著剝皮辣椒，鹹甜之間帶有微辣，讓味道提升了不少層次。
👉椒麻雞，180大洋，稍微有別一般的椒麻雞，雞肉口感鮮嫩，外酥但不是脆口的感覺，醬料部分有著泰式椒麻醬與糖醋醬的結合，再吃的時候多了一份酸甜感，個人也覺得蠻特別與好吃的
👉野菜天婦羅，180大洋，這道就稍微比較中規中矩，與一般日式料理吃到的天婦羅一樣，搭配著天婦羅沾醬還是相當好吃的
👉薄鹽豬肉+鹽烤肥腸，360大洋(180+180)，肉片與肥腸的數量都不少，撒上滿滿洋蔥與蔥(這兩個看起來是有先炒過)，在搭配上椒鹽或白醋
薄鹽豬肉外表烤完之後才做切片，有種酥嫩交雜的口感，肥腸則是酥而不脆，內層Q嫩，好吃的令人髮指，大推
👉波士頓龍蝦海鮮大咖，3300大洋，來到了今天的重頭戲，剛剛一開始看到的圓形鐵殼內放著3個酒精火
再來是就是上菜的時候了，海鮮大咖就是綜合了各種新鮮的海鮮，有生蠔、淡菜、花枝、鱸魚、鮮蝦，還有一整隻的波士頓龍蝦
並撒上超多辣椒跟蔥花的，這次我們做的是椒麻口味，吃起來有像麻辣鍋的味道
蔬菜部分有蓮藕，白菜(蓋在海鮮下)，櫛瓜，洋蔥...等等。每一個海鮮的食材上都非常新鮮，不過建議從生蠔先吃，不然生蠔會越煮越小顆喔!!
而且非常貼心的，蝦子的部分全部都剝掉蝦殼了，龍蝦的部分也都將螯剪開，身體帶殼的部分也都剪開，食用起來超方便
順便一提，在最下面有店家特製的麵條，Q爸第一次吃到這種寬麵，外表非常滑嫩綿軟，咬到麵心時又能吃到QQ的口感，個人覺得非常好吃
總結
十八食酒居食屋(十八食堂)，食材新鮮，料理手法也相當特別與好吃，牛奶生啤酒也相當順口不苦，
除了菜單上的餐點，師傅還會依照不同時期，給出不同的私藏菜，完全就是大師級的等級。在每一項都好吃的情況下，很難跟各位一一推薦。
我們10個人大概整場下來吃了9千多，平均一個人大約900+，雖說不便宜，但從居酒屋的角度來看，其實還算可以。
用餐環境燈光舒服，座位上也相當寬鬆舒適，美食搭配啤酒，它絕對是下班聚餐的好去處，推薦給朋友參考。
📌十八食堂 | 店家資訊
FB :十八食酒居食屋（十八食堂）
電話 : 03 668 2203
營業時間 :
週一 公休
週二~五 下午5:00 - 下午10:00
週六~日 上午11:00 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午10:00
地址 : 302新竹縣竹北市莊敬北路266號.
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