美食專欄
〝台灣人愛吃鍋，街上最多的餐廳就屬火鍋店，「老先覺」是間連鎖火鍋店，2020年更是推出全新MiNi店，屬於個人鍋物型態，還有自助吧，飲料、點心和冰品吃到飽，整理多種口味的鍋物來跟大家一起分享唷！〞
老先覺MiNi店
『老先覺麻辣窯燒鍋』全台有百家以上分店，並且也推出好多種類型，有一代店、二代店、MiNi店、MiNi2等，一代店和二代店看起來沒有什麼差別，唯一的差別應該是二代店比較貴一點(笑)，而近期比較常見的MiNi店光餐廳裝潢就很年輕化，非常明亮，火鍋口味也是最多種，偏向個人鍋物的形式。
我家附近就有一間MiNi店，生意一直很穩定，尤其外帶讓它撐過疫情(笑)，記得疫情不能內用時，對它完全沒有影響，店門口還是滿滿機車等外帶，現在正常生活後，不只是假日，就連平日用餐時間也常常看到高朋滿座。
除了鍋物好吃以外，就是店內空間不大(笑)，這裡是外帶的地方，也有熊貓外送服務，所以常看到熊貓在這裡等食物。
老先覺〃環境
餐廳內空間不大，很容易客滿，因此我們都避開尖峰時間來用餐，吃飽踏出門外就會看到一堆人在排隊。
店內都是 4 人桌居多，也有幾張 2 人桌，以前不是MiNi店時餐廳很昏暗，後來突然一夕之間改為MiNi店後，明亮很多，變成網美店呢！
後面一長排是自助式吧台，有飲料、冰品和調味料區。
外帶的餐點會在這裡料理，火鍋有免費附上白飯唷！這間店的外帶生意非常好，常常看到店員在這邊煮火鍋又要接不斷打來的電話，非常忙碌。
老先覺〃菜單
『老先覺麻辣窯燒鍋』MiNi店2023年最新菜單。更詳細的菜單在這裡。
鍋物湯頭的選擇性很多，原本最便宜的和風昆布鍋是$108，沒有肉片，結果現在漲價囉！變成$155，含豬肉或是雞肉任選，想吃牛肉或是梅花豬就必須加價。
湯底選擇非常多，基本的湯鍋分為清爽、濃郁、辛辣、麻辣、蔬食等，也有口味較特別的蛤蜊絲瓜鍋、芋頭排骨鍋、麻辣腸旺鍋、多纖菇菇鍋等等，每次坐著看菜單都會讓我眼花撩亂不知道該選哪種？選擇性障礙啊！(笑)
另一邊是肉盤和海鮮盤，可以點大份的大家一起分享，愛海鮮的人也能單點海鮮。
其他單點中，有各種滷味熟食拼盤，還有火鍋料可加購，我個人超推薦「老先覺」的芋香丸，非常好吃，我是不喜歡芋頭的人，但是老先覺Q彈的芋香丸會讓我想念，也是「老先覺」的招牌，還有販售冷凍包裝可以回家煮呢！
餐廳有免費的白飯，但如果你要吃冬粉、王子麵、意麵、韓式泡麵等就是另外加點。
老先覺〃自助吧台
看看自助吧台有那些東西吧！
飲料機讓我有點傷心，沒有火鍋店必有的碳酸汽水啊！只有冬瓜茶、檸檬水，以及檸檬茶和無糖綠茶，但我還是喜歡喝可樂或是汽水啊！旁邊還有一台爆米花機。
調味料區域，沒有很多種，基本的都有，旁邊還有一大鍋的白飯，可以自己添飯，湯也是要自己加。
很重要的是還有冰品，而且多種口味，吃完熱騰騰的火鍋後，一定要來一球的啊！
老先覺〃港式沙茶鍋
來看看鍋物囉！這鍋是「港式沙茶鍋」，滿滿的沙茶和火鍋料。
湯頭是清淡的基本大骨湯，放上一大匙的沙茶，添加濃郁沙茶香氣，但我覺得點這鍋很浪費欸！因為可以點一般鍋，去自助吧拿沙茶加就好啦！(喂~XDD)，不過湯頭還是有點差別啦！
老先覺〃厚實龍骨鍋
這鍋是「厚實龍骨鍋」，火鍋料都差不多，而且非常豐盛唷！
一般常見的火鍋料都有，那顆丸子就是我超推的芋香丸唷！然後也有豆腐、米血、金針菇等等，高麗菜也很多，讓湯底更有蔬菜甜味。
而且龍骨鍋竟然還有放枸杞!!!!湯底偏白色，香甜不膩，還有點淡淡的蒜頭香氣，湯頭非常好喝。
如果你喜歡甘醇爽口的湯頭，很適合「厚實龍骨鍋」。
老先覺〃泡菜海鮮豆腐鍋
吃膩肉片想來點海鮮可以點「泡菜海鮮豆腐鍋」，口味很濃郁刺激唷！
鍋上放滿酸酸辣辣的泡菜，很有韓式風味的泡菜，整個湯頭又酸又辣，味道很夠。
海鮮一小盤有兩尾蝦、魚片、豆腐、蛤蜊和番茄，讓整個湯頭增加一點海鮮味。
本來不怎麼期待，沒想到蝦子還蠻新鮮的，偶爾吃個海鮮也不錯。
老先覺〃蛤蜊蒜頭雞鍋
喜歡喝蒜頭雞湯，就不能錯過這湯頭超好喝的「蛤蜊蒜頭雞鍋」，滿滿的雞肉已經占滿鍋的空間，所以剩下的火鍋料就另外裝盤。
高麗菜鋪底，滿滿雞肉還有蛤蜊，以及一大勺的蒜泥、枸杞等，都是讓湯頭變得更好喝的訣竅。
原本放在鍋內的火鍋料有這些唷！自己的火鍋自己煮。
很喜歡喝「蛤蜊蒜頭雞鍋」的湯頭，是目前老先覺中我個人覺得湯頭最好喝，榮登我的第一名!!!非常推薦，同行家人們也都讚不絕口，但火鍋湯還是少喝為妙。
好喝的秘訣是還蠻多辛香料，枸杞、蒜頭、薑等，非常爽口甘甜，雞肉肉質非常嫩，多到我吃不完呢！
蛤蜊也是湯頭鮮甜的來源之一，第一次吃還把整鍋湯都喝完了(笑)，如果你很愛喝湯，一定要點這鍋啦！
老先覺〃招牌麻辣鍋
「招牌麻辣鍋」是老先覺的人氣火鍋，可以看到光是鍋子都與眾不同，因為麻辣鍋使用耐高溫的「窯燒鍋」，可以保溫熱度也比較集中，但是缺點是它煮好慢啊！QQ
每個鍋物都包含基本 3.5 盎司的肉片，對我來講份量剛好。
「招牌麻辣鍋」必有的鴨血和豆腐，還有鳥蛋、蛤蜊、金針菇、熱狗、蔬菜、高麗菜等等，當然也有好吃的芋香丸啦！
裡面的料太多，每次點麻辣鍋要等它滾都要好久，常常一旁點一般鍋物的都已經吃得不亦樂乎，我還在等它滾。
吃麻辣鍋最喜歡的就是鴨血啦！「老先覺」的麻辣鍋對我來講辣得不過癮，並且也沒有麻的口感，相當可惜，但是料很豐盛多少掩蓋一些失望的心情(笑)。
老先覺〃南洋叻沙鍋
這鍋是很清爽的「南洋叻沙鍋」，酸酸甜甜的南洋風味，龍骨湯底再加上一匙的叻沙醬。
濃郁的香氣和厚實的口感，還有一點點咖哩的重口味鍋物，吃起來很有異國風味，對於喜歡重口味的人還蠻值得推薦這一鍋。
老先覺〃剝皮辣椒瓜仔鍋
我還蠻常煮剝皮辣椒雞湯，只是都是電鍋簡單版，加入雞肉、香菇、剝皮辣椒，開關按下，就完成了XD，所以很少會來火鍋店點「剝皮辣椒瓜仔鍋」。
不過這天媽媽點了「剝皮辣椒瓜仔鍋」，除了剝皮辣椒外，還有黑瓜，結果她的心得是「我煮的湯頭比較好喝(愛心~XD)!!!」。我也喝了一口湯頭，口味很清淡，如果再多加幾根剝皮辣椒，並連同剝皮辣椒湯汁一起下去煮，應該更濃郁些，味道會更好。
老先覺〃法式牛奶鍋
「法式牛奶鍋」就是牛奶和起司的搭配，喜歡溫和口感的還蠻適合這個湯底，起司經過熱度溶解至牛奶湯頭中，湯頭更為濃郁香醇，鹹度適中，而且「老先覺麻辣窯燒鍋」的「法式牛奶鍋」還被網友評比為 10 大必吃牛奶鍋之一。
老先覺〃加購單點
加購單點的火鍋料每份都是$25，老油條和秀珍菇一份的份量。
韓式泡麵一包$25，喜歡Q彈麵條的話，可試試看韓式泡麵。
時蔬每份$25，「老先覺麻辣窯燒鍋」的冬粉是寬冬粉一份 $15，曾經詢問是否有細冬粉，這間店也有提供，不過我覺得份量還是寬冬粉比較划算，吃起來也比較有飽足感；王子麵$ 20，我覺得韓式泡麵比較好吃耶！麵食類很可惜沒有烏龍麵，我喜歡吃烏龍麵啊！
單點的綜合海鮮盤小份$65，份量不多，之前剛好遇到活動，壽星可以贈送小份綜合海鮮或是小份豬肉二選一，選了海鮮才發現真的不多(笑)。
「大腸滷拼盤」$120，有大腸、血旺和百頁 3 種拼盤，味道還不錯，滷得很入味，我喜歡吃大腸，Q彈有嚼勁。
「老先覺麻辣窯燒鍋」CP值蠻高的，雖然漲價不少(淚ㅜㅜ)，但有肉、有料，又有多樣湯底可以選擇，不知道該吃什麼的時候，吃火鍋就對了啦！
餐廳資訊
【老先覺麻辣窯燒鍋】
﹒營業︱11:00 ~ 23:00
﹒公休︱無
﹒地址︱高雄市前鎮區實業路13號
﹒電話︱07-812-3589
