美食專欄號稱新竹四大牛肉麵之一的老兄牛肉麵，位於新豐鄉忠孝路上，是許多饕客與在地人於用餐時刻爭相前往的著名牛肉麵店，不早點到還真是一位難求
主打著牛小排/半筋半肉/牛肉等重口味的紅燒牛肉麵，此外各種小吃也是不勝枚舉，其中最夯的就是那滷的鹹香酥嫩的油豆腐，幾乎是每桌必有一二的餐點，
今天丸家也來這裡朝聖一番~~快跟著丸家一起來看看吧
目錄
老兄牛肉麵 | 店外環境介紹
位於新豐忠孝店上，離明星科大也只要5分鐘路程，附近停車部分需要自行找路邊停車，建議提前去比較有位子停喔
大大的紅色招牌掛在路邊，走過時並不難發現
用餐時刻除了內用的人之外，外帶的人也是絡繹不絕，在外面痴痴地等候呢~~
不論內用還是外帶，都在門口拿取菜單與木頭號碼，點完餐(有想要小菜也要先畫)後再去櫃檯結帳
外帶的地方也還有餐具跟餐巾紙可以拿取
老兄牛肉麵 | 店內環境介紹
店內左手邊結帳區有標示著排隊方向，店家為了方便維持先來後到~~因此人多的時候就是得這麼排隊~~離開了還得要重排喔
內用的話記得拿好菜單、木頭號碼，自行找到座位後填寫完至櫃台結帳即可，木頭號碼記得放在桌上，那是送餐時要比對用的!!
一樓的的自助區有碗筷、山東醋、酸菜提供
一樓的座位不少，但也是把人都擠滿了
小菜每盤50元，油豆腐每塊30元，點餐時需要先在菜單上畫上份數，再來這裡自行取用
油豆腐一個盤碟就放一塊，放兩塊也有點太擠，也比較方便店家確認每桌的豆腐數。
來到二樓依舊是一位難求阿~~還好丸家跟朋友運氣還不錯，剛好有用完餐的同好離開~~
老兄牛肉麵 | 自助區介紹
二樓的自助區有餐巾紙、筷子、湯匙、醬油膏、山東醋、辣椒醬、辣油、酸菜等等，有需求的丟可以自行取用。
老兄牛肉麵 | 菜單介紹
老兄牛肉麵主打的就是以牛小排/半筋半肉/牛肉來做為主食的牛肉麵，除了一般白麵之外還有疙瘩、冬粉、飯、泡飯可以選擇
不吃牛的也有榨菜肉絲麵或者乾麵、豬肉蓋飯等可以選擇
老兄牛肉麵 | 用餐心得
給簡單用餐的人行個方便，桌子旁邊就有筷子啦!!!
這次拿取了一份小菜與一塊油豆腐，加起來80元，等待餐點來臨之前先來個小菜墊墊胃。
豆干與紅糟肉，基本上還算不錯吃，不過是冷滷味，不會再重新滷後變熱，味道上比較不那麼重鹹一點，不過兩者都不會太硬，有些Q還算不錯
油豆腐，熱騰騰的鹹香鹹香的超好吃，外部酥酥滷的Q彈，內部也嫩嫩的滑順感，不愧是每桌一份起跳的餐點!!
半筋半肉(蒜味、冬粉)，200元，筋與肉分別為3塊，上面那一坨略帶綠色的是蒜末~~湯頭基本上跟原味是一樣的，差別就差在有加入蒜末，
紅燒的湯頭用了多種食材熬煮，感覺比較偏向食材熬煮，而不是中藥包，喝起來濃郁順口，令人相當滿足，蒜末的味道就沒這麼明顯
筋肉的部分非常Q彈，入口後Q彈化為綿密的口感，入味的香氣在嘴裡芬芳起來的感覺，就是滷牛筋最迷人之處。
牛肉(蒜味、冬粉)，150元，相較於半筋半肉便宜了50元，一樣維持著3塊不小的牛肉在內，
牛肉滷得絲絲入扣，每一處都充滿牛肉湯的馥郁香氣，口感鮮嫩的入口即化，除了豎起大拇指也別無形容詞了~~
冬粉中規中矩，但不錯的是冬粉入味但直到吃完都還沒把湯汁都吸走，煮的跟吃的的時間配合得不錯呢~~
牛小排(蒜味、冬粉)，200元，有點狂的感覺，很少看到拿牛小排來當作牛肉麵的，而且是將骨頭去掉之後還保留著肉筋的部分一起，總共有三大塊，挺豪邁的
帶筋的部分比較有些嚼勁，牛肉部分吃起來也比較紮實感，豐厚的牛肉會更加明顯，讓整體香氣在牛肉與湯頭之間遊走，Q爸覺得爽度感爆棚。
麵條本身也挺入味的，滑順Q彈之外也無可挑剔~~
總結
老兄牛肉麵，以濃郁豐厚的紅燒鹹香味牛肉麵擄獲了許多Q爸的味蕾，牛肉/半筋半肉/牛小排都相當不錯
位於新竹新豐忠孝路上，更是許多人大老遠地聞香而去，可說是紅燒牛肉麵裡面Q爸到目前為止最愛的一間呢~
此外油豆腐也是一絕，這次造訪後甚至有點後悔，覺得應該直接拿2-3塊來享用的，前往用餐的你千萬也別錯過喔
(口味的評論上有時候很主觀，不同的人會有不同喜好的口味，純分享丸家體驗)
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老兄牛肉麵 | 店家資訊
FB :新竹新豐老兄牛肉麵
營業時間 : 星期一~六 11:00–14:00, 17:00–20:00，星期日 休息
電話 : 03 559 9259
地址 : 304新竹縣新豐鄉忠孝路3號
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