義起瘋義大利麵　夜市也有媲美餐廳水準的平價有料好吃義大利麵！！

這家在忠孝夜市裡的義起瘋義大利麵專賣店，我們幾乎每個星期天都會過來外帶，只要加１０元直麵條就能吃飽飽，比起餐廳裡動輒２００元起跳的義大利麵，已經非常非常划算了，重點是麵條炒得Ｑ彈不軟爛，醬汁該濃、該香、該酸甜的都調得非常到位，收汁也控制得非常好，回到家吃的時候還會帶一點點醬可以攪拌，讓麵條不會過於濕潤變軟或太乾，對愛吃義大利麵的我和女兒來說，簡直是救世明燈般的存在啊！😍

義起瘋義大利麵的攤位，整個檯車都維持得十分乾淨整潔，ＬＯＧＯ是獅子大貓貓，很好認啦！

【餐點皆為現點現炒，需耐心等待喔！】

▼辣味白蝦義大利麵（白醬／＄１１０，加直麵＋１０元）

蓋子才打開呢！這傢伙就已經假裝沒事兒的等在蝦蝦旁了…😒

（🐱：沒～哥就是路過，哥只是個傳說…）

濃稠醬汁緊緊扒附在Ｑ彈義大利麵條上，鹹甜濃厚的奶香之中帶著點點輕辣，在唇畔留下濃濃乳香，久久不散的那種，我個人非常非常喜歡啊！😍

三尾蝦子都還蠻大隻的，在鍋內先稍微煎過、炒過，所以吃起來甜脆紮實帶些許煎焦香，美中不足是黑色蝦線的部份，可能需要多花點心思處理一下，整體就很完美啦！

▼香料嫩雞義大利麵（青醬／＄１００，加直麵＋１０元）

青醬香味在打開餐盒時便已率先湧入鼻息，捲起滑順麵條吃進嘴裡，那羅勒霸道香氣便長驅直入直接佔據整個口腔，讓人歡欣雀躍一口接一口。

雞肉也是有先炒過，吃起來有焦香也比較紮實些，帶有義式香料的香氣，我覺得跟青醬是最搭的！

▼綜合野菇義大利麵（紅醬／＄８０，加直麵＋１０元）

滑順義大利麵條沾裏著橘紅醬汁一同入口，酸酸甜甜的紅醬帶有番茄清香，裡面的菇類有香菇、金針菇和切片的杏鮑菇，算是較為爽口的一款義大利麵。

▼老闆現炒義大利麵

淋油下料、顛鍋翻炒、香煙襲面、火花竄升、淋醬收汁、捲麵起鍋，每一個動作都十分快速俐落、賞心悅目，我可以一直站在那邊看很久耶！不覺得看專業廚師料理食物是件很療癒的事嗎！！！😍😍

▼菜單提供給大家參考，如有變動請依店家公佈為準！

義大利麵品項算是基本款吧，就是紅、白、青醬做口味上的變化，麵條基本是直麵，加麵額外再加價這樣。

另外想吃再豐富一點，也可以加料做搭配，自由度很高喔！

這家義起瘋義大利麵真的很難得耶！以往在夜市吃到的義大利麵，醬汁濃稠度只有義起瘋的一半或更稀、味道不足、份量少又吃不飽，導致每次看到都不會有想吃的慾望，但還好有聽老公的勸去試試，要不然我就錯過這家平價又好吃的店啦！

然後在等餐時也有觀察到，如果蛤蜊已經開了老闆就會先它它夾起來，遇到不聽話熟了還只開一半的，還會把殼弄開，讓客人方便食用。

在食材上也很用心對待，畢竟每樣食材所需熟度不同，已經熟了的也會先夾起來，起鍋前再放回去一起炒，避免一直在鍋裡加熱到過熟，覺得蠻細心用心的，花時間等待我覺得很值！推薦給大家啦！

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義起瘋義大利麵專賣店

【GOOGLE地圖】

地址：高雄市苓雅區忠孝二路134號

營業時間：17：00～24：00（每週一公休！）

電話：0919-290660

拍攝日期：2022.11.27

拍攝工具：Canon EOS700D

拍攝鏡頭：EF-S 24mm f/2.8 STM

§自費§

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