美食專欄
日期：2022-12-12
名稱：鶴居酒屋
電話：07-3507600
地址：高雄市左營區華夏路755號
營業時間：17:00-01:00
平均消費：250元起
FB粉絲頁：鶴居酒屋
在競爭激烈的大都市環境底下
也讓餐廳業者在廚藝及環境上的要求更為精湛苛刻
鶴居酒屋是一家在料理質感度及氛圍都不錯的餐廳
讓人下班之餘可以輕鬆的來此喝上一杯並大啖美食!!
老闆娘採用大量木質元素並隔成一個個小隔間
讓每組客人基本上擁有一個半隱私的暢談場所
對於上班族或學生朋友來說
這樣的規劃設計的確很適合也符合他們的需求
走道最深處是師傅的料理小吧檯
一旁壁紙充滿著濃濃的日式風情
給人一種完全屬於日本風格的夜晚放鬆時刻
美味的職人手作日式料理
日式料理某種程度上也是一種藝術品
師傅們可以在上頭添入自己的巧思與創意
讓它呈現完全不僅是身為食材的美感畫面
刺身丨握壽司丨軍艦丨手卷丨燒烤丨熱炒丨沙拉及酒水
完全比照日本料理店的菜單規格甚至還有過而不及之處
師傅對於食物美學非常的講究重視
因此每一道料理在上桌時都是一種視覺藝術的作品享受
雙人火鍋套餐
隨著天氣漸涼~
也讓以冷盤為主的日式居酒屋推出暖心的雙人火鍋套餐
並搭配上本身引以為傲的日式手作料理
體驗一套高質感與美味兼備的火鍋饗宴
小菜
店家不定期來製作各種不同小菜來招待貴賓
今天提供的即是醃製泡菜來讓客人餐前開胃
菱角蝦
才坐下來沒多久服務員即端上這盤氣勢凌人的豪華料理
外觀度與小龍蝦極為相似的菱角蝦算是相當罕見的食材
由於他肉質鮮甜彈口所以很適合做為生食級的高級料理
菱角蝦比起一般女性手掌來看要在大上許多
師傅已事先將蝦頭及蝦身分離
蝦肉也僅僅只是依附蝦殼之上
輕輕一撥即可剝離食用享受到甜美可口的極味蝦料理
青龍壽司捲(炸蝦)
這盤壽司料理一上桌有著極為強烈的視覺撼動感
如同青龍奔騰於萬胃雲海之上的創意作品
讓客人一目了然並且佩服著師傅的好手藝
料理本質其實是蝦卵炸蝦壽司
下面一顆顆的雲朵則用炸麵粉顆粒來呈現
日式生蠔
這是一道很具代表性的日式生食料理
置於酒杯上再加上檸檬等香料來調味
豪爽的一口喝下享受極緻鮮美的感動
好吃的生蠔只會保留食材本身即有的自然鮮甜口感
海膽軍艦
如果你喜歡日式居酒屋的生食料理
相信你一定不會想錯過海膽的美味
鮮美海膽搭配著鮭魚卵做成的軍艦
讓你一口同時感受2種頂級食材在嘴裡留下的飄香韻味
明太子雞肉丸子
他們家的明太子醬不會給人過份死甜的膩口感
在肉質紮實的雞肉丸子上放上明太子醬來搭味
咬下口那一刻會發現丸子本身的口感其實是鬆軟的
唐揚雞佐塔塔醬
唐揚雞無論是做成單品菜或是咖哩套餐都很適合
肉質多汁鮮嫩的大塊雞丁肉被酥脆外皮所來包裹
沾上日式塔塔醬微甜濃稠的滋味整個就是好吃!!
牛蒡金沙中卷
鶴居酒屋也提供多道中式熱炒料理可來選擇
金沙中卷彈Q的口感的確是再適合不過的下酒菜
底部牛蒡倒是有一種別於金沙中卷的另類爽口感
兩者組合起來形成一種彼此互補的微妙平衡
照燒小管
燒烤.燒肉某種程度也是日式料理給人的既定印象
塗抹上日式照燒醬的小管烤到整個香味四溢開來
豪邁的潵上芝麻粒即可讓酒友來盡情品嚐一番!!
麻辣鴨血
來到這裡看見這道菜覺得很不可思議嗎?
沒錯哦!! 但很多客人來了卻忍不住想點一盤來嚐鮮
滷到入味可口的麻辣鴨血有著十分明顯的辛辣口感
對於愛吃辣的小毛來說整個是完全對上自己的口味
彈珠汽水／膠原蛋白葡萄(氣泡飲)
他們家的氣泡飲裡加入一顆顆白白類似珍珠的東西
但一口咬下又會像氣泡般的爆炸開來十分新鮮有趣
店員說那是一種叫做爆爆豆的食材
相信喝過的小朋友都會對他來著迷
鶴居酒屋屬於多元形式的家庭料理餐廳
豐盛的菜單讓一家子來吃飯輕鬆即可點上一桌菜
若是同事們聚餐更能來上2杯啤酒好好大吐口水
師傅的料理手藝也有著相當棒的美味品質度
想尋找可放鬆吃飯的地方~或許可以參考看看:)
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