美食專欄如意牛肉麵，主打清燉，紅燒，番茄，還有特色的南瓜牛肉麵，早期還在建美路上，現階段已經搬到光復路靠近馬偕的地方嚕
在地經營40年的好味道，CP值也不錯，湯頭濃郁且富含特色呢，目前到店用餐滿600元則補助對面停車1小時(30元)，點選紅點餐點四份還送40元小菜一份，走過路過別錯過喔!!
店門口基本上不好停車，不過對面有停車場，有在對面停車場停車的顧客，到店用餐滿600元的話結帳時可少30元 (對面停車場一小時30元)。
騎機車的朋友基本上還可以站停在人行道上，不過不確定會不會被拖吊喔!!
門口就像一般小吃店一樣的落地窗，自動門，貼上紅字白邊的主打商品。
營業時間除了星期一公休之外，星期二~日中午11:30~14:00，17:00~20:30
進入店內後，左手邊就是點餐與結帳櫃檯，有著傳統小吃店的樣式，雖然不是時尚店面，但也整理的乾乾淨淨。
吃飯不忘防疫，記得噴酒精!!
店內有販售茶類與汽水，取用飲料需先告知櫃台喔!!
店內環境屬於狹長型，座位與座位之間不算擁擠，大約有7~8張的雙人桌，還有3~4張的四人桌，此外還有二樓可上去!!
口渴了嗎~~可以先來飲水機倒杯水喝!!
店內的牆上也有公告，有在對面停車場停車的顧客，到店用餐滿600元的話可以免費停車一小時，結帳時會幫你扣30元
店內也有提供兒童座椅，雖然舊舊的~但還可用!
後面廚房就像是一般透天會有的廚房位置，另外洗手間請上2樓喔!!對於腳麻的人比較不方便一點
餐具類與醬料請自取，還有提供醬料袋與打包袋可以自行裝取。
酸菜會辣~~老闆有說不要用小碗裝酸菜~~怕浪費，不過當天我們一群人還是用小碗裝了酸菜(老闆對不起!!眼殘沒看到)。
湯匙的部分除了大人用的喝湯的湯匙，還有小孩用的鐵湯匙。
醬料的部分有很多，辣油、醬油、醬油膏、香油、烏醋、山東醋
菜單主力就是牛肉麵類，其他的部分為其他麵類、湯類、水餃類、小菜類、捲餅類、飲料類
牛肉麵裡除了紅燒、清燉、番茄汁外，最具特色的就是那個南瓜牛肉麵
除了總匯牛肉麵之外，因為原物料起始價的不同，其餘的麵類細拉麵都會比大寬麵便宜10元~~
水餃10顆，70元，水餃部分沒有其他選項，就是韭菜水餃，裡面韭菜的比例不算少，肉質不錯也還蠻紮實的，而且還有些許玉米粒呢!!整體味道鹹香帶甜，同事的評價都還不錯!!
總匯牛肉麵(紅燒、細拉麵，麵多+0元)，190元，主打著牛肋條、牛筋、與牛肚的牛三寶路線，分量不小，絕對吃得飽!!
紅燒口感相當濃郁，也有些偏鹹，但湯頭也帶有甜味，因此稍微中和了鹹度~~
細拉麵口感彈牙滑順，軟硬適中，股溜的感覺很容易在你咬斷麵的瞬間落入湯底，建議小口一點吃喔!!
不同於其他牛三寶的牛筋，一般會滷的入口即化，這裡的牛筋則是比較有嚼勁的，牙齒不好的得要慎選，但還是有入味喔
牛肚就如同一般表現，入味有嚼進，咬下去會有汁噴出來的舒爽感!!
牛肋條每一塊都不小塊，數量大約有四塊左右，這部分倒是滷得軟嫩，絲絲入扣，入口即化。
紅燒牛肉麵(大寬麵，少麵)，150元，覺得總匯牛肉麵太貴的，還可以選擇一般紅燒牛肉麵就可以，現省40元呢~
清燉牛肉麵(大寬麵，麵少)，150元，與紅燒的差異就是湯頭換成清燉，牛肋條為四塊，清燉雖為清燉，但不是像水一樣的沒味道，
反而感覺有加了很多食材蔬菜進去熬的湯頭，能喝到一些青菜的甜味在內，
牛肉雖然是清燉，但依舊軟嫩鮮甜，
大寬麵的口感其實跟細拉麵頗像，滑溜順口且彈牙，就是寬版的麵
南瓜牛肉麵(大寬麵，少麵)，160元，看到的時候覺得相當特別，把清燉的湯頭換成濃郁的南瓜湯就沒錯啦!!
湯頭的部分煮得相當成功，有一種在義大利餐廳喝到的南瓜濃湯的感覺，不過起初吃的時候還蠻好吃的，吃到後面比較容易膩，因為南瓜本身也屬於澱粉類，比較適合大食量的人來吃喔!!
榨菜肉絲麵(拉麵)，70元，無法吃牛肉的顧客，也可以選擇其他麵類，榨菜肉絲麵就是一項不錯的選擇，家常麵時也煮得不錯，脆口涎香的榨菜，簡單又對味。
紅燒豆腐，25元，油豆腐不算小塊，味道跟紅燒牛肉麵一致，酥皮而軟嫩的口感，咬下去會噴汁在嘴裡，蠻不錯的。
這次也額外叫了牛肚、牛筋、牛腱、豆干、海帶、約莫290元，當天沒有滷蛋提供，哭哭，滷味還不錯，淋點醬油膏跟辣油上去更美味!!
燙青菜，40元，下圖是兩份，每四個紅點主餐(菜單上餐點前有紅點的)，就會送40元小菜，而這次我們有滿8個，店家就送我們兩份燙青菜，不過裝在一起一開始以為是一份。
總結
如意牛肉麵在新竹深耕40年，雖然搬了家，但味道依舊不變，紅燒湯頭比較偏鹹，好在也有甜味中和了鹹度，清燉裡喝的到蔬菜燉煮的甜味，
最具特色的南瓜牛肉麵，湯頭濃郁富含飽足感，適合食量大的朋友享用喔，牛腱的肉質鮮甜，燉煮後也夠嫩，牛筋則是有嚼勁並非入口即化的口感
目前到店用餐滿600元則補助對面停車1小時(30元)，點選紅點餐點四分則送40元小菜一份，記得別錯過喔!!推薦給各位
(口味的評論上有時候很主觀，不同的人會有不同喜好的口味，純分享丸家體驗)
店家資訊
FB :如意牛肉麵
電話 : 03 571 0212
營業時間 : 星期一公休，星期二~日 11:30–14:00, 17:00–20:00
地址 : 300新竹市東區光復路二段746號
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