美食專欄台南戶外婚禮！觀夕平台月光喜宴國宴主廚小泉師創意辦桌菜台南福泉食味外燴辦桌
賀喜～恭喜～終於要晉身人夫人妻
我們準備當六月新郎新娘🤵👰婚禮一切都在籌備期
剛好先收到朋友的紅色炸彈，今天來吃喜宴就是觀摩學習如何準備婚禮，然後試試總鋪師手藝
朋友是找婚禮企劃幫他們統籌，像是安排婚禮場地、佈置、禮品、台南辦桌外燴公司等等細節
這場喜宴辦在安平觀夕平台，近幾年因為疫情關係，越來越多人選擇戶外婚禮、戶外喜宴辦桌
伴隨海浪拍打聲、徐徐海風、沐浴在月光下，環繞在自然氣息中，一切都讓我們非常嚮往！
▼輕鬆愉快的戶外婚禮，當然不能缺少美味佳餚
朋友婚禮企劃配合的辦桌公司，是台南福泉食味外燴辦桌，據說有過多場大型辦桌喜宴的經驗，總監小泉師為國宴主廚，資歷相當有水平！
▼今天也難得一回，直擊辦桌後場！
場面真的非常震撼宏偉，一字排開的海鮮大菜，一道都是10人份的份量
▼辦桌後場人員更是手腳麻利、分工有序，而且還有好幾道菜色都是生鮮食材現蒸現炒現炸
▼看到冷盤推出來，快點跑回我的坐位XD
▼同桌都是認識的同學，龍蝦冷盤一上桌直接秀出大拇指👍
不管是擺盤還是內容物真正都是給主人家撐面子！這點超重要的，而且長輩會更care噢
▼一整隻的龍蝦沙拉，肉質甘甜有彈性，可以吃得出很新鮮
▼主體是白芍龍蝦，其他配角也個個有講究
八寶肉丸/五味九孔/XO醬蝦球
▼翠玉紅燒魚翅羹
經典的古早味辦桌菜，不用撈都能看到裡面滿滿食材，羹湯喝起來鮮美又開胃，勾芡也不會過淡過濃，讓我不自覺一碗喝一碗
▼醬燒遊水鱘龍魚
至少我在這場喜宴前，只聽過鱘龍魚，今天第一次看到此魚本尊，長相真的很特別
口感也很特別，吃起來不像一般魚肉，鱘龍魚更富含膠原蛋白的Q彈性，怎麼咬都不會有柴感，我覺得與其選傳統清蒸魚，這道鱘龍魚更有創意！
▼蒸紅蟳烤鰻米糕
紅蟳米糕是傳統辦桌菜，但鋪上滿滿的烤鰻魚就很新意，不然每次吃到後面只剩米糕，有點空虛啊
紅蟳也是有特別挑過，裡面滿肚子的蟹黃，我老婆不吃通通都給我啦，今天好口福
▼澳洲大蝦佐莎莎
大蝦留頭和尾，中間身體去殼，稍微酥炸過，以日本竹籤串起大蝦、南美洲櫛瓜、鳳梨，再淋上以新鮮牛番茄、檸檬汁、多種香料自製而成的墨西哥莎莎醬
我們沒想到可以在辦桌吃到這麼新穎的菜色！而且醬汁非常講究，不像很多可能是用現成的莎莎醬，新鮮自製的莎莎醬更多了一股天然的多層次滋味！
▼龍膽斑生貝菌鍋
這鍋高級了！直接新鮮的龍膽石斑、扇貝、花枝來shabushabu(涮涮鍋)
還有一整鍋的鮮蔬、菌菇，說真的很少有辦桌菜會配這麼多蔬菜，傳統辦桌都是大魚大肉，常常吃到後面就很膩，也不符合現代人的飲食習慣，所以現在中場看到這一鍋蔬菜，整個人都清爽了起來
▼宮保干貝焗粉絲
干貝選用日本北海道干貝，是最頂級的天然干貝！一絲一絲口感特別好，吸滿鮮美湯汁的粉絲也讓人止不住筷子
乾辣椒是最後起鍋前加入，作為提香、提色，所以整道菜的口味不會辣，我看到很多小朋友都吃得津津有味
▼瓦片大漠風沙骨
上面金黃色是蒜蓉，這道菜特別的香、微辣，我連骨頭都吸了！
吃著吃著氣氛越來越熱鬧，朋友開始每桌敬酒，大家都團團圍起來！這種熱烈的氛圍超棒的！每個人都在為新郎新娘歡慶
讓我們越來越覺得辦桌是很好的選擇，不用被拘束也不用趕著用餐，而且辦桌菜色原來也可以這麼創新，沒意外之後我們的喜宴就交給小泉師了！
電話：06-2714222／0932-875522
地址：台南市永康區富強路一段2巷8弄6號
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