美食專欄
南屯老街美食，推薦萬和宮旁的《廖記老街麵線》必吃魯肉飯！說它是被麵線耽誤的魯肉飯完全不誇張，好吃到讓人一吃被圈粉，難怪前面客人一點就是20碗！
來台中將近10年，終於找到心目中最好吃的台中魯肉飯，短短幾個月5訪以上，肥肉上身也甘願！😆
📝索引
廖記老街麵線(萬和宮旁)
🚘地址：台中市南屯區萬和路一段61號
☎️電話：04-2380-5075／0985-795-408
⏰營業時間：07:00 - 19:00
(🚫公休日:週五)
👥Facebook：無
《廖記老街麵線》位在南屯老街萬和宮旁，中午時段生意很好，連外送也不少！
《廖記老街麵線》營業時間從早上7點~晚上7點，所以不只可以當作午餐或晚餐，早餐也可以喔！
《廖記老街麵線》菜單分內用和外帶，以不同顏色區分。除了有招牌的綜合麵線，還有魯肉飯、肉燥飯和朴菜飯、客家粄條、切仔麵、蚵仔肉粥等傳統小吃，各式小菜和魯味更是包羅萬象！
粒粒分明的白飯淋上魯肉醬汁，看似肥肉比例不低，但魯肉充份吸附醬汁鹹香夠味卻不死鹹，再搭配帶點微甜滋味的酸菜超級好吃，完全讓喜歡吃魯肉飯卻又怕油滋滋口感的我十分驚喜！🤤
自從今年5月第一次吃到《廖記老街麵線》的魯肉飯，終於找到心目中最好吃的台中魯肉飯！短短幾個月數訪，都是為了魯肉飯！😍
有次不知道是店員手滑嗎？哈～魯肉醬汁多到有點超過，害我覺得反而沒有太加分，那次鹹度也明顯高一點！XD
有次搞岡裝盤當作早午餐，還加入早市買的炸菜捲，整個好好吃！😘
自從知道我對《廖記老街麵線》魯肉飯小碗完全沒問題，竟然開始挑戰大碗，整個還是可以吃光光！XD
小碗和大碗的魯肉感覺沒有差很多，就是飯多一些吧！
那次一次包2碗，一大一小，後面還有一個小碗魯肉飯等著我，打算分2天吃！是有多愛啦？哈～其實後面還有幾訪，但也拍得夠多了，沒人像我這麼放感情用力吃、用力拍了吧？！魯肉飯的照片分享就到此為止！😆
「朴菜」是客家「福菜」，因為裝瓶倒（覆）放，也作「覆菜」。不論是芥菜、酸菜、福菜或梅干菜，都是源自於芥菜，也就是將採收的「芥菜」經醃製發酵成「酸菜」，酸菜再經日曬發酵成未全乾狀態，裝瓶封罐並倒放，成為「福菜」。在製作福菜時，若取菜葉尾端的嫩葉，完全曬乾並捲成圓球狀，就成了「梅干菜」。
第一次吃到滿滿福菜的朴菜飯還真有點不習慣，畢竟以往過年，家裡有福菜都只是把它當配角而已！（這道梗子不多，怎麼比較像我印象中的梅干菜？還是我以前都認錯？！XD）
朴菜本身滋味不過重，倒是覺得可以另外當配菜單點一起分享！否則如果當主菜一人吃一碗，似乎有點過於單調！（喂～為什麼整碗都肉就不會？！😆）
《廖記老街麵線》是屬於比較偏白的湯頭，綜合麵線中有肉羹、蚵仔和大腸，湯頭基底清爽，加入辣醬可以提味！但魯肉飯已經完全搶攻味蕾，容不下任何...！哈～麵線通常是朋友吃的，辣醬也很對他的味！
綜合湯裡有肉羹、丸子和豆腐，湯頭總是覺得特別香，可是偏鹹有點可惜吔！
再訪時，一樣忘了《廖記老街麵線》湯類偏鹹的問題，還是點了粉腸湯啊！XD
粉腸本身好吃，但湯頭可能需要加水稀釋，對我來說比較剛好！😂
*C h e e r✴I m a g E*小語錄
食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！
不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！
